一、怎样清炖鱼好吃？
制作清炖鱼的原料：
1.主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。
2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。
3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。
二 清炖鱼的做法：
1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。
2. 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。
4. 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。
二、怎样做清炖鱼好吃？
1.食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。调料：盐1小勺（2克）。
2.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。
3.家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开
4.葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。
5.起锅，把锅烧干，锅中倒油；油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下（鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白）。
6.鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎；然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开（一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白）。
7.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。
8.三十分钟之后，关火；用筷子挑出葱姜蒜，然后，放入一小勺盐调味儿（盐要最后放，这样鱼肉不会发柴），搅拌均匀，盛出即可。
三、清炖鱼怎样做最好吃？
首先准备好食材，将鱼清洗干净，（今天用的是同学妈妈送的河鱼），玉米切块，胡萝卜切块，生姜切块，豆腐切块。
选用新鲜食材。
在鱼背上侧刀切几口子。
锅里放入茶油，（花生油也行），热锅热油下生姜。
然后放入鱼，稍微两面煎一下。
依次放入玉米，胡萝卜，豆腐，豆腐也可以等水开后再放，看心情吧。
大火烧开，中火慢炖一个小时，汤呈奶白色即可，一般鲫鱼汤比较白，出锅撒两片香菜装饰心情，红绿黄黑白，五色养眼。
四、怎样清炖鱼块？
将鲤鱼洗净切块。生姜去皮切片。蒜头去皮切片儿从洗净切段儿，干辣椒丝儿大料洗净。
锅里烧热油，下姜葱蒜，干辣椒大料爆香，然后加入适量的酱油，再添加适量的清水。
放鱼块盖上锅盖，大火烧开，然后转小火炖10几分钟。出锅前撒上香菜即可。
五、清炖鱼怎样做？
清炖鱼做法如下
1、首先要把青鱼洗净。青鱼泡在水里解冻，在没有完全化开时，处理青鱼非常省事，用剪刀剪到鱼嘴处，直接把内脏和腮拿出来，还不会碰破鱼胆；
2、事先把鱼腌二十分钟。在鱼身上剞上花刀，撒一勺盐，盐要涂均匀，刀口上，鱼腹内，鱼头里全要涂到，再倒些料酒去腥，把姜切成片放进鱼肚里去腥；
3、土豆削皮洗好切成块，葱切斜象眼块，姜切片，蒜拍了，放在碗里，加入1勺料酒，1勺老抽，1勺生抽，2勺陈醋，1小勺糖，少许鸡精，1勺蚝油，为了去腥，加少许干辣椒丝和五香粉，加满水；
4、鱼腌好后，炒锅上火，用姜擦一遍锅，再倒入油，以防煎鱼时糊锅，等到油热了，放入青鱼，慢火煎鱼，鱼煎好了，锅铲轻易就能把鱼翻过来，再煎另一面；
5、两面都煎好，把料汁倒入，放入土豆，再添两碗水，要让水没过青鱼。调大火，把锅烧开，调到中火，炖十五分钟，收汁。
六、清炖鱼用什么料好吃？
清炖鱼一般都应该放葱姜蒜胡椒粉花椒粉等调料。首先，能让鱼肉变得腥气不好吃的，第一个调味料就是料酒。
[原料] 鲫鱼1条（约300g以上为好），内脂豆腐一盒(约300g以上)
[调味料] 黄酒，葱、姜，精盐，味精，食用油
准备工作:将鲫鱼洗净沥干(这样在用油煎的时候,油不会溅得很厉害),鲫鱼身上不要划刀,不然鱼刺划断,吃起来更麻烦了.
豆腐在盒内时用小刀划成小块(大小视自己喜好),生姜切成细粒,葱切葱花. 烧的步骤:锅里倒下油烧至七八分热,放下鱼煎至两面都微黄时,在鱼的两边放下姜粒,使姜粒在余油里略炸片刻,即倒黄酒于鱼身,再放清水(水的多少视自己的喜好,一般放的水是自己食用汤的一倍半),加盖煮沸后用中小火烧至鱼汤呈乳白色(共约7-8分钟),开盖放盐,放豆腐.再烧片刻(约5分钟),放葱花,味精装碗就成了
七、清炖鱼怎么做好吃？
一、食材
鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。调料：盐1小勺（2克）。
二、做法
1.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。
2.家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。
3.葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。
4.起锅，把锅烧干，锅中倒油；油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下（鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白）。
5.鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎；然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开（一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白）。
6.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。
7.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。
8.三十分钟之后，关火；用筷子挑出葱姜蒜，然后，放入一小勺盐调味儿（盐要最后放，这样鱼肉不会发柴），搅拌均匀，盛出即可。
9.营养又美味的清蒸鱼就能做好啦！
八、清炖鱼汤鲤鱼好吃还是花鲢好吃？
清炖鱼汤当然是花鲢，花鲢头最好，鲤鱼有土腥味儿。
九、清炖鱼怎样不破皮？
鱼洗净，抹盐、糖、料酒，腌制二小时左右，不粘锅倒入食用油，放入葱姜爆香，放入腌制好的鱼，烧熟就行，不要在锅里将鱼翻面鱼皮不会破，因为已用酒去腥，不会首腥味。
十、怎样做清炖鱼头？
清炖鱼头是一道口味清淡、汤汁浓郁的传统中国菜肴。下面是制作清炖鱼头的一般步骤和方法：
材料：
- 鱼头：1个（选择新鲜的鱼头，如草鱼或者鲈鱼）
- 姜块：几片
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将鱼头洗净，去掉内脏和鳃，并切成两半。
- 将姜块拍破。
- 葱切成段。
2. 酒精处理：
- 将切好的鱼头放入盆中，撒上适量的食盐和料酒，用手轻轻搓揉几分钟，然后冲洗干净，去除腥味。
3. 烹煮过程：
- 在锅中倒入足够的清水，加入姜块和葱段，大火煮沸。
- 将处理好的鱼头放入沸水中，煮2分钟后捞出备用。
- 锅中的水重新煮沸后，将鱼头放回锅中，转小火慢炖。
- 炖煮过程中需要不断撇去浮沫，保持清汤的透明度。
- 炖煮30-40分钟后，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
4. 出锅装盘：
- 将清炖好的鱼头和汤汁一起倒入大碗或者汤盆中。
- 可以撒上一些葱花作为装饰。
5. 建议搭配：
- 清炖鱼头可以单独食用，也可以搭配米饭或者面条一同享用。
- 根据个人喜好，还可加入蔬菜或者豆腐等食材增加口感和营养。
现在您已经学会了如何制作清炖鱼头。希望您能够成功制作出美味清淡、鲜美可口的清炖鱼头！
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