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酱牛肉怎么炖好吃? 红烧鸡块的汤能炖什么菜好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-17 10:59:33
导读

一、酱牛肉怎么炖好吃?所需食材:牛腱子肉1350克 大葱1根 姜20克 大蒜5瓣 桂皮1块 八角2个 红干椒6个 香叶2片 冰糖15克 生抽2汤匙 老抽2汤匙 料酒2汤匙 黄豆酱2大匙 蚝油1汤匙 鸡精2克 盐适量 热水适量 白胡椒粉适量 花椒粉适量 十三香少许制作步骤:1.牛腱子肉洗净切割成三大块,浸泡在清水中3-5小时,每隔一小时左右换一次水,直到水的颜色不浑浊了为止。2.大葱切段,姜切片,大

一、酱牛肉怎么炖好吃?

所需食材:牛腱子肉1350克 大葱1根 姜20克 大蒜5瓣 桂皮1块 八角2个 红干椒6个 香叶2片 冰糖15克 生抽2汤匙 老抽2汤匙 料酒2汤匙 黄豆酱2大匙 蚝油1汤匙 鸡精2克 盐适量 热水适量 白胡椒粉适量 花椒粉适量 十三香少许

制作步骤:

1.牛腱子肉洗净切割成三大块,浸泡在清水中3-5小时,每隔一小时左右换一次水,直到水的颜色不浑浊了为止。

2.大葱切段,姜切片,大蒜拍扁。准备好冰糖、红干椒、桂皮、八角和香叶。

3.碗中加入黄豆酱、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉和十三香,混合搅拌均匀。

4.将牛肉块放进高压锅中,再把所有的辅料和调好的酱汁倒进去。

5.提前将烧好的热水倒进锅中与牛肉持平,盖好锅盖放到炉火上大火炖至上汽,然后改中小火炖煮20-25分钟关火。

6.待锅内温度自然降低后打开锅盖,开大火收至汤汁浓稠状关火。牛肉先不要捞出,在汤料里浸泡着彻底晾凉,然后捞出放入冰箱冷藏,如果时间允许的情况下等第二天再取出切片,这样牛肉片可以切得又薄又不会散开。

二、红烧鸡块的汤能炖什么菜好吃?

豆腐,香菇,土豆,山药都可以!

三、用酱牛肉做什么菜好吃?

首先准备一些食材:牛腱子肉、黄酱、桂皮、干辣椒、花椒、小茴香、草果、生抽、生姜、大蒜、小丁香、甘草、砂仁、八角、豆蔻、桂叶等。

第一步:将牛肉防水水中浸泡四个小时左右的样子,期间要换四次水。大家会发现每次换水的时候,水中都会有一些东西,这个是牛肉中含有的血水,如果不排出来很容易影响口感的。也可以多放几次水,总之要到水中不会再出现这些东西之后才行。

第二步:在锅中放入冷水,然后将牛肉直接冷水下锅,等它喝水一起开。水开之后再煮两分钟左右的样子就可以捞出来了。这一步的目的是给它焯水,捞出来后放入一个盆中,用盖子盖住,让它继续排出血水。

第三步:将丁香、甘草、大蒜、茴香、草果、砂仁、豆蔻、八角、桂叶都用菜刀的侧面拍成块,之后将它们都装入纱布之中。做成一个药袋子,切记,不可直接放入锅中,一定要用纱布包住。

第四步:准备一勺黄酱喝一勺生抽,然后将之前煮牛肉的水留着,取上层的干净的水,下面有沉淀物的就不要了。将牛肉水放入黄酱喝生抽中,搅拌均匀。

第五步:将牛肉取出来,将后续排出的血水全部都倒掉,清洗一下锅。之后再锅底放入药袋子,然后将牛肉放在药袋子上面。接着将搅拌均匀的黄酱生抽牛肉水倒入锅中,如果不够的话就加入一点点的清水,不要太多。

第六步:然后将盐等其他材料全部都放入进去。用大火将水烧开,用小火慢慢收汁,直到收汁的差不多了就可以起锅了,酱牛肉就制作成功了。

四、酱牛肉炖萝卜的做法,酱牛肉炖萝卜怎么做好吃?

