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麂子肉的烹饪方法? 麂子肉带皮上高压锅压多久?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-16 14:59:04
导读

一、麂子肉的烹饪方法?主料:麂子肉适量。配料: 八角、大蒜(去皮)各适量。做法:1、锅内油烧热后,放入一小勺白糖(上色用),这时火要开小一点,待糖熔化变成酱油色,倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。2、开始焖肉,放入足够的热水,要盖过肉多一点,烧开后改小火。3、加盖锅盖 ,用小火焖1个小时左右 ,等水份烧干开始出油时,加入大蒜(里面黑色的小点点是八角)、盐、味精,再焖几分钟,将肉和大蒜子拌匀,再

一、麂子肉的烹饪方法?

主料:麂子肉适量。

配料: 八角、大蒜(去皮)各适量。

做法:

1、锅内油烧热后,放入一小勺白糖(上色用),这时火要开小一点,待糖熔化变成酱油色,倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。

2、开始焖肉,放入足够的热水,要盖过肉多一点,烧开后改小火。

3、加盖锅盖 ,用小火焖1个小时左右 ,等水份烧干开始出油时,加入大蒜(里面黑色的小点点是八角)、盐、味精,再焖几分钟,将肉和大蒜子拌匀,再放一点开水焖几分钟就行了。小贴士: 1、大蒜很容易熟的,这样烧出来的大蒜子很粉,味道很好, 2、为了好看,可以在盛盘之后再撒一点葱花在上面,会让人更有食欲的。

二、麂子肉带皮上高压锅压多久?

麂子肉带皮压制,那得看质地老嫩,通常10斤左右的麂子肉,高压锅上气压制18分钟左右,老的有可能要压45一1小时左右。

三、带骨的麂子肉做法?

我告诉你一个简单又好吃的做法:

配料:萝卜一个,青红椒三个,蒜苗二条,姜一块,五香大料适量。

腊麂子肉切小块,三~五公分左右,萝卜切滚分块,青红椒切大块,蒜苗切小段。配料准备好后,在锅内放二碗水烧开,放入腊麂子肉过水去味,涝出待用。

锅内放花生油,下姜片呛锅,放入腊麂子肉翻炒片刻,加二碗水,下萝卜青红椒,五香大料炖一小时,最后下蒜苗、盐,味精适量,大功告成了。

哈哈,这是我的心得哦。用砂锅来做更好吃!

四、鸵鸟肉的烹饪方法?

主料:肉300克,菠萝150克,面粉30克,淀粉50克,泡打粉4克,油菜叶150克。

配料:酱25克,

白醋

40克,白糖50克,油50克,盐3克,

姜汁

少许,

鸡蛋黄

1个。

做法:

1.

猪里脊两面改刀,切小块,用酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌半小时

2.

腌肉的同时,把菠萝切块儿,加冰糖煮成冰糖菠萝。煮好后大部分留着当水果吃,连菠萝带汤水的一小碗准备做菜用

3.

腌肉的同时,把一个青椒和一个红椒洗净、切块,再准备一盘淀粉和面粉的混合物

4.

炒锅倒油,同时把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滚一下,一块一块下热油里炸,稍定型,快速出锅

5.

把炸过一遍的肉块再复炸一次,炸到想要的焦黄色

6.

另起油锅,炒青红椒片,倒入一小碗冰糖菠萝,倒入炸好的里脊肉块,加番茄酱一大勺,盖盖大火收汁,煮至汤汁粘稠,出锅

烹饪技巧

1、里脊肉切块前改刀,更入味;

2、复炸一次更好吃,别怕肉厚炸不熟,后面还有炖煮的时间。

拼豆夜宵祝大家吃的开心,别忘了还有好吃的夜宵可以吃哦

五、风肉的烹饪方法?

主料:风肉

配料:浏阳豆豉2克 拍碎剁好的蒜米 5克 干黄辣椒段5克

调料:茶油50克 蚝油10克 生抽20克 味精15克 鸡粉10克

风肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦,之后用刀具将烧焦部分刮净,放到热水中泡软,起锅烧水放风肉煮出多余的油脂肪;咸盐味,捞起切2厘米厚度的片备用。

起锅放入茶油烧热放入风肉煸出多余的油脂(多余的油脂捞出不要)煸干 放入浏阳豆豉1克 、干黄少许、蒜米少许稍微炒香,喷入生抽、蚝油 味精 鸡粉 翻炒均匀,装盘;放上剩余的配料,放入上汽的蒸锅蒸30分钟即可食用。

六、地渣皮的烹饪方法?

主料2人份

韭菜1把

 地衣(水浸)适量

辅料

尖椒1个 干辣椒适量 植物油适量 食盐适量

步骤1

干地皮用清水泡软,反复清洗几次,彻底洗干净后沥干水分,韭菜摘洗干净,切段,青椒和干红椒切丝

步骤2地皮炒韭菜的做法大全

炒锅先把洗过的地皮炒干水份盛出备用

步骤3

炒锅中放少许油,放入干红椒丝稍炒,下入地皮煸炒约两三分钟,放入适量盐炒匀盛出

步骤4

锅里再放少许油,韭菜入锅煸炒,加盐调味

步骤5

倒入地皮菜和青椒丝炒匀即可

七、带皮扒肉是什么肉?

带皮扒肉是牛肉,有一道名菜叫扒肉条就带皮。

八、带皮兔子肉做法?

主料:兔肉500g

辅料:油、盐、葱、姜、八角、酱油、糖各适量

做法:

1、将兔肉洗净,切成4厘米见方的中块,加清水浸泡半个小时,泡出血水。

2、准备好葱姜和八角。

3、将兔肉焯水后沥干水分,加入酱油 料酒腌制10分钟。

4、锅中注入油,烧至5成热,下入腌制的兔肉。

5、炸呈红色,捞出沥油。

6、锅中留底油,爆香葱姜和八角。

7、下入煎炸的兔肉,翻炒均匀。

8、加入酱油 糖 和适量的清水,大火烧开转小火焖至40分钟,加入盐,收干汤汁即可。

九、带皮牛头肉做法?

主料:牛头肉1千克  辅料:红尖椒50克,白萝卜200克  调料:食盐3克,味精8克,鸡精5克,姜20克,蒜20克,八角5克,桂皮5克,干辣椒30克,料酒20克,蚝油10克,植物油50克,辣椒酱20克,胡椒粉2克,辣椒油20克,糖色10克,高汤500克 

 步骤:  

1.将带皮牛头肉烫尽毛,洗净,入锅内煮至断生,捞出切成4厘米长,2.5厘米宽,0.5厘米厚的片待用  

2.尖红椒去蒂,切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白萝卜去皮,切成与牛头肉一样大小的厚片  

3.净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味,加糖色调好色,倒入高压锅内压12分钟,再选出香料、整干椒、姜片待用  

4.净锅置旺火上,放入红油,下蒜籽、红椒圈煸香,将牛头肉带汁一块倒入锅内,再收浓汤汁,出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

十、全肉龙虾最简单烹饪方法?

1. 将青椒、红甜椒、黄甜椒洗净后,切细丁,备用。

2. 龙虾对半剖开后洗净,在表面拍上少许太白粉,备用。

3. 起油锅,加热至130°C时,放入作法2剖半的龙虾以中火油炸约1分钟,取出沥油,备用。

4. 用作法3原锅,留下少许油,将葱碎、姜碎、蒜碎以小火爆香,放入奶油、起司、高汤与所有的调味料略拌,再加入作法3的龙虾及作法1的青椒丁、红甜椒丁、黄甜椒丁以小火煮2分钟,最后以太白粉水勾芡即可。


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