油炸牛肉的做法大全
1青葱切葱花。洋葱切丁入锅炒软至甜味溢出，放凉备用。将牛、猪绞肉和所有调味料拌打均匀至有黏性后放入冰箱1小时入味。
2 将备好的葱花、洋葱、绞肉和地瓜粉抓拌均匀。
3 热油锅至放入木筷子会有小泡产生，转中小火，用左手虎口捏出肉丸子，右手拿汤匙将肉丸子舀入油锅中，先不要马上翻动，以免破坏丸子的形状。
4约1至2分钟后，轻轻将丸子翻面。可以看出半边丸子已经漂亮的上色而且定型了，现在只要将另一半的丸子炸至金黄即可起锅。
5炸牛肉丸子，可以直接吃也可以用来烩白菜或炖白萝卜来增添风味，更是一道可口又营养的便当菜色！
油炸牛肉的做法大全家常菜牛肉油炸要十多分钟，要掌握好油温。
香油炸牛肉的做法大全是要先煮熟。炸牛肉干的做法：
1. 干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎备用；
2. 牛肉清洗干净，放入锅，注入清水（以淹没牛肉为度），加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上；
3. 烧开，打去浮沫，移至小火上将牛肉煮熟；
4. 取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用；
5. 炒锅置火上，烧热，倒入植物油，烧至四成热时，牛肉倒入炸至酱黄色时，捞出，沥去油；
6. 撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。炸牛肉干的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
油炸牛肉做法大全家常菜视频做法
1.牛肉切成片，泡20分钟，去除血水
2.3片白芷，用刀切成粉末 牛肉中加生抽，白芷粉，花椒粉3勺，盐腌制20分钟
3.鸡蛋活面粉，干面粉也可以，或者淀粉， 裹腌制好的牛肉片，
4.油锅，中小火，油热后炸裹着的肉片至金黄即可
炸牛肉怎么做牛肉馅1000克，七分瘦三分肥最佳。
碗中放姜片50克，葱丝30克花椒与八角各10克加40O克温水泡制半小时。
将肉馅放入盆中，加生鸡蛋4至5颗，耗油与盐各10克，玉米淀粉30克，胡椒面10克，泡打粉20克，生抽20克，搅拌均匀，在搅拌的过程中分几次将调味料水倒入，直至搅打上劲。
起锅烧油，油温三成将肉馅做成大枣大小的的肉丸，这样便于炸至成熟。依次下锅，注意开小火防止炸糊。待肉丸变成金黄色时捞出来即可。
炸牛肉的做法大全家常窍门用料
牛腩 500克
小土豆 500克
麻椒 40粒左右
八角 1个
桂皮 1小块
香叶 3片
草果 1个
干辣椒 4-5个
葱 半根
姜 2片
大蒜 4-5瓣
白酒或料酒 2勺
生抽 1勺
耗油 1勺
老抽 2勺
冰糖 4-5块
小土豆烧牛肉，红烧牛腩，好吃到舔盘的做法步骤
步骤 1
牛腩切块，用冷水浸泡半小时以上，中途多换几次水，把血水洗出去，泡到牛腩颜色发白就可以啦。无需焯水。泡好后用厨房用纸把水擦干。
步骤 2
小土豆洗净去皮。
步骤 3
小土豆对半切。大葱三四段，大蒜4~5瓣对半切。草果1小个，姜2片，桂皮1小块，香叶3片，八角1个，干辣椒4-5个，麻椒一小撮（约40粒左右）。
步骤 4
锅中放点油，油温5成热把麻椒放进去炒出香味后扔掉，注意别炸糊了。
步骤 5
放牛肉煸炒，放一点白酒去腥。
步骤 6
放入刚准备的调料大火翻炒，炒出香味。
步骤 7
放2勺老抽，1勺生抽，1勺耗油，四五块冰糖，?转中小火继续翻炒。我这个勺子是西餐那种喝汤的勺子，比那种瓷的汤勺大一丢丢。
步骤 8
白冰糖放4-5块，我用的*糖，放了这么多，大家可以参考。
步骤 9
炒一会后（五分钟左右）把所有调料全部挑出来扔掉。不然调料味太重，我反正是不太能接受。
步骤 10
把炒好的牛肉放入点电压力锅，水没过牛肉，最大压力35分钟。（之前用砂锅炖了快2小时也不烂，所以有压力锅的最好还是用压力锅哦。）
步骤 11
炖好后再从高压锅转入不粘锅，放入土豆，小火炖15分钟。（盖上锅盖）
步骤 12
15分钟后开盖大火收汁。（这一步大家可以尝一下，根据自己口味再调下咸淡和甜味。）别把汁都收完，留点拌饭超级香
牛肉油炸怎么做好吃法1、主料：牛肉（瘦）500克。辅料：淀粉(豌豆)50克。调料：花生油50克,大葱5克,姜4克,酱油4克,盐3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克。
2、将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）末和湿淀粉搅拌上劲，再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。
