一、干蹦鸡的做法？
1.
把300g仔鸡斩剁成块
2.
用500ml清水泡出血水
3.
捞出加10g葱10g姜块
4.
倒入烤30g肉料
5.
拌匀腌渍1小时
6.
倒入电压力煲，选择开始即可，就不用管了
7.
30分钟就好了，开锅放入15g香菜即可
8.
干蹦鸡完成
二、干蹦鸡的腌制做法？
方法/步骤
1/4 分步阅读
嫩母鸡一只，宰杀洗净，去掉内脏。
2/4
将姜葱蒜、洋葱、香菜切好。
3/4
用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀，然后加入姜葱蒜，洋葱香菜、生抽、蜂蜜、料酒一起，将鸡腌制4小时。
4/4
将腌好的鸡剁成块放入干蹦鸡设备中，文火高压5分钟即可。
三、鸡蹦虾做法？
烹饪步骤：
1.准备好食材
2.虾去壳去虾线，切成粒。
3.将虾粒放到碗里冲洗一下，并用厨房纸沾去多余水分，然后加盐、糖、料酒和胡椒粉抓匀起黏
4.再加些干淀粉抓匀，最后在表面浇丁点油封住，腌制一会
5.鸡胸肉切丁，腌制处理的方法同虾，只是要用湿玉米淀粉，因为鸡肉吸水，虾肉不吸水。
6.葱姜蒜切碎，放到小碗里
7.加入盐、糖、胡椒粉、香醋2茶匙、生粉和清水调匀备用，这就是碗汁
8.锅烧温热，倒油，略多一些，油微温时下鸡肉，用大火炒，当鸡丁刚刚变色时就立马盛出。
9.原锅原油，下虾丁大火炒，虾丁刚刚有点泛红，将腌红椒和已经焯烫过的毛豆粒倒入锅中翻炒两铲子。
10.将前面炒好的鸡丁倒回锅里快速翻炒匀。
11.沿锅边浇入碗汁
12.快速翻炒匀，芡汁沸腾时起锅装盘。
四、炮蹦鸡做法？
干嘣鸡的做法
材料
鸡腿2支，姜片10片，蒜头6粒，辣椒1条，九层塔适量，蒜蓉酱2大匙，酱油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙
做法
1.鸡腿切成适量大小块状；辣椒切片备用。
2.炒锅烧热，加入作法1的鸡腿块，以大火炒至表面略焦时起锅。
3.另起炒锅，加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的鸡腿块及所有调味料，以小火焖烧至汤汁收干为止，起锅前，加入九层塔略为拌炒一下即可。
五、干蹦牛肉做法？
主料：牛肉400克 白萝卜1个
辅料：青蒜5棵
调料：鸡精2克、姜5克、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个、料酒2大勺、老抽1.5大勺、大葱1段、植物油2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升
做法：
1、大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段
2、牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水锅入油，
3、爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮
4、牛肉细条入锅中，大火翻炒锅中会有一些血沫水，尽量大火将其炒干，实在炒不干就沥掉一些
5、加入老抽、料酒、糖和高汤倒入高压锅，大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂萝卜去皮，切成细条待高压锅气消后开盖，入萝卜条、盐，注意不要盖盖子，中小火煮10分钟左右至萝卜入味，吃时转入小火锅内，散上青蒜和鸡精即可
六、干蹦山药做法？
01
山药去皮切薄片后，再切成丝。
02
把切好的山药丝放入冷水盆里，浸泡5分钟。
03
炒锅加水烧开，把山药丝入锅焯一下水，焯水的时间不能太长，表面变色以后就可以捞出来，然后放在冷水盆里过一下凉。
04
葱切段，姜切末，蒜切成片，干红辣椒切碎，青椒去蒂洗净切成丝备用。
05
炒锅里放油，等油烧到五成热时放入花椒，爆香后把花椒捞出。
06
把葱姜蒜，干红辣椒入锅煸香。香味出来后放入山药丝翻炒。
07
香味出来后放入山药丝，青椒丝，翻炒均匀后，再加入1小勺盐，少许白糖，1勺味极鲜酱油，给它调味增色。
08
然后再加入1勺白醋，快速炒匀至熟就可以出锅装盘了。
七、干蹦鸭肉做法？
原料：鸭 (半只)
青椒 8个
干辣椒 10个
老姜 适量
蒜 2个
老抽 适量
八角 2个
花椒 适量
花椒粉 适量
醋 适量
1/锅中倒入清水，烧开放入八角。
2/将鸭肉倒入锅中，去腥。大约1分钟左右捞出鸭肉用清水洗净，沥干。待用
3/老姜，青海椒切块。备用
4/干辣椒剪成块，放适量花椒。备用
5/锅中油热后放入大蒜，之后放入鸭块。炒制。
6/倒入料酒去腥，之后豆瓣，老抽。继续炒。
7/待炒香后放入青椒和老姜块，鸡精继续翻炒。出锅前关火，撒入花椒粉，适当加入一点粗。翻炒均匀。出锅。
八、鸡蹦面的做法大全？
主料1人份
鸡腿肉80克
胡萝卜30克咖喱8克 面条100克水适量
辅料
盐适量
香菜少量葱碎少量
步骤1
所有材料备好
步骤2
锅内倒入少量油，油热后，下葱碎爆出香味，倒入胡萝卜和鸡肉翻炒均匀
步骤3
加入适量水
步骤4
水开后，放入咖喱块，缓慢搅拌至溶化
步骤5
放入面条
步骤6
面条煮熟调入盐
步骤7
盛出撒香菜即可
九、蹦妈鸡的做法？
1/11 备好食材。
2/11 虾仁去除虾线洗净放入少许料酒，胡椒粉腌制一会，沥干水分用厨房用纸再次吸干虾中水分，放入干的玉米粉抓紧上劲。
3/11 鸡胸切丁用清水冲洗两遍放入少许胡椒粉，盐，料酒抓均上劲，再倒一点油，虾仁里也倒一点油。
4/11 黄瓜洗净去皮去瓤切成小块。
5/11 葱姜切成小片。
6/11 坐锅点火倒油热锅凉油放入鸡丁大火翻炒，鸡肉变色后加入虾仁继续大火翻炒。
7/11 虾仁鸡肉8成熟时加入黄瓜翻炒一会儿出锅装盘备用。
8/11 另起锅倒油（油中加入1/3香油为去除酱中异味）倒入甜面酱小火煎炒，酱要糊时加入少许料酒炒制，这时加入姜片。
9/11 酱再次要粘锅时再次加入料酒继续小火煎制，翻炒一会儿后加入少许糖和葱花，继续小火煎炒一定要炒出酱香味。。
10/11 酱炒好后倒入鸡肉，虾仁和黄瓜改大火翻炒，这时如果酱有点稠可以放一点清水，使酱汁均匀地裹在食材上，最后勾芡出锅。
十、干蹦鸡为什么不用水？
干蹦吗就不能用水，用水就不叫干蹦了
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