一、海州辣子鸡的正宗做法？
1
将鸡肉切成2cm见方的小块，洗净血水。
2
锅内放水加热，将鸡块放入，煮5分钟后，捞出沥干水分。
3
鸡块沥干水后，放两片姜，20克料酒，20克老抽，2克盐，3克胡椒粉腌制半个小时。
4
姜，蒜洗净切片，干辣椒和葱切成3cm长的段。
5
锅内下油，待油温加热至7成热，即手放油上有热度时，放入鸡块，炸至外表变干，颜色变深黄色时盛出待用。
6
锅内再下约50克油，中火烧至5成热，放入葱姜蒜和干辣椒，花椒，爆出香味。
7
倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。
8
出锅前放入3克鸡粉，1克盐，10克白糖，20克芝麻，撒些葱段翻炒均匀即可。
二、旧州辣子鸡哪家最好？
邓幺妹久香盈酒店的辣子鸡，的确是旧州最好吃的辣子鸡！
她家是用纯菜籽油炒熟鸡肉，将糍粑辣椒和新鲜土鸡来一次“火爆的相遇”。糍粑辣椒炒出的红油包裹着鸡肉，吃起来鲜、香、辣，口齿留香。最绝的是炒熟的鸡肉软糯无比，辣味中竟有一丝回甜之感，可谓“吃者”停不下，“闻者”流口水。
三、旧州辣子鸡正宗做法？
【辣子鸡】
【制作食材】鸡腿4个，盐六克，料酒，白糖10克，花椒粉少许，蚝油一勺，鸡蛋一个，淀粉适量，食用油20克，干辣椒半碗，花椒10粒，鸡精少许，芝麻辣两勺，椒油一勺，香油少许
【制作步骤】
1、鸡腿剁小块，洗净捞出沥干备用。
2、鸡腿浸泡清洗完放到一个碗中。然后向碗中加入适量的食用盐，料酒，白糖和花椒粉。再加入适量的蚝油，打上一个鸡蛋黄，先将它们搅拌均匀，然后放上一点淀粉，继续搅匀，搅好之后再放上一点食用油，继续搅匀。等所有的材料都搅拌到一块之后，咱们先把它放到一旁腌制十分钟。
3、准备一个空盘，向空盘中放入咱们准备好的花椒，然后再把干辣椒切碎放到里面。准备一口炒锅，锅先烧热，然后多倒上一点食用油。等油温达到六成热的时候，咱们把已经腌好的鸡肉全部放进去开始炸鸡肉块，要一块一块地往里放。
4、开上中火，然后慢慢的炸，不停地用筷子翻动，等到鸡肉块表面微黄的时候，咱们捞出来控油。然后把锅中的食用油继续加热，等到油温继续升高之后，咱们倒入鸡块复炸一次，这一次炸一分钟左右就可以了，时间到了之后就将鸡块控油捞出，装到盘中备用。
5、锅中多留下一点底油，但也不要太多，比咱们平时炒菜的时候稍多一点就可以了，然后放入咱们准备好的花椒和干辣椒进去炒。一直炒到香味都出来了之后咱们把鸡块全部放进去，开上大火，翻炒一分钟，一分钟之后咱们就可以开始调味了。
6、锅中加入适量的食用盐，白糖，鸡精，芝麻，辣椒油炒匀，再淋上一点香油，继续翻炒均匀就可以出锅装盘了。一道非常美味的辣子鸡就这样做好了。
四、贵州旧州辣子鸡的做法？
先将鸡肉炒一遍，炒出油即可，重新起锅烧油，放入香叶、砂仁、八角、桂皮、糍粑辣翻炒，炒香后放入鸡肉，放入大蒜翻炒，加入鸡精和盐翻炒，再加入青椒翻炒，最后加入芝麻即可。
五、海州方言？
连云港市古称海州，海州方言是祖祖辈辈的连云港人民，通过生产和社会实践，对连云港地区特有的地理环境、自然现象、生产活动和社会生活的观察认识而形成的共同认可的语言表述。它向我们展示了丰富的文化内涵和十分形象的表达方式，展示了历代连云港人的睿智和幽默，展示了浓郁芬香的乡土气息，所以海州方言是连云港历史文化的一个重要的组成部分。
连云港市地处苏北和鲁南的接壤处，又是江淮方言和北方方言的交汇区。历史上几次大的人口变迁，既有来自苏州阊门外的“红蝇赶散”，大批苏州一带的居民被迫迁来海州；又有来自山西洪洞的“大榆树老鹊窝”的大批北方移民。南北方言和当地固有方言的强烈冲击，经过长期交汇、融溶和演化，形成了内容丰富而又独具特色的海州方言文化。
