一、春饼配菜春饼配菜小炒黄的作法?
食材:主料:洋白菜:100g、五花肉:100g、虾仁:3只、鸡蛋:1个、粉丝:50g、胡萝卜:50g辅料:油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、木耳适量步骤:
1.木耳4-5朵提前泡发洗净,五花肉切丝,虾剥皮去虾线。
2.洋白菜、胡萝卜洗净切丝。
3.粉丝泡发。
4.锅内放油,先炒熟鸡蛋后盛出。
5.用余下的油,先煸熟肉丝。
6.放入葱花和虾仁炒熟。
7.加入洋白菜、胡萝卜、木耳和粉丝翻炒。
8.调入盐,适量白糖、一勺醋。
(不需要太咸,吃时还要放酱)
9.吃的时候在春饼上抹上面酱(或辣椒酱)放入蔬菜卷起。
10.很香滴哦!
二、阳春饼的配菜?
吃阳春饼的配菜,豆芽炒韭菜,炒土豆丝,用饼卷着吃。
三、吃春饼的配菜?
春饼的配菜有:虾仁、鸡肉、蟹粉、冬笋、肉丝、韭黄、韭菜、香干、蛋皮丝、香豆腐干丝、菠菜、肚丝、玉兰片丝、火腿丝、绿豆芽、粉丝、猪肉、川椒等。农历腊月十九是我国的节日立春,在这天人们习惯吃春饼生菜等,俗称嚼春、咬春或者尝春。
四、东北春饼卷菜十大搭配菜?
土豆丝儿,绿豆芽炒韭菜,京江肉丝,酸菜炒粉条,酸菜炒土豆丝,炒鸡蛋,蒜苗炒肉丝,蒜苗炒鸡蛋,炒胡萝卜,蔬菜拼盘(葱丝,黄瓜丝,香菜段儿,洋葱丝)
五、怎样做春饼配菜?
主料
面粉500克
辅料
水发木耳适量
茼蒿杆适量
胡萝卜适量
绿豆芽适量
榨菜丝适量
配料
精盐适量
香油适量
1. 用开水烫面,水一定要滚开。
2. 把烫好的面和成面团后,沾凉水用拳头搋面,让面上劲。
3. 把搋好的面团,放在有盖的容器里,饧上一段时间。
4. 利用饧面的空儿,把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净,水发木耳切丝。
5. 锅里倒油,油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。
6. 放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。
7. 根据个人口味轻重放入精盐,翻炒均匀。
8. 最后倒入榨菜丝,翻炒均匀后,即可出锅。
9. 把炒好的配菜装盘,备用。
10. 烙饼:把饧好的面团,揉匀后,揪成小剂子。
11. 把面剂子按扁,抹上香油。
12. 在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。
13. 把两个面剂子抹有香油的面,兑在一起,按扁。
14. 用擀面杖在面剂子上用力压几下,把两片面定住。
15. 把面剂子擀成薄薄的饼。
16. 把擀好的博饼放入锅内,小火烙制。
17. 烙好一面,翻过来烙另一面,火一定不要大,不要烙糊。
18. 把烙好的饼沿边揭开,很薄啊。
19. 把炒好的配菜码在饼里,卷好即可。
六、春饼八种配菜?
春饼配菜:主要是时令蔬菜,不止8种:
1、时令蔬菜,如韭黄、豆芽、香干等切成的丝,或拌或炒。
2、炒的话,就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝,这样就更好吃,也更营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来,用饼卷着吃,或与春饼一起吃,也属于春饼的一种配菜。
做法:
(1)面团材料放在盆里,先用筷子搅成絮状,然后再用手揉成光滑面团,醒发半个、小时。
(2)醒发后的面团再次移到揉面垫上,再次揉5分钟,面团变得细腻光滑,延展性也很好,这样的面团待会才会容易擀开。
(3)分成大约20克左右的小剂子。
(4)把面剂子擀开成饼状,不用擀太大,待会还要再次操作。
(5)擀好的面片用刷子刷一层薄油,5个一摞摞起来。
(6)依次把三摞饼擀波,因为刷了油不用担心会黏到一起。
(7)擀好的饼放进蒸锅里,上汽后蒸10分钟。
(8)蒸饼的时候开始准备蔬菜。这里准备了胡萝卜、豆腐皮、韭菜、香菇、土豆和绿豆芽,不仅好吃而且五颜六色。土豆去皮切成丝,胡萝卜切成丝,香菇切薄片、豆腐皮切成丝,韭菜切段、香菜茎和叶子分开切碎,葱姜切丝。
(9)炒锅放油,先放入香菜茎葱姜丝炒香。
(10)再根据蔬菜的易熟程度依次放入蔬菜炒熟。这些蔬菜的顺序是胡萝卜、香菇、豆腐皮、豆芽、土豆丝、韭菜和香菜。最后加盐和五香粉调味,淋入少许芝麻油提香。
(11)这时候饼也蒸熟了。轻轻一揭就能揭开了,饼皮透亮,薄如蝉翼,非常漂亮诱人。
(12)春饼铺在盘子里,放上刚才炒好的蔬菜。
(13)卷起来,薄如蝉翼的春饼能透出来蔬菜的五颜六色,很有食欲。
七、老北京春饼配菜?
春饼可以卷豆芽,土豆丝,葱丝,黄瓜丝,在配点酱牛肉或者肘子肉配点甜面酱绝了
八、春饼配菜有哪些?
1、吃春饼少不了春饼特有的配菜——和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜(如韭黄、豆芽、香干等)切成的丝,或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟,干粉丝煮好,用淀粉、醋、酱油勾成汁,用汁拌菜丝便成。也可炒着吃,把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。
2、讲究的可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝,这样就更好吃,也更富有营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来,用饼卷着吃,或与春饼一起吃。
3、春饼卷和菜当然挺好,其他吃法也行。可备置些熏鸡、酱肉、香肠等,但都要先切成丝。热炒的菜可简单来几样:韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋,以及菠菜梗炒金针、木耳等,配成六样八样均可。另外一种就是卷鸡蛋,把鸡蛋摊成片状,卷在春饼里吃。
九、北京春饼配菜清单?
可以配炒豆芽,炒鸡蛋,黄瓜,大葱,肘子再来点甜面酱!
十、天津春饼配菜的正宗做法?
春饼配菜:主要是时令蔬菜,不止8种:
1、时令蔬菜,如韭黄、豆芽、香干等切成的丝,或拌或炒。
2、炒的话,就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝,这样就更好吃,也更营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来,用饼卷着吃,或与春饼一起吃,也属于春饼的一种配菜。
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