一、红三鱼粤菜做法？
红三鱼，地方名：红衫鱼、红哥鲤、吊三鱼、拖三鱼、瓜三鱼、黄肚鱼金线、金线鲤，六齿金线鱼。体长而侧扁。一般体长17~25厘米，体重150~200克。背缘、腹缘粗壮，钝圆。眼大。唇厚。头前无鳞。前腮盖骨被三行斜排的鳞片。胸鳍尖长。尾鳍分叉，尾鳍上叶不延长为丝状。体侧有二条浅蓝色纵带和5~6条淡黄色纵带。背鳍红色，有黄色边缘。臀鳍白色，中间有一黄色条纹。尾鳍红色，上叶尖部黄色。为广东、广西、海南、台湾等省近海底拖网渔业捕捞的鱼类，俗称“红三”和“瓜三”，是南海重要经济鱼类。鱼肉丰厚，食用价值甚高，冰鲜、腌制和干晒均可。
红三鱼为咸水鱼，其食法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤均可，其质尚算嫩滑，若用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸，熟后才撕开外皮，如此，食起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩滑；若用来煲汤，最好先煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，汤水呈奶白，且分外鲜甜可口。
方法
工艺：煎
口味：微辣
主料：红三鱼500克
调料：姜10克 大葱15克辣椒(红、尖、干)5克 植物油50克 料酒10克 胡椒粉2克 鸡精2克 盐3克
二、粤菜虾汤如何熬红？
调料
虾 (100克)
豆腐 (100克)
黄瓜 50克
蒜 5克
姜 5克
料酒 少许
白醋 少许
食盐 4克
胡椒粉 2克
味精 2克
香油 3克
植物油 适量
1、鲜虾摘下完整的头，备用虾身去壳去尾，挑除虾线；
2、锅中倒入油，滑开；
3、倒入虾头，小火煎出红油：
4、放入姜丝，蒜片、少许料酒和白醋去腥；
5、倒入足量开水中火煮3分钟；
6、捞出虾头不用。
7、倒入豆腐块继续煮2分钟，调味入胡椒粉，盐继续煮1分钟。
8、加入虾仁和黄瓜片，待虾仁变色即关火，加少许味精香油调味即可。
三、什么叫红厨和白厨？
红案厨师与白案厨师只是对后厨不同工种的不同叫法，红案特指中式烹调。红案厨师主要以加工鸡鸭鱼肉、副食一类烹饪原料为主，包括炒菜，冷菜，蒸菜。而白案是对制作面点，以及相关面食制品工作的代称。白案厨师在餐饮行业里只负责制作糕团、面点，不参与炒菜一类工作。因此白案厨师也称面点师傅、糕点师傅、面包师。
四、粤菜第一名厨卤水配方？
卤汁(一次可卤制成品10千克)
【原料】八角60克，山奈50克，花椒25克，白豆落25克，陈皮50克，香叶50克，白芷25克，香葱150克，生姜150克，水酒1 000克，白酱油1 000克，精盐120克，味精100克，骨汤12千克。
五、粤菜第一大厨是谁？
72岁的黄振华被称“国宝级粤菜大师”。他是新中国成立后的广东粤菜大厨“001”号，曾主理过“满汉全筵”“五朝宴”“南越王宴”。他让中华美食名满天下，作为中国烹饪队队长，在烹饪世界杯和国际奥林匹克烹饪赛上分别夺得金、铜牌。20世纪90年代，他花尽积蓄45万元，自费出书，把200多种粤菜菜式公开出版。
六、网红郭小厨为什么变成郭东厨了？
网红郭小厨现在是因为都要实名制，所以改成它原本的名字，郭冬厨
七、厨易红汤做法？
步骤1
准备好食材，红豆要提前一晚泡好。至少为8个小时，提前泡好是为了让红豆更容易煮烂
步骤2
红豆泡好后，颜色没原来这么深
步骤3
泡好的红豆放入沙煲中，并放入2000ml的水。用文火进行煲煮。切记不要用猛火，否则水很容易干掉导致糊掉
步骤4
红豆煲了将近一个小时后，可放入去核的红枣，40分钟后，放入红糖。红糖煲的时间不需要太长，放入红糖后大概2分钟后就可以关火了。关火后，可以用盖子焖上20分钟，因为沙煲就算是关火后，里面还有是有温度，可以让红豆煮的更烂
八、厨嫂当家官网？
你可以直接进入厨嫂当家的官方网站进行查询，里面有详细的介绍
九、年代厨卫官网？
http://www.era1971.com/
年代厨卫是台湾宏信集团旗下厨房品牌。自1998年正式在大陆注册成功，经过十余年发展 ，已经成为享誉全国的知名厨房电器品牌。
1993年，台湾宏信集团在重庆成立重庆理想液化石油气实业有限公司，经营液化气、热水器、燃气具等，并注册“年代厨卫”这一厨房电器品牌；1998年投资1500万元，在中国家电制造生产基地之一的中山市成立年代（中山）厨卫电器实业有限公司。秉承自台湾的领先科技与优良品质受到大陆消费者的广泛认可。
年代整体厨房·订制家居以其厨房电器、橱柜、吊顶等综合技术与设计，在面世短短三年内已经成为行业翘楚，广受消费者信赖及认可。
十、红厨牌不粘锅耐用吗？
挺好的，挺耐用的,去年搞活动的时候买的,锅体是铝合金材质的,涂层是全新升级换代的,锅把是硅胶的,现在还跟新的差不多。
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