海
六、海州特产？
豆类或山芋的淀粉，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉”。连云港的凉粉种类多，有豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。凉粉的制作各人有各人的窍门，往往秘不示人。
凉粉的吃法一般有热吃、冷吃两种。热吃，是把凉粉放在烧热的平底油锅上，略煎一下，等底部有一层焦黄的皮后取出切块食用。冷吃，即将凉铅直接食用。吃前，将凉粉切成块状，或刨成面条状，还有事先用漏勺漏成“娃娃鱼”状，放入清水中，待吃时取出，根据顾客的口味放佐料，如放酱油、醋、麻油、蒜泥等；喜欢吃辣的人，还可以加入一些辣椒酱，风味独特。夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。来连云港不尝尝凉粉，确是一件憾事。
七、安顺旧州那家正宗辣子鸡点？
贵州小江南旧州是指安顺旧州位于安顺城东南约35公里处，距滇黔公路和贵黄公路约13公里，是西秀区东部的重要集镇，是一个历史悠久、人口稠密的古老集镇，又名“安顺州”，是原安顺州治所所在地。
全镇总面积98.5平方公里，总人口3.65万余人，耕地面积3.44万亩，辖24个行政村和一个居委会。
镇内气候温和，地势平坦，有刑江河绕镇而过流入红枫湖，素有贵州高原上的“小江南”之美誉。
镇内有远近闻名的旧州“珍珠牌”大米，有远销各地的山药、折耳根等特色产品，有美味可口的旧州“辣子鸡”，有又鲜又辣的旧州红辣椒。
其邮政编码是561009区号：0853
八、潍坊宪海辣子鸡正宗做法？
【特点】：鲜香无比，肉质酥嫩，有川菜之辣，兼鲁菜之醇，美食滋补两相宜。
【说明】：要快的话，也可以使用高压锅，水要适当少一些，时间二十分钟就可以。辅料在市场有袋装的“全鸡料”使用更方便。
用料
公鸡1只 青椒3根
圆椒（可不加）1根，红辣家，葱姜蒜
香菜，八角，桂皮，香叶，草果，甘草，枸杞
砂仁，孜然，肉桂，丁香，大枣，甜面酱，白糖
步骤 1
把处理好小公鸡斩块，放开水中紧紧，去异味，去血水，然后放冷水中浸泡去浮沫，待用。
步骤 2
热锅中放花生油，油热依次放入姜片、葱段、蒜片 ，出香味后，放入甜面酱一炒勺，再加两炒勺水调匀，加鸡块快速翻炒几分钟，加干红 辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒等辅料继续翻炒几分钟，加水漫过鸡块，大火烧开，转中小火慢炖四十分钟。
步骤 3
新鲜的青、红辣椒数只洗净撕成片，放到备好的空盆中。
步骤 4
炖好的鸡块加盐、味精、白糖调好味，倒入准备好的盆中，淋香油、加香菜段即成。
九、崖州海是什么海？
南海。崖州湾位于三亚市崖州区崖城镇的西南端，全长16公里，呈月牙形状，是近几年才开始慢慢“蝶变”的，已逐步成为热带风情国家级滨海旅游度假区。自驾去的人，可以把汽车直接开到崖州湾科技城新道街的末端，新道街两边可免费停车，导航到“三亚·璞海”楼盘（原叫海湾一号），停车后穿过环岛公路就是崖州湾海滩。
十、海州男人特点？
连云港海州区域的男人，像北方人一样，性格属于比较粗线条，热情，豪爽，如果在徒步的路上走，总会遇到跟你热情打招呼的老铁，有的虽然不说话，也会友好的笑笑。海州的男人，做事情比较认死理，性格上不是太灵活，一就是一，二就是二，有点太认真。
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