跟大家讲，我老爸作为一个地道的湖南人，对辣椒酱的执着真的是一绝，他经常做各种各样的辣椒酱，整个辣椒尖，白辣椒，豆豉辣椒，鱼辣椒，肉辣椒，一堆，而且超级超级的好吃!
求了老爸好久才把秘方告诉我，现在我给大家分享一款最简单，最容易上手的辣椒酱，很简单，有容易保存！
首先准备小米椒最少三斤啦，一斤青椒调色用的，一斤大蒜，两个洋葱，两斤花生油。
然后首先就是磨辣椒，一般用搅碎机就可以，老爸就是用手剁但是太费手了，不过个人觉得还是手剁的辣椒更香更好吃，我是怕手辣肿了，所以害怕辣手怕麻烦的选择机器是最好的。
先把辣椒磨碎，再放大蒜，具体多少根据你自己的口味，我喜欢吃蒜我放的多就比较香~
然后再放点盐，我大概放了6勺左右，我老爸会放小半包，他口味比较重，不喜欢吃太咸的就可以放少一点。
再把洋葱炸熟，再放进去一起搅拌碎了。然后把辣椒酱在倒进刚才炸洋葱的油里面不停的翻炒均匀。大概五分钟左右就可以出锅了，然后放冷就用罐子装起来，保鲜膜密封罐口，放在冰箱一晚上就可以吃啦！
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