【到家名厨】：刘强 中国烹饪大师 亚太明星厨皇
【今日招牌菜】：红烧武昌鱼、鲜虾油麦卷、莲藕花生排骨汤、湖北汽水肉
【今日看点】：才饮长江水，又食武昌鱼，大厨教您怎么做出最美味的天下名菜。煎饼？春卷？都不是！普通食材如何做出高级范。补钙，补铁，补锌，一道美食让您拥有健康体魄。奇妙的地方小吃，五花肉的新鲜吃法，老少皆宜的家庭美味。更多精彩内容，敬请关注今日16:35分《暖暖的味道》！
【红烧武昌鱼做法剧透】
【食材】：武昌鱼、葱姜蒜、盐等
【做法】：
1、把武昌鱼清理干净，两面打上十字花刀。
2、武昌鱼两面抹上盐，让鱼肉紧致起来。这是鱼身保持完整的重要一步。
3、把鱼放入七成热油锅里，炸制定型捞出来。这也是保证鱼红烧过程不破碎的重要手法。
4、炒香葱姜，放入调料，倒入温水。
5、水煮沸腾后，放入武昌鱼，大火加盖煮20分钟。
6、20分钟后，改成小火收汁。
7、收汁完毕，加点小香葱点缀，可以上桌啦！
大厨小窍门:
窍门1：武昌鱼下油锅前抹盐，除了能去腥和入底味，还能保证鱼在红烧过程中鱼皮不破碎。
窍门2：做菜时大多数情况下菜成熟前就要放好盐，而煲汤时盐要最后放。
闻名遐迩的武昌鱼，哪种做法最好吃？红烧半个小时，肉不散，皮不破，大厨是怎么做到的呢？煎饼变蛋卷，普通小吃变身高格美味。排骨炖汤，加入养生食材，让老年人吃出健康来。更多精彩内容，敬请关注今日16:35北京卫视《暖暖的味道》！错过节目首播的朋友也可以登陆：http://tv.brtn.cn/jdwd/观看更多节目精彩视频！
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