“瓦罐煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴，其中又以“江西瓦罐煨汤最为知名”，大街小巷都能看到瓦罐煨汤的店子开着。以汤作为主打的瓦罐煨汤凭借着美味的汤汁，吸引着众多的食客。当然了，江西省民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上，汤味浓郁，吸引再多食客也不稀奇。
汤这种食物，自古至今都是营养的佳品，瓦罐煨汤更是能够将食材的营养成分展现的淋漓尽致，生活中的很多食物甚至药材都可以用来煨制。如煨制冬瓜排骨汤时，可以加入海带，墨鱼等配料。煨制鸡汤时，可加入红枣，花生，莲子，天麻，人参等，加以天然矿泉水为原料，置于巨型大瓦罐内，再以优质木炭恒温制达六小时以上。配合秉阴阳之性的陶器瓦罐，久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，食补性强。
以药材作为原材料熬出来的汤充分吸收中药材的药理成份，更有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用，达到了食补的最高境界。
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如果您是美食爱好者，想要自己在家制作健康卫生的美食，瓦罐煨汤一定是您不二的选择，当然了，开店营业是一个更好的选择。民以食为天，瓦罐煨汤作为以汤为主的餐饮，营养健康、滋补养颜、味道醇厚，食之有返璞归真的感觉，并且瓦罐煨汤小本投资，只需数万块钱就可以经营，瓦罐餐饮的快捷便利也正好迎合了快速发展的社会节奏较，所以短时间内就可获利。
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