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腊火腿的做法大全家常(腊火腿怎么做)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-17 14:59:47
导读

最近几个月,猪肉的价格是连续飙升,很多市民都减少了购买猪肉的数量,转而购买鸡鸭和海鲜,对于猪肉的持续上涨,相信大家有很多的感慨,还好我有去年的存货---腊火腿,可以缓解一下买不起肉又想吃肉的心情,想想就美滋滋的,大家挺羡慕的吧。在做美味佳肴之前,我先简单讲一下火腿的一些小知识。历史上总以浙江金华火腿驰名天下,素不知咱安福火腿也很出名的哦,不仅畅销内地及港澳台,还远销东南亚各国,其知名度可想而知。

最近几个月,猪肉的价格是连续飙升,很多市民都减少了购买猪肉的数量,转而购买鸡鸭和海鲜,对于猪肉的持续上涨,相信大家有很多的感慨,还好我有去年的存货---腊火腿,可以缓解一下买不起肉又想吃肉的心情,想想就美滋滋的,大家挺羡慕的吧。

在做美味佳肴之前,我先简单讲一下火腿的一些小知识。历史上总以浙江金华火腿驰名天下,素不知咱安福火腿也很出名的哦,不仅畅销内地及港澳台,还远销东南亚各国,其知名度可想而知。

火腿是猪的后腿腌制而成的,安福火腿在腌制时也是很讲究的,立冬后才能腌制,立春前必须结束,其它季节不可以腌的,腌制火腿要腌一个月之久,腌好的火腿农家人是用柴火熏,柴火熏制的火腿比晒干的火腿要味道好,而且香,只是外表看起来有点不好看。火腿保管得当,可以存放两三年色泽如初,不会变质。用来做菜肴蒸火腿时,一里路外都能闻到火腿的香味。

言归正传,今天给大家带来的美味佳肴那就是蒸腊火腿。

准备食材:

腊火腿 豆腐 鸡蛋

制作过程:

1、首先把腊火腿清洗干净切薄片备用。

2、老豆腐也切片备用,鸡蛋一个打散。

3、豆腐裹上蛋液下锅煎,煎至两面金黄铲出装盘。

4、铲出的豆腐垫底,上面均匀铺满火腿块。

5、上锅隔水蒸五到八分钟即可食用。

豆腐吸收了火腿肉的盐味和香味,一口咬下去,真正是舌尖上的美食,而火腿因为豆腐吸去了一些盐味,味道刚好合适,又香又下饭,更是下酒的美味佳肴。

腊火腿的营养价值也很丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、铁多种人体所需的成分,有益肾养胃、生津、固骨髓等功效,据说就连系火腿的草绳烧成灰,还可以治金疮出血呢。

结束语:

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