我们都知道农村野菜多多，很多野菜也深受大众喜欢，所谓是＂野菜做佳肴，美味又新鲜＂。野菜是绝佳的食材之一，其实就是非人工种植的可以食用的植物，靠风力动物等传播种子自然生长，一般有着纯净的品质，既是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证，而且无污染、营养丰富、清新可口，下面我们就一起来看一看野菜图片大全及名字吧！
一、荠菜
荠菜
荠菜别称菱角菜，为十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。我国各省区均有分布，茎叶作蔬菜食用。
二、马齿苋
马齿笕
马齿苋别称马齿菜、马齿草、五方草等，为马齿苋科马齿苋属一年生草本植物，吃的时候会觉得稍有些酸味。吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
三、水芹菜
水芹菜
水芹菜。分布于广东、四川、云南、河北等地。一般在春、夏季采收，洗净，切段晒干，或鲜用。这个很好吃，水嫩水嫩的，包饺子很好吃。
四、蕨菜
蕨菜
蕨菜又被称为蕨儿菜，在野菜中比较常见的，不知道大家听说过蕨菜扣肉没有，这就是一道典型的野菜，味道很好吃，现在城市里有的卖，但是不便宜。凉拌特好吃。
五、蒲公英
蒲公英
说实话，这个小时候没吃过，田间地头倒是有很多。日常生活中，我们可以将蒲公英采摘回来清洗干净然后炒着吃，或者我们可以在水中焯一下然后凉拌，虽然口感不是很好，但还其效果还是不错的。
六、荆芥
荆芥
别名：香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏，是唇形科、荆芥属多年生植物。生于山坡草地或灌丛中，多见于山地冲积土或沙质土上，感觉跟马齿苋长的很像，做成干菜炒腊肉味道也很好吃。
七、灰灰菜
灰灰菜
灰灰菜是一种环保的野生菜肴，食用方法很简单，把幼嫩的灰灰菜清洗干净，放进沸水中焯一下，拌入葱、姜、蒜、盐、味精、香油即可食用。
八、苋菜
苋菜
苋菜在农村长的很快，记得小时候，大人们并不吃苋菜，反而是猪在吃。现在发现了他的营养价值后，顿时变得珍贵了。苋菜也被称为补血菜，当在野外受伤的时候，可以吃一些苋菜。可凉拌。
九、折耳根
折耳根
在四川又被称为猪鼻孔。医学上被称为鱼腥草。他有很多用途，比如凉拌。立春的时候，我们可以挖他的根来凉拌，尝起来清凉爽口，夏天，我们可以把整株的鱼腥草拔起来晒干泡茶。
十、苦菜
苦菜
苦菜又名苦苣菜，茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；凉拌、干炒、做汤菜都好吃。
十一、小根蒜
小根蒜
小根蒜又名薤白、小根菜，呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。
十二、棉菜
棉菜
棉菜是比较常见的野菜，它全株都分布着白绵毛，对环境的适应能力也极强，它的叶片是匙形或倒披针形的，开出来的花朵是金黄色的，平时可以将其采摘食用。包饺子、做包子馅都可以。
十三、侧耳根
侧耳根
侧耳根也可以叫做蕺菜，在我国四川、云南、贵州等定期分布的比较广泛，它害怕在阳光下暴晒，喜欢生长在温暖潮湿的环境下，而且它的耐寒性极强，在养殖的过程中，不要摆放在有阳光的环境下。凉拌和做甜水均可。
十四、猪油花
猪油花
猪油花是有着观赏植物，平时可以将其盆栽养殖，它开出来的花朵很大，其实它也可以当做野菜食用，它可以使食物的口感更加鲜美。凉拌、蒜炒、做汤都很不错。
十五、山茴香
山茴香
山茴香是一种矮小草本植物，它的耐寒性比较强，大多分布在我国辽宁、山东等地区，生长在山峰石缝里，通常在食用山茴香时，它会散发出独特的清新，使其食物的口感更佳。一般可用来做凉拌或者美观佳肴。
十六、惚木
惚木
惚木，一般被叫做老虎刺。因为它营养价值高所以人们总是把它作为野菜充饥的美味食品。干炒、蒜炒、做汤均可。
十七、山竹笋
山竹笋
山竹笋。这个是野生的，特别适合养生的人吃。用来煲汤、蒜酱可好吃啦！
十八、地皮菜
地皮菜
熟悉农村生活的人都知道，一场雷阵雨过后，农村山丘和平原的岩石，砂石，沙土，草地，田埂，及近水堤岸上会迅速长出一种野菜，暗黑色，有点象泡软的黑木耳，农村人叫它地耳，地木耳，地皮菜，地踏菜，天菜，雷公屎等等。藻体自由生长，最初为胶质球形，其后扩展成片状，大可达十厘米，状如胶质皮膜，暗橄榄色或茶黑色，他就是上天赐给广大农村农民的宝贝——地皮菜。凉拌和做馅料特好吃。
十九、革命菜
革命草
革命菜又叫野茼蒿，是海南中部五指山区常年生的野菜。它以其丰富、水灵的外观，清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。据说当年冯白驹将军统率的琼崖纵队能在五指山区坚持革命斗争23年红旗不倒，靠的就是这种野菜，故名“革命菜”。每年春、夏、秋三季，可摘其嫩茎叶、幼苗，炒食甜滑可口，味道极美，食谱有：凉拌野茼蒿，野茼蒿炒肉丝。
二十、鸡枞菌
鸡枞菌
野生菌鸡枞是馈赠亲友，居家旅行的休闲食品，同时它还是配菜的好选择，可配合家里的菜肴如肉类、蔬菜等用炒、煮、炖的手法烹饪出极富特色又绝对清香美味之佳肴 。
以上就是我要介绍的二十种农村野菜，你吃过吗？吃过几种呢？没吃过的可以找来做菜吃，所谓＂野菜做佳肴，美味又新鲜＂哟！
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