灰灰菜大约谁都知道，无论在城市绿地、公园、农村庄稼地、山野等几乎无处不在。在农村，它是农民最痛恨的杂草，既多、生长速度还超级快、很难除且再生性还很强，过去灾荒年代人们用它果腹充饥，就连牛羊也不大喜爱，但是听说现在许多人在踏青时采摘灰灰菜并制作美食佳肴尝鲜。
灰灰菜在全球及全国各地都有生长，名字也很多，如灰灰菜，藜，灰条，灰菜，灰藋，白藜等，属于藜科藜属一年生野生植物，喜温，在温带生命力极强，生长迅速。灰灰菜可利用价值不大，有关资料说，古代曾作药用于止泻痢，止痒，治皮肤湿毒等症，虽然现在仍列入《全国中草药汇编》，现代使用很少，但自古传承至今的烹饪、食用方法丰富，如凉拌灰菜，灰菜炒肉丝，灰菜虾皮包子，蒸灰菜蟒等，均口味清鲜，风味卓然。
需注意的是：采食灰灰菜宜在春季，其食用部分为嫩叶；灰灰菜宜尝鲜，不宜多食，有资料说灰灰菜有光感毒性，有些人多食后受太阳光照会有过敏情况。
尖叶灰灰菜
圆叶灰灰菜
凉拌灰灰菜
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