俄式牛肉汤的做法
第1道：头盘
俄式大菜的第一道是头盘，味道以咸、酸为主，目的是开胃。头盘有冷热之分，包括鱼子酱、鹅肝酱、沙拉等许多品种。
第二道：汤
俄式大菜的第二道是汤，这与中国人的饮食习惯极不相同，汤大致可以分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4大类，其中大家最熟悉的是俄式罗宋汤。
第三道：主菜
主菜无疑是一餐中的高潮部分，凝结着最迷人的美味和最精湛的厨艺！俄罗斯人偏爱用肉饼、牛排、烤鸡等高脂肪的肉类食品做主菜，虽然较为油腻，但味道香浓无比！主菜通常还会有配菜相伴，常见的有酸黄瓜、西红柿、鲜柠檬等。配菜不仅使主菜的视觉效果更佳，而且有清口解腻的良好作用。
罐焖牛肉是俄式西餐中最有特色的一道主菜
第四道：蔬菜
蔬菜类的菜肴可以安排在主菜之后，也可以与主菜一同上桌。俄式西餐中，烹饪蔬菜的方法不是特别丰富，常见的就是蔬菜沙拉，煮过的圆白菜、芦笋等，以及炸土豆条和酸黄瓜。蔬菜类菜肴有时会和肉食类的主菜摆在同一个盘子里，有时也会分开盛放。
第五道：甜品
甜品在俄式西餐中是一个很宽泛的概念，它包括所有主菜和蔬菜之后的食物，比如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。多数甜品有很浓的奶油香味，有的甚至略显甜腻。所以，吃过甜品之后，通常还会饮用咖啡或茶，这样才算完整的一餐。
俄式炖牛肉做法不好，有点像发霉的食物
俄罗斯牛肉汤俄式红菜汤是将牛肉洗净切块，入冷水锅，置旺火上烧沸，撇尽浮沫。改小火保持微沸状态，直至牛肉熟软，捞出切成薄片待用，汤保留锅中的一道汤
韩式牛肉汤做法韩国牛肉汤的做法：
食材用料
牛肉 200g，大葱 适量，绿豆芽 100g，
厥菜 60g，姜末 适量，蒜末 适量，
食用油 适量，香油 适量，酱油 适量，
辣椒面 适量，金针菇或者香菇 适量。
方法和步骤如下：
1、先准备好所有食材。
2、热锅放入食用油和香油 然后放入大葱爆香 之后放入牛肉 翻炒 牛肉差不多快熟了的时候再放入辣椒面继续炒
3、然后放入3杯水煮 煮到开
4、水煮开之后放入厥菜和蘑菇 然后放入酱油 姜末和蒜末
5、继续煮开之后放入豆芽菜继续煮 再次开锅之前放点胡椒粉就可以出锅了
俄式番茄牛肉汤罗宋汤叫这个名字据说是因为俄罗斯的英文叫做Russia，而罗宋汤音译过来就是Russian soup，于是上海人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”，这种汤是俄罗斯人常喝的。
罗宋汤的由来
罗宋汤是从俄式的红菜汤演变而来的。十月革命时期有大批的俄国人辗转流离至上海，而当时的上海人，并不习惯俄式红菜汤辣中带酸的口味，因此结合了当地的原料，以及当地的口味，将这道汤逐渐转型，从而形成了具有特色的罗宋汤。同时，罗宋汤在中国东北的部分地区，被称为“苏坡汤”。
西式牛肉汤的做法窍门1、俄罗斯的罗宋汤，一种常见的西餐配汤，开胃汤，色呈红色或紫红色，汤浓稠，里面有甜菜、土豆、胡萝卜、番茄、牛腩、洋葱，冷热两吃，口感是酸甜浓稠，香气浓郁，爽口不腻，主要感觉还是酸，对国人来说，是一种不习惯的怪怪的味道。老娘舅的廉价罗宋汤，相对来说不是那么的怪，不开胃，不好喝。
