一、东坡肉材料有哪些？
主材料 五花肉300克、花雕酒250克
【辅料】八角2粒、姜1小块、冰糖1汤勺、葱1段、盐少量、酱油3汤勺、香叶4片、陈皮4片、水适量、花椒1把
步骤：
1.五花肉切成相等的长方块，砂锅放入能没过五花肉的清水，将切好的五花肉冷水下锅；
2.五花肉下锅水开后，去血水，去浮沫，捞出五花肉；
3.用纱布将八角、花椒、香叶、陈皮等包成一个小料包；
4.将姜片、葱段、五花肉和包好的料包一同放入砂锅；
5.倒入花雕酒和红烧酱油后，放入冰糖和少量的盐；
6.大火开锅后改小火炖1个半小时，中间可以适当的翻动一下肉免得上色不均匀，慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍；
7.将炖好的五花肉捞出晾凉，另取一个碗，在碗底铺好姜片和葱段；
8.将晾凉的五花肉切成大小相等的小方块码放在铺好葱、姜的碗中，淋入砂锅中炖肉的原汁，上锅蒸半小时；
9.出锅后，我放了几片事先用热水焯好的油菜叶，也可不放，家庭版闪亮登场；
烹饪技巧：
1.用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软；
2.在炖肉中途可以给肉翻面，以免粘锅或者肉上色不均匀，一两次即可。
二、东坡肉的材料和做法？
食材：带皮五花肉1000克、黄酒400克、小香葱100克、鲜姜50克、老抽酱油50克、鲜味酱油100克、花椒1小撮、八角2个、桂皮2块、冰糖50克。
做法
1、先将五花肉洗净，若皮上有污物用刀将其刮净。
2、切成4cm左右的肉方，入冷水锅水开煮5分钟左右，捞出一旁备用。
3、锅底放一张大小合适的竹编垫底，起到阻隔作用以防肉皮沾到锅底。
4、依次摆上香葱，姜片，尽量铺满整个底部，使底部平整。
5、肉皮要朝下放摆好，尽量摆的密实些塞满最好。
6、准备好液体材料：黄酒400克 老抽50 鲜味酱油100克 冰糖50克。
7、首先加入冰糖，按照液体的浓烈程度依次加入老抽。
8、和鲜味酱油，最后是老黄酒，最后放入花椒、八角、桂皮。
9、置于灶台上面，大火烧开改小火慢炖2小时（是小小的火）。
10、时间到，取出皮朝上排入容器内（不加汤）最好把肉块一个紧挨着一个摆好。
11、盖上盖之后大火蒸1小时取出，将炖肉时候的汤汁过滤，调料不要。
12、土豆淀粉少许加水调成水淀粉，汤汁烧开后加水淀粉。
13、勾芡成浓汁，浇在蒸好的肉上，即可完成。
三、做"卤肉"需要什么材料？
猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克
四、做面包需要什么材料？
以土司面包为例：
一，原料
土司的模具一个、高筋粉2约80克、鸡蛋一个、细砂糖少许、鲜奶油少许、牛奶、奶粉少量、黄油一块、盐1匙、发酵粉少许。
二，做法
1.50克高粉+250克加水置于锅内搅拌，同时小火加热至约六十五度。
如果家里没有温度计，可通过肉眼观察来估测温度；在加热过程中，同时拿筷子进行搅拌；
做好的成品可密封冷藏待用，亦可直接待冷却后使用。
2.取一个干净无油的碗并使用微波炉全火进行加热杀菌。
3.待牛奶降温到适宜温度，放入发酵粉并搅拌均匀。
4.再取出一个无油干净的碗或者盆子，放入，高筋粉，鸡蛋，适量糖，少许盐，以及奶粉，汤种，鲜奶油等，并逐步加入准备好的发酵水。再揉制面团，揉制过程中加入适量黄油继续揉摔。
5. 将面团放置温度适宜处发酵，待面团被戳后不会回缩时即可。用时约四十分钟。
6.将面团切割成两份，再次发酵。约十五分钟左右。
7. 将面团卷成卷状，如下图所示。
8. 将做好的面包卷放进土司模，并用保鲜膜密封，发酵到装到土司模80%满为宜。
9. 将材料放入烤箱，160度烤制约半小时。
10. 时间到了，取出晾凉即可。
五、做粽子需要什么材料？
粽的主要材料是稻米、馅料和箬叶（或柊叶）等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
食粽的风俗，千百年来每年农历五月初五的端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。