主料:酱牛肉300g、白萝卜500g辅料:油适量、盐适量、葱少量、姜少量、酱油少量、鸡精少量、步骤:

1.白萝卜,洗净。

2.准备酱牛肉。

3.白萝卜去皮,切成块。

4.葱姜,切丝。

5.白萝卜放在热水里煮5分钟。

6.酱肉切成小块。

7.热油锅,放入葱姜,爆香后捞出。

8.加入煮后的萝卜。

9.酱肉也放进去。

10.倒入酱油。

11.加入盐。

12.加入鸡精。

13.倒入小半碗水。小火炖15分钟。即可。

五、白菜炖酱牛肉的做法,白菜炖酱牛肉怎么做好吃?

主料:酱牛肉300g、白萝卜500g辅料:油适量、盐适量、葱少量、姜少量、酱油少量、鸡精少量、步骤:

1.白萝卜,洗净。

2.准备酱牛肉。

3.白萝卜去皮,切成块。

4.葱姜,切丝。

5.白萝卜放在热水里煮5分钟。

6.酱肉切成小块。

7.热油锅,放入葱姜,爆香后捞出。

8.加入煮后的萝卜。

9.酱肉也放进去。

10.倒入酱油。

11.加入盐。

12.加入鸡精。

13.倒入小半碗水。小火炖15分钟。即可。

六、鸡肉炖什么汤好吃?

鸡肉可以和虫草花一起炖汤,这样煲出来的汤特别好喝,鲜甜。

七、蹄筋炖什么汤好吃?

炖虾  、 猪肉 、 蘑菇  、 小芹菜 好吃

烹饪步骤

步骤1/5

我用的是干的猪脚筋 ,你们可以买外面泡开的猪脚筋,(就可以省略第一个步骤)。把干脚筋放到锅里,3片姜和3条葱(葱要整根)一同放进锅里,下水没过脚筋就可以煮了。滚开了滚几十秒,等脚筋软即可。

步骤2/5

脚筋煮好了,软了,就把热水倒掉,但葱跟姜别倒掉。开始用冷水浸泡,水要弄一锅满满的,不是大锅哦,浸泡三天。一天换三次水(记得哦,不换水会酸掉,不能吃)。

步骤3/5

等到第4天要煮了。浸泡好的猪脚筋要洗几遍,洗干净,把一些有黄色的东西撕掉;干蘑菇浸泡热水变软后,洗两遍,切细条;猪肉洗净切细条,虾剥壳。

步骤4/5

先把蘑菇跟脚筋到高压锅里煮,水适量(我是水大概占满锅里的4分之三)。如果你的脚筋浸泡后足够软,感觉一掐就快碎的话,高压锅一煮开有声音,你可以再煮多一分钟就关;如果脚筋浸泡后不是很软,刚刚好的话,就高压锅煮开后再转中小火煮5到10分钟。

最后一步

等开锅再把虾跟猪肉一起下去煮,煮到开了,下鸡粉跟盐即可,撒些芹菜末

八、魚汤炖什么好吃?