2、泰国冬阴功汤，也是一道怪味汤，泰语“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾子，冬阴功汤酸辣咸鲜香，刺激的酸和辣，和冬阴功海鲜泡饭、泰式冬阴功拉面完全就是两码事，酸主要来源于泰国特有的柠檬片和柠檬叶，辣味来源于泰国朝天椒（据说是世界上最辣的辣椒之一），因而正宗的冬阴功汤都要从泰国进口柠檬，辣椒、香茅这些原料的，所以没有必要去学制作。很怪的味道也没有多少人能习惯，虽然看到汤和闻到香味口水直流，不过开胃倒是真。
3、越南海龙皇汤，听说味道比上面两种汤好多了，不过我没喝过，也不建议学做，要喝去越南喝正宗的吧，毕竟美食是要与旅行相配才更能显示它的美的。
欧式牛肉汤步骤 1
先来做汤种。在小奶锅中加入汤种材料中的高筋面粉、水还有牛奶，搅拌均匀，在中火上加热并持续搅拌，直至变得粘稠（大概是浆糊的质地）然后离火冷却
步骤 2
在温牛奶中加入酵母并搅拌均匀，静置8分钟。（我热牛奶的方法是用一个玻璃量杯称量好冰箱里的冷藏牛奶，微波炉加热30秒左右的样子（可能不同微波炉功率不同加热时间也不同），有温度计的可以测一下温，没有的话大概就是手指感受一下温温的感觉）
步骤 3
在厨师机的大碗中加入面团材料中的干粉材料（高筋面粉、盐、糖），大致搅匀，把碗装到厨师机上并装上搅面团的挂钩，低速启动机器
步骤 4
碗中加入牛奶和酵母混合液，低速搅拌几秒钟，加入之前做好的汤种，再搅拌几秒钟，然后加入面团材料中的鸡蛋和蛋黄。提至中低速把面团搅打成团，过程中可以用刮刀把粘在碗壁上的面团刮一刮
步骤 5
面团成团后，分两三次加入软化好的黄油继续搅打质完全混合，然后持续中低速搅打5-8分钟（直至小面团可以拉出薄膜）
步骤 6
准备好一个大碗，碗里抹一点油防粘，把面团取出，折叠滚圆成一个圆圆的面包团，收口向下放在准备好的大碗里，盖上湿毛巾或保鲜膜进行发酵，1-1.5小时或直至两倍大（我一般就放在烤箱里面，你可以提前温一温烤箱或在烤箱里放一碗热水）
步骤 7
取出发酵好的面团，打它一拳放气（解压?），把面团转移到撒了一点面粉的案板上
步骤 8
把面团分成六等份（最好用称称一下，这样才能保证每个面包的大小都一样，比较好看）
步骤 9
把小面团们向内翻折，滚圆成球状面团，收口朝下，转移到铺了油纸的烤盘上（注意要预留好足够空间，要不然会粘在一起，虽然并不影响食用）
步骤 10
用另一个烤盘倒扣在装有面包团的烤盘上进行二次发酵（用烤盘的原因是这样比较不会粘住，也可以用保鲜膜之类的，只不过可能面包长高可能会粘住），室温发酵1-2小时或直至两倍大
步骤 11
取出发酵好的面包团，揭开盖子，预热烤箱至190度，等待预热期间用小刷子在面包表面刷上蛋液，然后190度烤16-18分钟（直至表面金黄）
步骤 12
取出烤好的面包，放在网架上冷却（想要卡路里爆炸的话还可以在表面装上一点融化的黄油液体）
步骤 13
以上就是做汉堡面包的步骤啦～ 下面我会分享一些自己平时喜欢制作的夹层～
步骤 14
