一、高汤娃娃菜？
1先准备好所有材料：姜蒜切成蓉；娃娃菜对半对半切成四块；木耳泡发，切成小朵；香肠切片。
2、锅里放入高汤（我用的是鸡汤，骨汤，肉汤都可以，味道非常鲜美，如果实在没有，清水其实也行）；加入木耳、香肠、蒜蓉、姜末，一起煮开。
3、放入娃娃菜，盖上锅盖煮5分钟左右，直至娃娃菜彻底煮熟。
4、出锅。摆盘如果想要更漂亮，就要先摆娃娃菜，再把配料浇上去。
二、冒菜烫菜是用清水还是高汤？
都可以 只是用的高汤的话味道会更好
三、麻辣烫烫菜用清汤还是高汤？
最好用高汤，这样做味道会更好。
麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医理论称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。麻辣烫好不好吃，底汤起着决定性作用，直接关系到麻辣烫的口感与风味。因此调出好喝的底汤首先就必须选用上好的原材料和调味料。
高汤是烹饪中最常用的辅料之一。以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。
四、高汤可以做什么菜品？
用料：酱骨头汤200g，豆角500g。
做法：
1、先把豆角洗净摘好在热锅中煸炒一下里面的水分。热锅烧油到八分热加入佐料。
2、再加入豆角、酱骨头剩的汤、老抽、料酒、八角、盐继续翻炒几分钟后加入开水炖20分钟左右出锅。简单好吃的炖豆角就可以了。
五、锅巴菜高汤的做法？
1.
锅巴 180克 、 高汤 200克 、 盐 3克 、 枸杞 8粒
准备高汤
2.
准备锅巴
3.
锅巴掰小块放在碗里
4.
锅巴上放盐
5.
倒入鸡汤或者其他高汤，没有高汤用开水冲泡，放几颗枸杞
6.
锅巴菜高汤完成
六、高汤娃娃菜的做法？
高汤娃娃菜是一道营养丰富、清淡鲜美的家常菜，以下是具体做法：
所需材料：
- 娃娃菜（适量）
- 高汤（300毫升）
- 生姜（5克）
- 料酒（适量）
- 食盐（适量）
- 鸡精（适量）
- 葱花（适量）
- 油（适量）
做法：
1. 准备好所需材料：娃娃菜洗净切断蒂，去掉老叶子，生姜切成薄片备用。
2. 热锅冷油，加入薄片生姜煸炒出香味。
3. 加入适量料酒，接着倒入高汤，烧开后再转小火煮5分钟。
4. 将娃娃菜放入高汤中，烧开后煮2-3分钟即可。
5. 加入适量食盐和鸡精调味，根据口味不同可以适当增减调料量。
6. 菜煮熟后撒上葱花，再加几滴熟油即可出锅。
七、高汤娃娃菜加皮蛋做法？
1、材料：娃娃菜500克、虾米50克、皮蛋1个、蒜、姜、盐、高汤、植物油各适量。
2、娃娃菜去老帮、老叶，洗净;皮蛋去壳，切碎;虾米洗净，用温水浸发；蒜去皮，洗净，切片;姜洗净，切丝。
3、锅置火上，放入植物油，烧至七成热时放入蒜片、虾米、皮蛋、姜丝小火煎香，加入高汤、盐大火煮沸， 放入娃娃菜烧沸即可。
八、如何做高汤娃娃菜？
主料：娃娃菜100g
辅料：油适量、盐适量、松花蛋1个、海米适量
步骤一：准备食材
步骤二：娃娃菜洗净竖切成8分
步骤三：松花蛋去壳切成小块
步骤四：锅热放油、油热将葱、海米、松花蛋放入翻炒
步骤五：放适量的水
步骤六：将娃娃菜放入
步骤七：放适量的盐
步骤八：熟了可以吃了。
九、贵阳烫菜高汤怎么熬？
用猪大骨，贵阳有的叫筒子骨来熬制，加入葱姜以及五香八角香叶等香料来熬制，
十、高汤娃娃菜怎么做？
做法：
1、先将材料准备好，娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。
2、锅内加入些许火麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣。
3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。
4、高汤煮开后，放入切好的娃娃菜，煮至变软。
5、将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤。
6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。
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