一、凉拌花甲做法大全？
用料
香菜 1根
蒜 3瓣
小米椒 1-2个
葱 1根
青瓜 半条（喜欢可以加多点）
鸡精 适量
老干妈 1勺
香油 半勺
生抽 2勺
陈醋 1勺
花甲 2斤
凉拌花甲的做法步骤
步骤 1、花甲焯一下开口就捞起来，掰掉一半壳（也可以不掰壳）
步骤 2、香菜、葱、小米椒切碎，蒜瓣儿拍下剁碎！然后所有配料一起搅拌均匀再加入花甲混合拌均匀就可以了！
二、花甲鸡做法大全？
步骤 1
将切块的鸡放入糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉，腌制10分钟；
步骤 2
将油、洋葱、姜、蒜头放入主锅，3分钟120度小勺爆香&砂锅同理，先热油，加入洋葱姜蒜爆香；
步骤 3
将腌制好的鸡放入主锅，加入半瓶雪花啤酒，15分钟V键反转小勺&砂锅同理，将鸡放入锅，加啤酒，盖锅盖中火焖煮12-15分钟；
步骤 4
煮好鸡的主锅加入花甲（提前处理过，请在下方小贴士里查看），再放入小米辣和香葱，3分钟V键反转小勺&砂锅同理，多加个小步骤，就是加入花甲后翻拌均匀，同样焖煮3分钟；
步骤 5
煮好后是这样滴，要开始留口水了；
步骤 6
出锅，乘热享用吧
三、辣味黄焖鸡做法大全？
辣味黄焖鸡做法：
用料：鸡腿3只、青椒1个、鲜香菇6个、土豆2个、料酒15克
1、鸡腿斩成块用清水洗两遍然后用清水泡十分钟开细水冲十分钟去除血水。去除血水后挤干水分加料酒、白酒、生抽、盐、水淀粉抓均匀，然后腌渍半小时。
2、把青椒、土豆、香菇等配菜切块备用
3、拿一个碗加入味极鲜、老抽、蚝油、白糖、料酒、甜面酱，少许水调成酱汁。
4、锅里放少量油，烧热放冰糖不断搅拌炒出糖色，糖色炒好下入鸡块大火翻炒上色。
5、加入葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒提味。
6、加入刚淹过鸡肉的清水倒入调好的料汁，等水开后转小火焖30分钟。30分钟后加入土豆再闷10分钟后加入提前切好的青椒放锅里大火收汁即可。
四、烈焰花甲的做法大全？
烈焰花甲做法如下↓
1.花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
2.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
3.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
4.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
5.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅
五、肉末花甲的做法大全？
食材：花甲350克、猪肉200克、生姜一块、大蒜子三瓣、香葱一根、酱油适量
方法/步骤：
1、首先，把花甲放在淡盐水里面泡半个小时以上，在花甲吐出壳里面的泥沙。
2、烧一大碗水，水滚后把花甲放进去煮开壳。
3、再用捞子把开了壳的花甲都捞出来，控水备用。
4、把猪肉洗干净，再剁碎，放少量生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀腌制五分钟。把生姜和大蒜都剁成末。
5、猪肉腌好后再铺在花甲上面，所有配料都放在碗里。滴上少许酱油。放在开水锅里隔水蒸八分钟。
6、时间到了不要急于打开锅盖，等锅里的水蒸汽出完了再小心端出来，滴上少量酱油，撒上葱花，这道菜就做好啦。
六、花甲蒸虾做法大全？
步骤 1
一颗大蒜切成蒜蓉，小米椒切粒，葱花切好（以上食材备用）
步骤 2
花甲放盐浸泡3小时以上，带上手套反复搓洗，直到洗干净为止。洗干净的花甲放一勺料酒搅拌均匀。
步骤 3
虾开背，挑去虾线后洗干净备用
步骤 4
