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不用炸的干锅鸡家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-17 07:04:33
导读

一、不用炸的干锅鸡家常做法?不用炸的干锅鸡首先准备材料:鸡肉,黄豆芽,鸡蛋,盐,鸡精,姜,八角,花椒,干辣椒,料酒,生抽,醋,蚝油,葱,大蒜,白芝麻,白糖,胡椒粉,准备好后将干辣椒剪成小段,清洗干净后沥干水分,将鸡肉剁成小块,葱切成长段,大蒜和姜切成蓉,黄豆芽去掉根部,在鸡块中放入盐和鸡蛋腌制大约30分钟,准备个碗,放入生抽,蚝油,砂糖,鸡精,料酒和水调成酱汁备用,准备炒锅加油烧热,放入鸡块,中火

一、不用炸的干锅鸡家常做法?

不用炸的干锅鸡

首先准备材料:鸡肉,黄豆芽,鸡蛋,盐,鸡精,姜,八角,花椒,干辣椒,料酒,生抽,醋,蚝油,葱,大蒜,白芝麻,白糖,胡椒粉,准备好后将干辣椒剪成小段,清洗干净后沥干水分,将鸡肉剁成小块,葱切成长段,大蒜和姜切成蓉,黄豆芽去掉根部,在鸡块中放入盐和鸡蛋腌制大约30分钟,准备个碗,放入生抽,蚝油,砂糖,鸡精,料酒和水调成酱汁备用,准备炒锅加油烧热,放入鸡块,中火翻炒至金黄色后捞出,另起炒锅,加油烧热,放入花椒,八角,姜蒜蓉,葱白,干辣椒,小火炒出香味后放入炒好的鸡块,倒入调好的酱汁,放入黑胡椒粉,大火快速翻炒后放入葱和醋,均匀翻炒至水分完全吸收,准备干锅加油烧热,放入黄豆也放入盐,均匀翻炒至黄豆芽断生,最后把鸡块倒到干锅里,撒上白芝麻后就可以了。

二、炸干鸡爪高压锅几分钟?

咱干鸡爪,高压锅中压十分钟就可以了,时间太长的话容易脱骨了

三、干炸鲜蘑炸几分钟?

1~2分钟。干炸蘑菇炸的时间会因为油温不同产生变化。油温不同,炸的时间也也会产生相应的变化。当蘑菇颜色变了并且凝固定型之后就可以翻面了。干炸蘑菇之前要先用盐水将蘑菇浸泡十分钟时间。并且由于蘑菇比较鲜嫩,不能在油温很高之后再放进蘑菇,避免焦糊。

四、干锅鸡胗?

主要食材

鸡胗,鲜红椒,鲜红椒

配料

鸡胗500克。鲜红椒50克,50克。植物油50克,精盐5克,味精4克,鸡精4克,酱油8克,料酒10克,辣椒酱10克,蚝油5克,整干椒20克,八角、桂皮各5克,香葱5克,姜15克,蒜子15克,十三香5克,红油10克,鲜汤600克。

做法

1、将鸡胗洗净,切十字花刀,放入沸水锅内焯水,去尽血污,捞出待用。

2、鲜红椒去蒂、切段;莴笋去皮、切条;蒜子去蒂,姜切片,香葱切段。

3、净锅置旺火上,放鲜汤烧开,加精盐、味精、鸡精、酱油、八角、桂皮、整干椒、十三香、鸡胗,煮至八成熟时,捞出备用。

4、锅内放底油,下鲜红椒段、蒜子略炒,加鸡胗、辣椒酱、蚝油翻炒均匀,倒入50克鲜汤,加味精、鸡精调好味,再收浓汤汁,淋上红油,装入垫有莴笋条的干锅内即可。

五、干锅鸡需要干锅料吗?

干锅鸡可以自己调味,也可以放干锅鸡料

六、干鸡干锅的做法?

1.鸡宰杀后,去毛,内脏,洗净,剁成块状,加入料酒,盐,白胡椒粉,老抽,生抽,抓匀,腌制半小时。

2.朝天椒切段,生姜切片,洋葱切片。

3.锅放油,油六成热再放入鸡块,炸至表面干酥,微微焦黄捞出控油。

4.锅底留油,倒入辅料煸香,再倒入鸡块,洋葱,翻炒加入五香粉,孜然粉,熟芝麻,翻炒入味即可。

七、干炸带鱼几分钟?

干炸带鱼,一锅大概需要五分钟到八分钟,要两边翻滚,炸到两边泛黄,炸酥炸脆才能起锅

八、干锅虾炸多久?

01.虾洗净挑线,料酒腌二十分钟左右,腌的同时切菜

02.切好菜啦,我用的是土豆,莴笋,藕片。喜欢吃其他的菜也可以换的哦。但是洋葱一定要有!!

03.干辣椒一大碗,豆瓣两勺,蒜五个拍好,芹菜两根,花椒若干,青椒五根(不吃太辣可以不放)

04.锅里热油,料酒腌好虾过后再用水清洗一遍,然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油,炸虾三四分钟捞起来备用

05.分别炸素菜,记住土豆最后炸,不然淀粉太多,炸完锅里太糊。

06.所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒(不需要换油,直接用炸了菜的油哦)

07.再放入干辣椒和郫县豆瓣,这时候已经很香啰,翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜放下去

08.再放调料,盐,鸡精,孜然粉,把芹菜也放下去,翻炒,翻炒,最后起锅后放入芝麻,葱造型哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。

九、干炸石锅鱼?

主料:回头鱼1条(即鱼回鱼,约500克),姜3克,紫苏2克,蒜3克,葱3克。调料:盐10克,味精3克,辣妹子酱10克,胡椒粉5克,色拉油100克,鲜汤1000克。

做法

1、活回头鱼杀后除内脏洗净待用,从脊骨两侧下刀将鱼肉取下切0.3厘米厚的片,鱼骨头剁4厘米见方的块待用,姜、蒜切片待用,葱切葱花,紫苏切丝。

2、锅内放底油烧至七成热,放姜、蒜、紫苏大火煸香下入鱼骨头块用中火煎香,加鲜汤烧滚,依次加入盐、味精、辣妹子酱、胡椒粉,大火煮3分钟后捞出骨头放入烧热的石锅内,再将鱼片下入原汤中火煮开,略带汤汁舀入石锅内撒上葱花即成。

十、干锅花菜炸多久?

5分钟,

大概是3分钟左右。为了使花菜的口感更好,避免在爆炒的时候因为炒的时间过长而导致花菜营养流失,所以要先进行焯水,一般焯水3~5分钟左右就可以了。

花菜切成小段,焯水后,拿冷盐水浸泡20分钟,三个鸡蛋,加入面粉,五香粉,孜然粉,盐,水,拌成面糊,花菜裹上面糊,入油锅炸。


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