一、奶黄包的馅怎么做？
一、奶黄馅的准备工作做法：
1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。 2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。
3、加入牛奶，继续搅拌均匀。
4、将打好的牛奶蛋液过筛。
5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。
6、放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。
二：蒸奶黄馅做法：
1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。
2、五分钟后取出搅拌一次。
3、一共搅拌3次，共蒸15分钟即可。
4、蒸好后取出放在面板上晾凉。
5、晾凉后用手反复揉搓光滑。
6、整理成型备用。
三、发面团做法：
1、准备所有发面团的食材。
2、准备椰浆或椰汁。
3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水，并加入酵母搅拌均匀。
4、用筷子将面粉搅成雪花状态。
5、用手揉成光滑的面团。
6、放入烤箱，调到发酵档，发酵至原面团的两倍大。
四、蒸奶黄包做法：
1、将面团，奶黄馅分成均匀的剂子。
2、面剂子用手按成面皮。
3、包好馅，放在虎口处。
4、慢慢收拢虎口。
5、捏紧收口处。
6、收口朝下，搓成馒头状，盖湿布，二次发酵15分钟。
7、冷水上锅。
8、上汽后蒸12分钟即可。
二、奶黄包的馅心是什么做的？
奶黄包的馅心原料：鹰粟粉， 奶粉，吉士粉， 鸡蛋液，白糖， 淡奶，椰浆，炼乳，黄油。
奶黄包、叉烧包和莲茸包都是广东点心中有名的品种，奶黄包主要是以其馅心奶黄馅为特色。奶黄馅色泽淡黄、香甜软滑可口，是一种极具特色的甜味馅心，其制法有好几种，但差别不太大。
三、奶黄包的馅没有牛油用什么好？
没有牛油可以用黄油或者猪油代替奶黄包主料面粉250克辅料鸡蛋80克 玉米淀粉5克 奶粉25克 澄粉10克 牛奶135克 酵母(干)3克 奶黄馅250克调料黄油40克 白糖70克奶黄包的做法1.黄油置室温软化民，用打蛋器低速搅打至顺滑2.加入白糖搅打至发白3.分两至三次加入打散。的鸡蛋，搅打均匀4.所有的粉类混合过筛，加入盆中5.拌成均匀的面糊，上蒸锅蒸25分钟左右，其中每间隔10分钟打蛋器搅散后再上锅蒸6.蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上）
7.将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟，揉和成光滑的面团8.置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大9.取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮10.将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间，包成圆形包子状，收口朝下，静置 20分钟11.蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内，大火蒸15分钟左右即可
四、奶黄馅的做法-奶黄包的馅是怎么做的？
奶黄馅：
鸡蛋 80克
黄油 40克
吉士粉 10克
白糖 75克
奶粉 25克
澄粉 10克
1.原料中的吉士粉可以增加黄色的鲜艳度，以及增加奶馅的香味，澄粉(小麦淀粉)可以增加馅料的粘合度，所以必不可少，没有的话不建议用其它材料代替；
2.奶黄馅若想要有松软起沙的口感，在蒸制的时候一定要每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸，否则馅料会结成一块；
1
黄油置室温软化。
2
用打蛋器低速搅打至顺滑。
3
加入白糖搅打至发白。
4
分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。
5
所有的粉类混合过筛，加入盆中。
6
拌成均匀的面糊。
7
上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸。
8
蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
要用时从冰箱里拿出来就好了（记住，要冷藏1小时以上）
五、我想把奶黄包的馅调稀点有什么方法？
伙计你好，废话少说，直接回答。
奶黄包 奶黄馅材料：鸡蛋1个2、澄粉20克3、吉士粉2小勺4、牛奶45ml5、糖50克6、黄油20克 奶黄馅制作： 1．先将黄油打散 2．分三次放入糖，分别搅拌均匀 3．次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉...
六、奶黄包是什么馅？
奶黄包是用的蛋黄馅，做法如下：
原料：咸蛋黄5个、吉士粉13克、奶粉13克、糖45克、黄油38克、猪油38克
将5个咸蛋黄表面刷一层油，放入烤箱160度，大约烤15分钟。
将烤熟的蛋黄碾碎，加入奶粉、吉士粉和砂糖。碾蛋黄途中可加入少量低筋面粉，那样蛋黄馅更容易凝固。
将黄油和猪油融化，倒入蛋黄碎混合物中，搅拌均匀。
做好的蛋黄馅放凉后，放入冰箱冷冻固定。
希望以上信息对你有所帮助。
七、奶黄包里的奶黄馅是怎么做的？
1、主料：高粉200克、低粉50克、油30克、盐2克、鸡蛋1个、酵母粉3克、牛奶100克、白糖45克。
2、辅料：奶黄馅9个。
3、将主料放入面包桶中，二次揉面一次发面发至二倍大。
4、分成9个小剂子，要求大小相等。我这有多的面团做别的面包。
5、取其中一个擀面皮成圆形。
6、包入奶黄馅，收口朝下，包好。
7、其他依次包好放入烤盘中。
8、二次发酵，表面刷蛋液，撒适量的奶粉和椰蓉粉。
9、入烤箱。上火175度，下火150度约15分钟即可。
八、奶黄馅包里的馅可以用吗？
奶黄馅可以做各种甜点的馅料。香甜可口很好吃的。
你可以试试，奶黄包。
像平时包包子一样，用发好的面把奶黄馅包进去，蒸熟，外软里糯，很好吃的。
也可以做流沙月饼，按照正常月饼的做法，把奶黄馅放在馅料的外面，月饼里的里面，烤好就是香甜流沙的奶黄月饼。
九、奶黄包里的奶黄馅是怎么做好吃？
准备材料：鸡蛋100g、牛奶60g、淡奶油40g、黄油30g、中筋面粉25g、澄粉25g、全脂奶粉20g、细砂糖60g
一、鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀；
二、打匀后加入60克牛奶和40克奶油搅拌均匀；
三、面粉，澄粉，奶粉混合后过筛搅拌均匀；
四、接着加入黄油；
五、水烧开，将混合好后的糊隔水边搅拌；
六、搅拌至成形，打蛋盆离开锅；
七、盖保鲜膜凉后就可以用了。
十、二豆妈奶黄包馅的做法？
饪步骤 共15步
1
准备制作奶黄馅的材料。
2
室温融化黄油后加入白糖。
3
混合后加入分次加入蛋液
4
搅打均匀后筛入各种粉类。
5
搅拌均匀。
6
上锅蒸半小时。
7
每隔10分钟搅打一次。
8
放到冰箱冷藏一小时后搓成圆球。
9
面粉加入酵母后倒入温牛奶。
10
揉成面团。
11
放到温暖的地方发酵至两倍大
12
擀成一个个的圆饼。
13
放入馅料。包起来。
冷水上锅蒸25分钟焖5分钟即可。
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