粽子，即粽籺，是籺的一种，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。
民间传说吃粽子是为纪念屈原，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽。
南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。
端午节，又称端阳节、龙舟节、重午节、龙节、正阳节、天中节等，源自天象崇拜，由上古时代祭龙演变而来。仲夏端午，苍龙七宿飞升至正南中天，是龙飞天的吉日，即如《易经·乾卦》第五爻的爻辞曰：“飞龙在天”。
六、做鸡爪需要什么材料？
鸡爪1公斤（3人份量），泡菜盐（淮盐）d，野山椒一瓶，花椒若干，生姜，料酒，白醋，白糖，味精
七、做楼板需要什么材料？
楼板应该是配筋混凝土的，楼板是结构部分，水泥砂浆是装修层，起到找平作用，在找平的水泥砂浆上刮腻子、刷涂料。楼板是结构部分，它首先要配钢筋，然后是浇筑混凝土，混凝土与砂浆最大的区别就是混凝土中主要骨料是石子，与水泥、砂子共同构成混凝土，而砂浆是砂子与水泥搅拌而，混凝土的抗压强度很高，一般现在的楼板标号都达到C30以上，以前也在C20以上，而砂浆的标号相对较低，一般是M5、M7.5，不用管前面的字母，后面的表示它们的强度。
八、做红蛋需要什么材料？
1．在超市买一些鸡蛋和红曲米；
2.加水，把鸡蛋放进去，同时也把红曲米放进去；
3.开小火慢慢煮个十几二十分钟，鸡蛋就变红了，就可以出锅了。
如果去超市没有买到红曲米，不用担心，红鸡蛋还可以这样做！
先准备好鸡蛋和红纸，然后将鸡蛋洗干净，煮熟，冷却；用红纸把煮熟的鸡蛋包上，再放在水里面煮，在煮十几分钟就可以了，红色的鸡蛋又出来了。
但值得注意的是，这种红鸡蛋并不能多吃，它含有一定量的色素，虽然它有鸡蛋的营养，但是红色色素毕竟煮了十几分钟，难免会煮在鸡蛋里，对身体不好，所以一定不要多吃。如果有红曲米尽量用红曲米做吧！
九、做豆花需要什么材料？
食材准备：黄豆70克、鸡蛋1个、黄花菜10克、木耳10克、香菇10克、香菜20克、内酯3克、酱肉汁50毫升、盐少量、淀粉10克。
炊具准备：豆浆机、容器。
注：
1、没有内酯可以用石膏代替，内酯的用量要掌握好，不宜过多，多了会有酸味;
2、豆浆的温度要在90度左右，豆浆静置一段时间后方可凝固，此过程中不要去动;
3、豆浆机要选用那种有滤网的，过滤出来的豆腐渣不要扔掉，可以做其它的美食。
步骤——
1、所用到的食材：干黄豆、木耳、黄花菜和干香菇都提前泡发好，香菜切小段，鸡蛋打入碗中，内酯放入量杯中；
2、将泡好的黄豆装入豆浆机容器中；
3、豆浆机中放入1000毫升水，然后将机器装好；
4、开启电源榨豆浆；
5、榨豆浆过程中准备做卤汁：锅中放入适量水，水沸腾后将木耳、黄花菜和香菇放入锅中进行焯水处理；
6、焯好后捞出用水洗一下，然后将木耳和香菇切丝，黄花菜撕成一条条的；
7、在装内酯的容器小杯中加入少量水，搅拌，将内酯化开；
8、豆浆榨好后将豆浆倒入带盖的小盆中；
9、将内酯水倒入豆浆中，然后用勺子搅拌一下，使之混合均匀；
10、盖好盖子后静置15到20分钟；
11、将卤肉汁放入锅中，然后放入木耳、黄花菜和香菇；
12、翻炒一会后放入适量水，然后再放入小半勺盐；
13、水沸腾后将淀粉水沿着锅边缓缓倒入锅中，根据你想要的粘稠度调整用量；
14、然后将蛋液转圈倒入锅中；
15、蛋液凝固后用汤勺推动汤羹使之混合均匀；
16、拿出凝固的豆腐脑，将豆腐脑舀入小碗中；
17、浇上卤汁，再放入香菜即可；
十、做沙拉需要什么材料？
做沙拉可以准备蔬菜、水果、酱汁等，下面是具体做法：
准备材料：牛油果2个，奶酪100克，生菜50克，甜玉米粒100克，苹果醋20毫升，橄榄油10毫升，食盐3克，黑胡椒粉3克
1、将牛油果去皮备用。
2、牛油果切滚刀块，放入大沙拉碗中备用。
3、将奶酪切成1立方厘米的小块备用。
4、将奶酪加入到沙拉碗中。
5、生菜洗净撕成小块，加入到沙拉碗中。
6、将玉米粒加入到沙拉碗中。
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