3、炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。
煎炸牛肉的做法大全集一、煮牛肉放什么调料
一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2.5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4块、葱寸长 3～4段、姜 1块切口(不要切断)、蒜 4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。如果做咖喱牛肉可以放;咖喱,迷迭香, 胡椒粉,小茴香。
煮牛肉放什么调料
二、牛肉的煮法
材料主料：牛肉(牛腩)1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。
辅料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。
做法
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净。
2、土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。
3、锅放油烧热，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。
4、接着下洋葱西红柿继续翻炒。
5、挤人番茄沙司，再现磨一些黑胡椒粒炒匀。
6、放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。
7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。
8、等到肉烂，汤汁粘稠，就可以加盐调味出锅了。
油炸牛肉的做法大全视频锅中加油，将牛肉馅做成丸子，油八层开就将丸子下锅炸，炸至十分钟左右就熟了。
油炸牛肉的做法大全窍门[原料/调料] 牛腱子肉750克，小葱结15克，姜片25克，酱油100克，白糖3茶匙，八角3个，香油适量。
[制作流程] ①将牛肉横着纹路，切成约3厘米长、0．6厘米宽的薄片，放入滚水锅内氽净血水捞出晾干。将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫倒在汤碗中，除去沉淀脚渣留用。②烧热锅，下油，至五成熟时，将牛肉片下锅里炸2分钟左右，倒入漏勺滤去油。③在原锅中留少量油，将葱、姜、八角一起放在锅内煸炒一下，加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原汤煮滚，用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精，汤将收干时出锅，放香油内浸泡1至2小时，即可捞出滤去油装碟上桌。主料： 麻雀500克 辅料： 黄瓜200克, 调料： 盐12克,味精2克,白砂糖10克,醋10克,姜10克,大葱15克,料酒25克,八角2克,桂皮2克,沙姜5克,甘草2克,草果2克,丁香2克 酥炸麻雀的做法： 1. 先将麻雀洗净； 2. 麻雀用姜、葱、料酒码味2小时； 3. 黄瓜切丝，用糖、醋码味； 4. 入沸水中氽制，放入由香料配制的卤水锅中，文火卤制约15分钟后捞出； 5. 锅中下油，六成油温时下麻雀炸至外皮香酥时捞出，摆于盘周； 6. 中间点缀经糖醋码味的黄瓜丝即成。酥炸麻雀的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克； 2. 麻雀码料要彻底，否则口味不鲜香； 3. 氽制时应迅速，以使麻雀定型美观，表皮紧脆。
炸牛肉酥肉的做法大全食材：牛腩200g、料酒20g、姜葱汁10g、鸡蛋液1个、淀粉60g、老姜15g、大蒜3瓣、大葱50g、酱油15g、白糖30g、醋25g、熟芝麻5g、花椒粒15-20颗
做法
1.将准备好的牛腩切成长4厘米宽1厘米左右的条
2.将肉条用料酒、盐、葱姜汁水、鸡蛋液和生淀粉码味上浆
3.将所有调料均匀裹在肉上
4.老姜、大蒜切成米，大葱切成小段待用
5.锅内倒菜籽油烧热至6成时，将码味后的肉放入锅中炸至定型
6.第一遍炸至小酥肉颜色金黄即可捞出
7.将油烧热至9成时，将第一遍炸好的小酥肉倒入锅中再炸一遍，也就是所谓的复炸
8.锅内留少量底油，下姜米、蒜米和葱花爆香锅
9.再倒入盐、料酒、酱油、白糖、醋和水淀粉调成的糖醋味汁
10.待大火收缩至成二流芡时，下入小酥肉拌匀，出锅后撒上芝麻即可食用
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