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卤肉猪肝怎么做(五香卤猪肝怎么做好吃窍门)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-16 15:00:53
导读

菜场买了猪肝和五花肉,正好有上次卤牛腱的卤料汤,就把猪肝和五花肉卤一下!By 上海的慢半拍用料五花腩 1斤生抽 1碗蚝油 1碗白糖 半碗葱 一小捆姜片 适量盐 适量香料(八角草果桂皮干辣椒) 适量老抽 5勺猪肝 500克做法步骤1、猪肝冲洗干净,拿一个碗,泡在水里,水里加盐。浸没2小时,最后挤压把血水挤出来,流水冲洗干净。2、水烧微微开,放入盐和猪肝,焯水,水开起沫,撇去浮沫,转小火,半小时后,筷

菜场买了猪肝和五花肉,正好有上次卤牛腱的卤料汤,就把猪肝和五花肉卤一下!

By 上海的慢半拍

用料

  • 五花腩 1斤
  • 生抽 1碗
  • 蚝油 1碗
  • 白糖 半碗
  • 葱 一小捆
  • 姜片 适量
  • 盐 适量
  • 香料(八角草果桂皮干辣椒) 适量
  • 老抽 5勺
  • 猪肝 500克

做法步骤

1、猪肝冲洗干净,拿一个碗,泡在水里,水里加盐。浸没2小时,最后挤压把血水挤出来,流水冲洗干净。

2、水烧微微开,放入盐和猪肝,焯水,水开起沫,撇去浮沫,转小火,半小时后,筷子插进去,看猪肝还有血水冒出来吗?如果没有了,就是熟了,盖盖闷一小时以上。然后捞出来用温水洗干净。

3、把猪肝放入卤汤,五花肉切块焯水后洗干净也放入卤汤,我是用电饭煲蒸煮功能30分钟,然后闷一晚上。

4、第二天捞出猪肝

5、切片摆盘

小贴士

有没有五花肉无所谓的,我只是一时兴起,一起买了,一起卤。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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