提到陕西的美食，很多人都会想到羊肉泡馍，其实在陕西面饼被发掘出很多的独特吃法，在陕西蒲城就有一家美食店称霸县城20多年，他们家的美食20块钱一碗，分量很足，猪肉都是一锅一锅的倒！
真材实料做烩饼
先把猪肉切成小块，然后裹上蛋液，放入油锅中炸制，大哥做美食非常实在，他们家使用的猪肉都是新鲜的上好的猪肉，大哥说在小县城做生意想要做下去就要靠回头客，所以在食材上不敢弄虚作假。
每天消耗面粉要4~6袋，先和面揉面，然后把面团擀成圆饼状放入锅中烙熟，这就是典型的死面饼，因为不需要发酵。
称霸县城20年
烙熟之后的死面饼，晾凉之后一个一个地整齐地摞在一起，然后切成条状。其实这家做的美食按照当地的说法就叫烩饼，这家做的烩饼，在陕西蒲城算是开的时间最长的一家，别的烩饼店也基本上是学习的这家的做法，可以说这是陕西蒲城第1家烩饼了。
因为这家的烩饼店开了之后生意一直很好，所以蒲城县其他的烩饼店如雨后春笋一般涌现出来，不过生意最好的人是这家“老大哥”。
从6元涨到了20多元
大哥介绍起自家的美食头头是道，他说蒲城烩饼的最一个最大的一个特色就是：饼子劲道，肉鲜味浓。
大哥开始做烩饼生意的时候是6块钱一碗，随着物价的上涨，现在涨到了22元一碗，因为味道很好，所以这家的回头客数不胜数，对于价格的上涨，很多人倒并不是很在意。
烩饼好吃不好做
他们家做酥肉放入的调料都有十几种，制作酥肉看起来很简单，其实做法也很是复杂，把酥肉用调料搅拌好之后，还要充分地勾芡，用店里小哥的话说就是这烩饼好吃不好做！
酥肉先炸制好之后还要再蒸，这样蒸出来的酥肉又香又软，这家的酥肉被当地人称为高丽肉。关于高丽肉还有一段比较美丽悠久的传说，最早起源于唐玄宗时期的高丽士。
烩饼生意好到无人能及
一碗烩饼基本上是三两左右，因为当地人的饮食习惯，所以烩饼店的生意一直很好，当地人吃的早餐就是羊肉泡馍，葫芦头骨汤泡烩饼！
烩饼吃起来非常筋道，虽然高丽肉放了特别的多的调料，但是吃起来一点也不腻，在陕西蒲城吃烩饼要搭配洋葱才是最绝妙的吃法，洋葱的爽脆加上烩饼的筋道，这一顿饭吃的实在是太舒服了！
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