一、东北豆皮卷菜蘸酱叫啥名字？
东北干豆腐卷菜蘸酱叫菜卷。各地叫法不同，用干豆腐卷的菜品也不同，干豆腐卷大葱，干豆腐卷香菜，干豆腐卷黄瓜条，还有干豆腐卷葱丝卷婆婆丁，卷土豆酱。总之，一切皆可卷皆可蘸酱吃。凭个人的喜好。可以任意卷。可以卷合菜。合菜就是各种菜混搭一起，用干豆腐卷起来，也可以用刀切成小段摆盘。
二、东北烧烤菜卷豆皮叫什么？
东北地区烧烤菜卷豆皮通常被称为"烤冷面"，是一道具有地方特色的美食。以下是关于烤冷面的特点和做法：
特色：
1. 香辣口感：烤冷面以香辣为主要特点，辛香的调料和烤制过程中的炭火将豆皮包裹的食材烘烤出浓郁的香味。
2. 多样化食材：烤冷面可以根据个人口味选择不同的食材进行搭配，常见的有肉类（如牛肉、羊肉、鸡肉）、蔬菜（如洋葱、大蒜、黄豆芽）和调料（如辣椒粉、孜然粉）等。
做法：
1. 准备食材：选择自己喜欢的食材，例如切成片状或条状的肉类和蔬菜，还可以备一些适合作为调料的配料。
2. 准备豆皮：将干净的豆皮泡软，可以在超市买现成的或者自己制作。
3. 包裹食材：将食材放在豆皮上，可以根据个人喜好适量添加调料和调味品。
4. 烤制：将包好食材的豆皮放在预热好的烧烤架上，用中小火慢慢烤制，时不时地翻转以确保均匀受热。
5. 涮水：待豆皮和食材变得香脆时，可以将整个豆皮入锅涮水一下，既能使豆皮更加酥脆，也能增加湿润感。
希望这些信息能帮到你！如果你还有其他问题，请随时提问。
三、烧烤豆皮卷菜怎么卷？
主料
干豆腐200g
菠菜100g
香菜80g
辅料
油适量
盐适量
蒜蓉辣酱适量
咖喱粉适量
米酒适量
孜然适量
胡椒粉适量
芝麻适量
步骤
1.香菜和菠菜洗净
2.干豆腐切6cm左右边长的正方形
3.菠菜切段，从干豆腐的一个角开始，卷成卷。
4.用竹签串好
5.我用干豆腐的边角料卷的香菜
6.串好的彩卷
7.蒜蓉酱用米酒适当稀释
8.电烤炉烤盘上放一张油纸，淋少许油用有刷刷均匀
9.放上蔬菜卷烤制
10.刷一层蒜蓉酱，烤制表面酱料略焦
11.撒胡椒粉、咖喱盐、孜然，芝麻
12.烤好了就可以吃了
四、东北豆腐皮卷菜做法？
1、半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油，搅拌均匀。
2、适量水淀粉（使肉馅产生粘性），顺着同一方向使劲搅拌均匀。
3、豆腐皮提前用温发泡发，沥干水份。
4、搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，末端要留出一小块空白。
5、顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷。
6、用牙签在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制时豆腐皮鼓起。
7、肉卷冷水入蒸锅，上气后蒸10-15分钟，取出放凉切小段。
8、装盘，撒葱丝即成
五、东北豆皮卷小葱香菜叫什么？
菜卷。
东北干豆皮卷小葱香菜叫菜卷。各地叫法不同，用干豆皮卷的菜品也不同，干豆腐卷大葱，干豆腐卷香菜，干豆腐卷黄瓜条，还有干豆腐卷葱丝卷婆婆丁，卷土豆酱。总之，一切皆可卷皆可蘸酱吃。凭个人的喜好。可以任意卷。可以卷合菜。合菜就是各种菜混搭一起，用干豆腐卷起来，也可以用刀切成小段摆盘。
六、东北熏豆皮卷肉做法大全？
猪肉馅500克
豆皮3张
辅料
蚝油2茶匙
烤肉酱2茶匙
食盐适量
白胡椒粉少许
香油适量
葱适量
料酒适量
淀粉2茶匙
姜适量
熏料
白糖适量
茶叶适量
1. 所需原料：猪肉馅 豆皮
2. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻。（也可以用料理机搅拌）
3. 剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐。
4. 再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）
5. 加入调料后搅打上劲
6. 豆皮打开平铺在案板上。
7. 均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹
8. 从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
9. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。
10. 蒸好的卷煎取出。
11. 炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。
12. 放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷，。
13. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟
14. 熏好的卷煎刷上一层香油防止变干，是不是颜色很漂亮。
15. 冷却了就可以切片上桌了
七、豆皮蘸酱卷菜的做法大全？
材料
主料：
豆腐皮150g、苦菊100g、紫甘蓝50g；
辅料：
韩式辣酱适量、精盐适量
步骤
1.苦菊去根，用清水洗后再用盐水泡一下沥干。
2.紫甘蓝盐水洗净沥干。
3.豆皮卷起后切开。
4.取豆皮，放上蔬菜，卷起。
5.全部卷好即可。
6.配上酱料即可。
小贴士
1、盐水洗菜还有消毒作用。
2、可配自己喜欢的酱料
八、豆皮卷肉的做法，豆皮卷肉怎么做好吃，豆皮卷肉？
主料：豆腐皮1张、猪肉馅150克
调料：食盐1勺、鸡精1.5勺、葱适量、姜适量、料酒1勺、淀粉适量、鲜贝露3勺、胡椒粉半勺
油豆皮卷肉的做法
先调制肉馅：
1.葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁（没有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味
包卷腐皮卷：
2.一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形
3.用凉水稍微泡软一下
4.肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央
5.先将豆腐皮的一角向上折起
6.水平方向的两个角也分别对折
7.最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住
8.收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中
9.平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油
10.小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟
11.煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中
12.调入两勺鲜贝露调味汁
13.葱姜切细丝，码在豆腐卷表面
14.入锅前，可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水（肉汤最好）淹至肉卷的三分之一处，一勺鸡精。锅内坐水，烧开后，连盘子一起放入
15.盖锅盖，大火蒸制
16.上汽后，大火20—30分钟
17.关火，挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。上桌
九、豆皮卷的做法，豆皮卷怎么做好吃，豆皮卷的家常做法？
用料
寿司豆皮 6个
米饭 1碗
拌饭料 1小包
寿司醋 1小包
鲣鱼香松 1勺
咸蛋黄 1个
豆皮寿司的做法
寿司豆皮料包里面附带了拌饭料和寿司醋。米饭是冰箱里的剩米饭，我用微波炉的蒸汽功能重新加热了。
豆皮室温自然解冻后用手攥一下挤挤水，要不然豆皮的汤汁太多。料包里附带了寿司醋/拌饭料，我又加了鲣鱼香松和咸蛋黄。
把咸蛋黄/拌饭料/鲣鱼香松/寿司醋和米饭拌匀。
把饭填在豆皮里就可以啦！
小贴士
寿司豆皮有很多牌子，选个自己喜欢的就可以啦。
十、豆皮卷咋样卷不散？
答：豆皮卷好后可以用牙签穿一下，或者用细线捆一下！
自己喜欢的肉馅和菜，调成馅，豆皮洗净切成自己需要的尺寸，卷的时候一边卷一边压紧，卷到最后，用牙签串一下！要么就用两根细线捆一下！然后上笼蒸，熟了以后，自然就粘在一起了，散不开了！
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