牛肉饼：我用的是70%lean的牛肉馅，我觉得这个的发挥空间还蛮大的，但最好不要太瘦的牛肉馅 在牛肉馅比较凉的时候整形成饼状，两面撒上盐和胡椒粉，上锅煎至肉饼内部温度达到70度以上（这大概是medium的程度，你怕不熟的话可以加盖焖一焖，但不要太久要不然肉饼会有点缩水），快出锅时加上芝士片或芝士碎，让它们融化一点
步骤 15
蔬菜：大致就是准备一些番茄、生菜和洋葱，番茄切片，生菜我喜欢切丝，洋葱的话因为我个人不喜欢吃生洋葱，我会提前用锅把洋葱丝炒熟至金黄（caramelized onion），这个就看你个人喜好啦～
步骤 16
酱料：这个也是看你个人喜好，我一般是混合番茄酱和蛋黄酱
步骤 17
组装：面包切成两半，切面刷点黄油在锅上烤制金黄，两半面包都涂上薄薄一层酱料，组装顺序是面包底-肉饼-番茄-生菜-洋葱-面包盖 开始享用吧～
俄式牛肉汤的做法视频答：起源于80年代的东北，一家俄罗斯人开的餐厅。
1、主料：牛肉200g。
2、辅料：白萝卜300g。
3、调料：食盐适量、葱半根、姜2-3片、黄芪20g。
4、牛肉洗净，切块，放入滚水中，烫去血水，捞出，白萝卜洗净，去皮，切块。
5、牛肉、黄芪、葱及姜放入锅中，加入6杯水以中火煮至7分熟，加入白萝卜及盐，煮熟即可
俄式牛肉汤的做法窍门主料：牛里脊600g，土豆1个
辅料：葫芦卜半个，洋葱半个，大葱半根，生姜5片，
调料：八角2个，香叶3片，桂皮1块，料酒2勺，咖喱50g
1. 牛肉用水洗干净切块，土豆和胡萝卜洗干净去皮切成滚刀块，洋葱和生姜切片，大葱切成小段。
2. 锅中倒入凉水，加两勺料酒再把牛肉倒进去,水开后把上面的沫子用勺子全部撇干净,大火煮10分钟捞出用水洗干净。
3.锅中倒油，油温六成热把大葱段、生姜片、香叶、八角和回去炒出香味,把牛肉倒进去翻炒均匀加水煮开后倒入另一锅中,大火煮开，中小火炖煮50分钟。
4. 起锅倒少许油，小火把洋葱炒至透明色, 把土豆和胡萝卜块倒进去翻炒均匀,再把炖好的牛肉倒进去中火再煮20分钟。
5. 20分钟后转小火把咖喱压碎倒进锅中，轻轻的用铲子翻动，不要把土豆铲烂，等汤汁浓稠后即可出锅了
俄罗斯牛肉汤的做法食材：牛腩肉2斤，料酒半碗，葱姜适量，水，炖牛肉香料包，番茄酱100g，西红柿3个，土豆2个，胡萝卜2根，鸡尾洋葱一小盘，西兰花随喜，盐和鸡精适量，糖少许。
做法：
1.将牛肉泡洗几次，直到没有血水，放入冷水锅中，煮开进行焯水，加入料酒和葱姜去腥。
2.血沫撇干净，捞出干净的牛肉。
3.将干净的牛肉，放入热水锅中，进行炖煮，小火炖煮越40分钟。同时加入炖肉料包，料酒，葱姜，先不放调味品。如果喜欢颜色深的牛肉，也可以放一些老抽进行调色。
4.牛肉炖好之后，我们将配料全部洗干净切小块。
5.锅中放油，加入番茄酱炒出红油，不是番茄沙司。再放入番茄，炒到出汤汁。
6.炒烂的番茄种，加入鸡尾洋葱，和提前煸炒过的土豆和胡萝卜。
7.加入牛肉汤和牛肉，盖上珐琅锅的盖子，继续小火炖煮40分钟入味，同时加入盐和鸡精，还有少许的糖来调味。最后几分钟的时候，加入西兰花，这样红红绿绿的才好看，也更营养。
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