将生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖放入碗里，再加入小半碗清水，搅拌均匀
步骤 5
锅中放油，待油热后放入小米椒煸炒，再放入蒜蓉爆香，然后倒入上一步准备好的料汁翻炒一下，冒泡即可关火。
步骤 6
锅中烧热水，将粉丝放入水中，煮1分钟（时间不要太久，容易烂掉），煮完捞出放入冷开水中浸泡，冷却后用剪刀把粉丝剪短点（不需要太碎）
步骤 7
将粉丝均匀铺在盘底
步骤 8
将虾均匀的铺在粉丝上（半边），再将花甲铺在另外半边
步骤 9
锅中水烧开后上锅蒸，10分钟左右，关火。
步骤 10
关火后，淋上之前制作的料汁即可 最后撒上葱花，倒点麻油就完成啦
七、花甲蟹的做法大全？
食材准备：花甲2斤，3只花蟹，1大碗鲜虾，姜1块，葱1小把，大蒜头半个，盐，蚝油，生抽，料酒，清水等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备3只花蟹，也有叫它三眼蟹，大家可以选择自己喜欢吃的蟹来做，先拿个小刷子，把花蟹的表面刷洗干净，刷洗好的花蟹从腹部这里掀开，再把它的壳取下来，然后把它的腮全部清理干净，把它的胃也处理掉，处理干净后用清水清洗一遍，再把它剪成小块放一边备用。
第二步：接下来准备一碗鲜虾，把虾也处理一下，先把它的虾线挑出来，把虾脑挤出来清洗干净，清洗好后放一边备用。
第三步：花甲准备两斤，提前用清水泡半天或一天，水中要加点盐，这样容易让花甲吐干净沙，吐干净沙后再用清水冲洗干净，然后放一边沥干水分备用。
第四步：现在来准备点配料，姜一块、大蒜头半个、新鲜葱1小把，把姜蒜去皮洗净后切粒，葱把葱头和葱苗分开，葱头切粒，葱苗切段备用；另外准备一碗清水，加入少许的盐，一点点蚝油，少许的生抽，把它搅拌均匀备用。
第五步：准备一个大一点的砂锅，锅中下少许的花生油，倒入准备好的姜葱蒜爆香，爆香后倒入花蟹，把它炒一会，炒至花蟹变色。
第六步：花蟹炒变色后把它铺平，然后倒入花甲，铺上鲜虾，把它们铺平在锅中，铺平后洒入一点料酒，再把调好的那碗料汁也倒进去，盖上锅盖调大火煮3分钟左右。
第七步：3分钟时间到了，现在打开锅盖，用筷子给它翻动一下，让它全部粘上酱汁，锅中的汁也剩余不多了，翻拌均匀后，撒上一点葱段，把它再次翻拌均匀就可以了，关火开吃。
八、牛奶花甲汤做法大全？
主料：鱼头1半、花甲1千克、纯牛奶250毫、豆腐100克
辅料：姜5克、香菜1根、葱1根、盐适量
操作方法
01
准备好所需食材。
02
花甲放入盆中，侵泡半个小时。
03
葱洗净切葱花，姜拍碎，豆腐切块。香菜择段。
04
鱼头洗净砍块
05
锅内注入清水，倒入牛奶，放入姜。
06
煮沸后加入鱼头，花甲和豆腐，放入适量盐。小火炖一小时。盛入碗中，摆上香菜即可。
九、意面花甲的做法大全？
1.瘦肉切小片，加酱油淀粉，腌制；
2.花蛤洗净，胡萝卜切小丁，芹菜切丁，蒜头剁碎；
3.热锅下油，爆香蒜蓉，下花蛤爆炒；
4.花蛤炒出水，开口之后下胡萝卜丁；炒至均匀，盖上锅盖，焖一分钟；
5.大概锅盖，下腌制好的瘦肉，炒均；下盐，炒至食材都熟透；
6.转小火，下熟面，炒拌均匀；
7.下芹菜丁，下香菜会更好吃的，炒拌均匀，装盘
十、蒜蓉蒸花甲做法大全？
用料
大蒜1朵
花甲200克
粉丝1把
蒸鱼豉鱼2勺
盐少许
白糖少许
葱花少许
水1汤勺
料酒1勺
做法:
1.花甲水里加盐吐沙1小时，捞出冲洗干净控水备用。
2.大蒜剁成蒜蓉备用。
3.粉丝泡软备用。
4.起锅烧油加入大蒜炒制变色。
5.加入两勺蒸鱼豉鱼、少许盐、白糖调味，再加入适量（约一汤勺）的水，粉丝比较吸水。
6.煮至翻滚即刻关火。
7.开水里加入一勺料酒，倒入花甲煮至开口捞出备用。
8.粉丝铺在盘底，花甲留下带肉部分的壳铺在粉丝上。
9.再倒上炒好的蒜蓉。
10.大火上锅蒸5分钟即可取出。
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