这两种食材是绝配,大火一炒,2分钟出锅,不放肉却比肉香!冬天,我家蘑菇类的食材吃得比较多,香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、海鲜菇等各种蘑菇换着吃,鲜香滋味,总也吃不腻。蘑菇一类的食材都自带鲜味,即使是素炒也是非常美味的。蘑菇属于百搭食材,和一些有辛辣味的食材一起炒,滋味尤其鲜。比如今天分享的这道杏鲍菇炒蒜黄,两鲜相遇一定是绝好搭配。
蒜黄是大蒜的幼苗,因为没有接受日照,根白叶黄,但是大蒜味道浓郁,炒着吃鲜嫩可口。蒜黄含有丰富的大蒜素,对于杀菌和防感冒有一定的帮助,很适合冬季食用。蒜黄和杏鲍菇一起炒,虽然只是一道简单的素菜,但是蒜黄的鲜香味加上杏鲍菇的鲜味,鲜香四溢,比炒肉还香。
杏鲍菇炒蒜黄
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