夏日的湖南夜宵摊,绝对是人气最旺的地方,而夜宵摊里的王牌爆款非“湖南口味虾”莫属。 正宗的湖南口味虾,一定会放神奇香料-紫苏,紫苏可去腥增香,还能中和食材的凉性。 紫苏口味虾、紫苏鱼、紫苏田螺、紫苏牛蛙、紫苏黄瓜、紫苏焖豆腐,正因为有了紫苏,平平无奇的食材才有了特别的口感,经典湘菜里,很多人气美食,都有紫苏。 好了,废话不多说,今天我就用自制香辣紫苏调料做一个紫苏焖鱼,紫苏赶走鱼肉土腥味,口感鲜香辣!
By 湘野红姐
用料
- 草鱼 1斤
- 萝卜 1根
- 自制香辣紫苏调料 1小包
做法步骤
1、草鱼切成快,用盐腌制30分钟
2、洗掉多余的盐分
3、按一层萝卜一层鱼肉均匀码好(萝卜切成条或块都可以,看自己喜欢)
4、再来一勺自家的香辣紫苏调料,焖15分钟左右即可开吃
5、紫苏+肉类,可去腥增香;紫苏+海鲜,增香增味的同时还可中和食材凉性,所以加了这个料之后,鱼肉不仅没有腥味,还很香
6、做出来的鱼肉,香辣十足,特别入味
草鱼的营养功效
草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌
暂未发现相克的食物。
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