平常做的鱼头汤,假如一顿沒有吃了,假如那样丢掉的确较为可是,此刻能够把剩余的鱼头汤添加别的的一些食物,让鱼头汤再度充分发挥较为美味可口的特性。例如家里有水豆腐,能够放了半个水豆腐,或是放进一些蔬菜,吃起來也是较为美味可口的,下边我们来了解一下剩余的鱼头汤做什么好吃。

剩余的鱼头汤做什么好吃

1、干红辣椒切条、水豆腐切割成细条、生鸡蛋打撒、木薯淀粉放水调成芡粉、香莱切末预留。

2、炒菜锅滚油,放进朝天椒炸成深棕色,烹入一大炒锅米醋,倒进煮鲈鱼的汤和吃不完的鱼骨头烧开,捞起来鱼骨头不必。

3、倒进豆腐条烧开,添加芡粉、鸡蛋煮开,最终放盐和白胡椒粉调料。

4、碗中放进香莱末和芝麻油,冲进煮好的汤。

鱼汤的做法

一、炖鱼汤

原材料

小鲫鱼,水豆腐,葱段,白砂糖,油,冷水,醋,盐,味精

作法

1.坐锅下油,开火灾,油起烟时将鱼顺锅边轻轻地滑进,约三分钟以后翻过来再炸三分钟,放几块姜稍炸,随后一次加满冷水,添加葱段、小半汤勺的醋和白砂糖,火灾烧开。

2.放进水豆腐,盐、少量的味精,再次火灾咕噜,三五分钟以后汤就皮肤变白了,再再次火灾煮五分钟上下换低火炖约5~10分钟,起锅前撒上面的葱段就OK了。

二、奶白鲫鱼汤

原材料

草鱼,水豆腐,姜,蒜,盐,香莱,葱

作法

1、草鱼去鳞去其内脏器官和腮,清洗,沥干水份;

2、锅内下油,油烧后,放入葱姜炒出香味;

3、放入草鱼转文火总之面煎煮;

4、待鱼片变黄,加适当沸水转低火慢炖;

5、十五分钟后,添加嫩军用被子再次炖5分鐘;

6、放盐、香莱、葱段起锅就可以。

小技巧

1、洗鱼时,腮和鱼皮里层黑色粘膜一定解决干净,不然不利身心健康,而且腥味儿重;

2、一定等锅外干热后下鱼煎,煎鱼时不必急切滚动,留意观查,待底边发黄再滚动,不然非常容易皮破,影响美观大方;

3、可随本人口感爱好加上白胡椒粉这类的调味料。

九、猪脚汤炖什么好吃?

配料:

猪蹄 2个、笋干 250克、黄豆 2把、黑豆 2把、花生 2把、花椒 两小撮、葱姜蒜 各适量、陈皮 适量、精盐 适量、茶包 2包、西红柿 3个、八角 1颗、干辣椒 6个、自然 1勺、料酒 适量、胡椒粉 1勺、香叶 3片、桂皮 1根、糖 2勺

烹饪步骤:

1.猪蹄洗净,准备笋干,西红柿,豆和花生

2.猪蹄斩块,清水浸泡出血水,洗净,凉水下锅,放一半花椒,适量料酒,开火先煮着

3.利用这个时间处理其它食材。笋干浸泡清洗切块,西红柿切块

4.姜蒜拍碎,葱切段,茶包加开水洗茶,陈皮清洗浸泡

5.压力锅内胆把笋干铺一层,放入豆和花生(豆和花生提前浸泡4小时以上。我没有浸泡)

十、排骨炖什么汤好吃?

1、玉米排骨汤

材料有:猪肋骨、玉米、葱、姜、红萝卜、盐巴。

做法:将猪肋骨剁成块,放热水里面焯一下,去掉死血。玉米去皮、去丝、切成段,姜切片、葱切成葱花。砂锅里面倒入水,放入排骨和姜,煮开后倒入玉米,关小火,煮30分钟左后,倒入红萝卜和盐巴,转大火在煮10分钟左右就起锅了。起锅之后散上葱花就可以。

2、香菇排骨汤

材料有:猪肋骨、香菇、姜、盐巴。

做法:将猪肋骨剁成块,放热水里面焯一下,去掉死血。香菇清洗干净,姜切片、葱切成葱花。砂锅里面倒入水,放入排骨,关小火,煮30分钟左后,加入盐巴,放入香菇,转大火在煮5分钟左右。


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