南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤，是南京的传统有名小吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
一．回味鸭血粉丝汤
回味鸭血粉丝汤1996年成立于新街口金贸里，在南京拥有三十多家直营店，现已发展成南京地标性特色小吃店，并且在周边城市迅速发展壮大。一碗回味鸭血粉丝汤加一小笼汤包，在严寒的冬日，整个人都变得暖和了。
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