秋意凉风习习，户外活动减少，不妨多给家人下厨，变化一下美食的口味。
你是不是常常为了想不出如何变换菜色给家人吃而伤脑筋呢？
你会不会认为调味就是厨房架子上那些调味瓶瓶罐罐吗？
做菜如何能更快速、方便、卫生、又好吃？
今天分享一款在家五分钟就能自制加工的调味酱，将能让你在家中也能做出餐馆的菜色口味，变得像大厨师般，不但家人吃得开心， 同时也对你百变又快速的厨艺赞叹不已。
材料：豆瓣酱、蕃茄酱、沙茶酱、适量的老姜和辣椒
豆瓣酱是很多家常菜的必须调味品
自制的番茄酱是最新鲜美味的
做法：用小火把老姜、辣椒爆香后捞起，依序放入豆瓣酱炒出香味后，再放入沙茶酱、蕃茄酱同炒，将其拌匀也变得浓稠且香味四溢时熄火，待凉后装瓶。
做法快捷简单的辣酱用三种调味料配制，给家人换一个口味
美味的百变辣酱做好装瓶放冰箱冷藏哦
既然是百变调味酱，那么它可以有各种吃法哦
建议用法:
1. 炖菜─ ─当你想吃一些白色蔬菜(高丽菜.大白菜.白花菜 ) ，又吃腻了一般炒法时， 可用此法变换一下。就在锅中放一杯水不用放油， 加上一匙酱料和少许盐，小火闷煮炖软蔬菜即可上桌。
2. 红烧汤─ ─将红烧的材料(红白萝卜、肉、排骨等)备妥入锅加糖翻炒，然后加入酱油增香增色增味，再加上适量的水，放入市售的卤香包同煮。假日煮上一大锅，再自己煮些拉面浇上汤汁，相信可媲美外面卖的红烧汤面。
3. 烧烤─ ─将酱料加上糖、生抽、香醋，用开水稀释即可当作烧烤酱。
4. 炖牛羊猪肉─ ─先把肉炒香再放入水及酱料同煮，待汤汁收干一下即可。
吃面条，米粉时都是可以放一些百变辣酱
5. 炒菜─ ─下回当你炒青椒、茄子、瓢瓜时，加上一匙酱料看看，变得既可口又下饭。
6. 火锅─ ─煮火锅时依口味浓淡加入，汤头变得香浓可口，可以省去罐头高汤的使用。
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