木耳炒云南小瓜
材料：干木耳10克、云南小瓜1根、橄榄油3ml、盐2克。
做法:1.准备食材：木耳泡发、新鲜的云南小瓜。
2.木耳洗净浸泡，大个的切小。
3.云南小瓜去皮，洗净，切片。
4.热锅倒油，爆炒熟木耳，起锅。
5.继续爆炒云南小瓜八成熟。
6.加入炒熟的木耳。
7.放盐、葱，炒均即可。
蒜苗拌金针菇
1.食材准备好，金针菇切去根，撕开洗净，蒜苗切断，蒜，香菜切碎。
2.蒜苗开水焯一下捞出。
3.金针菇开水煮40秒捞出。
4.金针菇入凉水泡一下，捞出捏干水。
5.食材装盘，香醋，香油，盐，蚝油，糖，辣子油入碗搅匀。
6.锅入油加热。
蘑菇炒牛肉粒
做法
1.杏鲍菇切块，青红椒切块，拍蒜4瓣备用
2.牛排肉切1.5C8见方的方块，调入303l 苏打水，糖鸡粉各半勺，蚝油1勺，老抽半勺，黑胡椒粉半勺，生粉少许，腌制1-2小时备用。
3.倒入油303l，加热煎杏鲍菇块，煎至金黄捞出。
4.用余油继续煎牛肉粒，煎至各面焦黄色，备用。
5.调制酱汁：烧汁2勺+蚝油半勺+生抽1勺+老抽少许+白糖1勺+鸡粉半勺+生粉1勺，拌均匀。
6.爆香料头大蒜，加入牛肉粒和蘑菇粒，翻炒片刻，加入调好的酱汁，大火快速翻炒收汁。
凉拌炸肉皮
材料：炸肉皮；白萝卜；香葱；生抽、辣椒油、辣椒面。；盐、油、香油。；食用碱
做法
1、用水将炸肉皮泡发。
2、将泡好炸肉皮切成长方形，放入食用碱浸泡3分钟、用手抓一抓并用水冲洗净肉皮里的油。
3、锅置火上，放水烧开放入肉皮焯3分钟。捞起控干水，倒入容器里。
4、小葱洗净切葱花。萝卜洗净切片用盐淹10分钟左右用开水烫3分钟控干水跟肉皮放在一起，放葱花，辣椒面，油烧至6成热时淋在上面，再放生抽、辣椒油、香油，味精，拌匀装盘撒上葱花便可。
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