感受到了大草原上的微风吗
睁眼看到的那只白色小羊
对，它不膻还很美味
羊肉做的好吃就会自动脑补
蓝蓝的天空，青青的湖水，哎！！腾格尔的《天堂》你一定听过
但是如果羊肉没买好或者做的方式有问题就会有膻味
说起羊肉汤，孜然羊肉，羊肉串就让人不禁流下口水
但今天我们要说的是蒜爆羊肉和葱爆羊肉
不知道你更爱哪一个
一、蒜爆羊肉
用料：
羊肉500g
蒜头：3个
盐适量
料酒适量
白糖适量
淀粉适量
醋适量
酱油适量
蛋清：2个
做法：
1. 首先把羊肉切片，切的肉片不要太薄、大蒜切片备用
2. 把羊肉片放在盆里，放少许盐、料酒、白糖、淀粉、蛋清抓匀备用
3. 热锅凉油，把羊肉放在锅里滑开，炒2分钟后倒出备用
4. 另起锅放一点油，放蒜炒香，把羊肉、盐、料酒、白糖倒进去，炒两下在倒入醋和酱油，最后出锅可以放一点老抽上色，一盘蒜爆羊肉就好了。
二、葱爆羊肉
用料：
羊肉片：500g
大葱：两根
白糖：1勺
生抽：1勺
耗油：1勺
白酒：1勺
醋:1勺
盐：1勺
做法：
1将所有的调味料放在碗里调匀待用，羊肉卷用微波炉解冻到根根分明
2锅里放一点点油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒
3有的羊肉卷可能会出水（一般不太新鲜的会出现这种情况），稍微炒一下立马端锅，到处水，然后继续炒，速度要快
4.看到羊肉变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀，倒入小碗调味料快速炒至肉全部变白
小贴士: 大葱的葱白要多一点，有味，也可以自己选择羊肉切成薄片，炒的时间不能太长，最好一分钟左右，基本上调料一倒就要出锅了。
图文来源：下厨房
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