一、带汤杂酱面家常做法？
汤杂酱面是一道非常经典的家常面食，口感丰富、味道鲜美。下面是一种常见的做法供参考：
材料：
- 面条：根据口味选择适量
- 猪肉碎：200克
- 面筋：适量
- 小豆腐干：适量
- 黄豆芽：适量
- 蒜末：适量
- 青葱：适量
- 生抽：适量
- 食盐：适量
- 香油：适量
- 辣椒粉：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 准备好所有材料。将猪肉碎用开水焯水，捞出备用。
2. 将小豆腐干切成小块，黄豆芽洗净备用。
3. 锅中加水煮开，将面条放入煮熟，捞出备用。
4. 另取一锅，加入适量的水，放入猪肉碎煮沸，撇去浮沫。
5. 加入黄豆芽和小豆腐干，继续煮沸片刻。
6. 捞出豆芽和豆腐干，将猪肉碎与豆芽、豆腐混合，加入适量的生抽、食盐、鸡精搅拌均匀。
7. 在碗中放入面条，倒入汤料，撒上蒜末、青葱，根据个人口味撒上适量的辣椒粉，并淋上少许香油即可。
这就是汤杂酱面的家常做法，希望对你有帮助！
二、杂酱面要放汤吗？
正宗的是没有汤的老北京正宗的炸酱面没有汤炸酱面做法 原料： 手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。 过程：
1．把肉切成黄豆粒大小的丁。
2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。配菜是炸酱面里重要的一环，正宗的一般有十几种配菜，少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。
三、杂酱面没有汤的吗？
炸酱面没有汤。 炸酱面的做法 【材料】：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣 【调料】：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙 步骤 1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝， 2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝， 3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成
四、鸡蛋杂酱面杂酱怎么炒？
鸡蛋杂酱面是一道传统的东北菜，杂酱是这道菜的重要配料之一。下面是杂酱的做法：
材料：
- 猪肉末 100 克
- 黄豆酱 50 克
- 豆瓣酱 20 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 面酱 适量
- 花生油 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
做法：
1. 将大葱、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入大葱、姜、蒜末炒香。
3. 加入黄豆酱、豆瓣酱、面酱和适量的水，炒匀。
4. 加入白糖、生抽调味，继续翻炒，直到杂酱变干。
5. 炒好的杂酱可以保存在密封容器中，放入冰箱冷冻室中保存。
在制作鸡蛋杂酱面时，将煮好的面条捞出，沥干水分，加入适量的杂酱和炒好的鸡蛋丝，用筷子搅拌均匀即可。
五、陕西杂酱面杂酱怎么炒？
原料：豆干、土豆、腿肉、黄瓜、豆瓣酱、甜面酱。
做法步骤：
第1步、黄瓜，豆干，土豆，腿肉切丁备用。
第2步、热锅热油放入肥肉煸炒出油。
第3步、加入瘦肉和土豆粒炒至土豆断生。
第4步、加豆干继续翻炒。
第5步、加一勺甜面酱。
第6步、一勺豆瓣酱炒至入味。
第7步、加半碗清水盖锅盖小火焖至土豆软烂加入黄瓜粒。
第8步、翻炒均匀，黄瓜断生即可出锅。
第9步、此菜鲜甜微辣，咸鲜酱浓，黄瓜爽口，土豆软烂，豆干香韧。是一道超级下饭菜。
六、牛肉杂酱面杂酱怎么炒？
1、将洋葱、大葱和姜蒜切好备用；
2、牛肉用搅拌机搅拌成肉沫；
3、往锅中加入适量的植物油，放入花椒粒和大葱段和洋葱段；
4、中小火煸炒至葱成黄褐色，捞出葱段；
5、加入搅拌好的肉沫煸炒；
6、炒至肉末脱干水分；
7、加入姜蒜末继续煸炒；
8、加入豆瓣酱煸炒加入酱油，鸡精、味精和盐继续炒几分钟即可。
七、杂酱面杂酱怎么炒香菇？
把肉沫蒜沫油热后炒香在放入香菇最后放入豆瓣酱翻炒就行了
八、阿飞杂酱面杂酱怎么炒？
五花肉、姜、葱、甜面酱、黄酱、植物油、白糖、水、还可以加黄瓜和胡萝卜
1、五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用
2、五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用
3、炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
4、倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒
5、将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
6、出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味
7、炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了
九、北京杂酱面杂酱怎么炒？
（1）我们将五花肉改成小丁，跟花生米大小就好备用。
（2）取一碗放上一份清水，二份甜面酱，三份干黄酱，也就是三二一的比列，然后搅匀化开，搁置备用。（3）将葱姜蒜切成碎末，搁置备用。（4）将绿豆芽焯水，黄瓜切丝，心里美萝卜切丝，搁置备用。一切搞好后，我们就准备做炸酱了。然后我们起锅烧油，凉油下入肉丁后，倒上我们准备的黄酒，（尽量用黄酒）慢慢滑散，炼化，不停搅拌炸出油，肉丁炸黄后，下入葱姜蒜，继续插入锅底搅拌，待葱姜蒜炸黄出香后，倒入调好的酱，小火继续炒，炒至油酱分离，然后倒入装碗。
十、蒜薹杂酱面杂酱怎么炒？
准备食材：蒜苔尽量切小段；虾米开水泡发后切成碎末。
步骤 2
油加热，肉末炒至变色后加入蒜苔和虾米末碎，大火翻炒2分钟。
步骤 3
将甜面酱和豆瓣酱混合，加入1中勺（约10ml）水搅匀后，倒入锅中，中火翻炒5分钟至肉和蒜苔入味。转小火煨1分钟后出锅。
步骤 4
肥瘦相间的肉末会比较香，炒出来炸酱表面会泛一层亮亮的油光。
步骤 5
将熟好的面沥干水，加入炸酱，一碗香喷喷的炸酱面做好了。
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