红酒可以舒筋活血，减肥瘦身，美白养颜。为了这些功效，即便不爱，也会在适当时喝上几口。 肉类才是我的最爱好吗，牛肉富含多种氨基酸和各种维生素，但脂肪含量却是很低。牛腩是牛肉的一种，是牛肚子上的肉，一般而言牛腩必须经过长时间慢火烹煮才能令肉中的纤维分解，肉质才会软嫩。
By 松鼠鱼77 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛腩 800克
- 红酒 300克
- 番茄酱 70克
- 生抽 2勺
- 葱 1小段
- 姜 1块
- 大料 2个
- 香叶 3片
- 陈皮 3片
- 干辣椒 4个
- 干山楂 8片
- 料酒 适量
做法步骤
1、牛腩洗净用清水浸泡1小时，泡去血水，中间换水3次。
2、准备调料。
3、锅坐水烧开，下入适量姜片，葱段，料酒，下入牛腩块 ，焯出血水。
4、锅开时捞出控净水。
5、热锅凉油，下入番茄酱炒出红油。
6、下入牛腩，翻炒均匀，、
7、加入大料、陈皮、香叶、干辣椒、葱、姜、山楂，加入生抽适量，翻炒。
8、加入红酒，翻炒均匀。
9、加入没过牛肉的水，倒入砂锅内，盖盖，大火烧开，改小火焖煮2小时。着急吃可以放高压锅上汽后25分钟。
10、成品。
11、成品。
12、成品。
小贴士
1、牛肉买回来要清洗干净，泡半小时去掉血水，这一步可以去腥。 2、不着急吃最好用砂锅小火慢炖，这样炖出来的牛腩汤味醇厚，牛肉鲜美可口。 3、红酒最好用干红，全汁葡萄酒比较甜。
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