药可以不囤，黄桃罐头必须得囤。
最近这段时期，疫情凶猛，除了药物、口罩卖断货，还有黄桃罐头供不应求。
虽然黄桃罐头不能治疗病情，但它是东北孩子独有的童年回忆。
小时候感冒发烧，父母都会给买一瓶黄桃罐头，那是只有生病才能吃到的限定美味。
吃桃罐头长大的孩子们，有着“一生病吃桃就好”的印象。慢慢地，生病吃黄桃罐头变成了一种“仪式感”。
随着年龄增长，记忆拉长，黄桃罐头成了一位“保护神”，好像它会保佑每一个东北孩子。黄头罐头已成为生病时的一种心灵慰藉。
所以“逃过疫情”也让人如此上头，即使内心知道黄桃没有实际功效，但是吃它能让人开心。
黄桃不仅仅做成罐头，还能做成其它美味，一样好吃，一样能治愈人心。
快来和食妹儿学，一起“逃过疫情”。
法式黄桃馅饼
黄桃含有丰富的膳食纤维，减肥期也可以吃，把黄桃做成馅饼，很像在吃水果披萨。
用料：
黄桃1个、手抓饼1片、冰糖3颗。
做法：
1.一颗大黄桃去皮，米字刀切8块，全部掰开后每一块再切一刀，16块（如果有自己做好的黄油罐头就省略这几步哦）。
2.黄桃用盐水浸泡5分钟，捞入锅中加入刚刚没过黄桃的水量（用盐水浸泡是为了去涩），如果像我只是为了现煮现用，就可以省略这一步。
3.加入3颗冰糖！（做罐头桃肉和冰糖的比例是5:1！糖量少不易保存），我这里用糖较少 ，一是因为我家的黄桃甜度高，其次是我现煮现用不储存，所以有甜味就行！
4.大火煮开小火煮15分钟！汤汁粘稠即可，放着备用！做罐头的话趁热倒入无油无水消毒过的瓶子冷藏保存。
5.取一片手抓饼放到垫了油纸的烤盘上煮好放凉的黄桃切成薄片。
6.黄桃用厨房纸吸一下水分（水分太多底部烤不脆的），全部摆在手抓饼中心位置。
7.周边折花边包住黄桃即可。
8.烤箱预热，200度20分钟！
9.这个时候取部分煮黄桃罐头的水，倒入锅中！大火烧开中火煮到糖汁粘稠。
10.烤到10分钟的时候，把熬好的糖浆刷到黄桃上，不要刷到面团上容易烤黑。
11.20分钟视自己烤箱脾气，达到你想要的上色度即可！取出把剩余糖浆刷上去即可！颜色非常美，饼皮脆脆的 黄桃烤一下软糯香甜！
黄桃布丁
喜欢吃布丁的可以加入黄桃，低脂版，减肥的胖友也能放心吃。
用料：
吉利丁粉 10g、牛奶 400ml、黄桃 3个。
做法：
1.实际上只用了三个黄桃，两盒纯牛奶，吉利丁粉10g。
2.黄桃去皮切丁，懒一点的小朋友可以不去皮。
3.隔水加热牛奶，加入吉利丁粉，搅拌均匀，有奶锅的小朋友直接用锅煮温牛奶加吉利丁粉。
4.倒入刚煮的牛奶，放凉后再放进冰箱冷藏2小时
5.取出后然后直接用勺子挖着吃吧！
黄桃蛋挞
超级无敌巨好吃的黄桃蛋挞，比肯德基蛋挞还好吃。
用料：
淡奶油100ml、鸡蛋黄2个、牛奶50克、白糖（砂糖）15克、炼奶一小勺、蛋挞皮 9个、黄桃罐头3瓣（就是1个半桃子）。
做法：
1.将黄桃罐头切丁后备用。
2.提前将挞皮从冰箱里解冻，解冻后将黄桃丁放入蛋挞中。
3.用黄桃罐头做蛋挞，比新鲜的水果更能吃出水果的硬爽、大块果肉的感觉。
4.把淡奶油、炼奶、纯牛奶、白糖（或砂糖）放在一起搅拌均匀，直至糖融化后，加入蛋黄，再次搅拌均匀。
5.把蛋挞液倒入加了“黄桃丁”的挞皮中，最后接近九成满，放心九成满也不会撒出来。
6.烤箱预热180度10分钟，把蛋挞放入烤箱中层，设置180度25分钟，看到蛋挞上色焦化、挞边焦黄就烤好了。
黄桃蛋糕卷
黄桃和甜品就是绝配，软糯的蛋糕卷也能加入黄桃，咬一口软糯香甜。
用料：
食用油40g、牛奶40g、蛋黄4个、低粉40g、蛋白4个、细砂糖40g、柠檬汁几滴、玉米淀粉2g、黄桃1个、淡奶油200g、细砂糖15g。
做法：
1.食用油和牛奶打匀。
2.筛入低粉拌匀，再加入蛋黄、轻柔拌匀。
3.蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加少许柠檬汁、玉米淀粉，快速打发气泡。
4.当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至7～8分发，拉起有大弯钩。
5.取1/3打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀。
6.再倒入剩余的2/3蛋白霜中翻拌。倒入模具中震几下，150度约35分钟。
7.出炉撕掉油布散热。
8.淡奶油＋细砂糖打发，取部分奶油均匀抹在蛋糕上；铺上切片黄桃，再盖上剩余的奶油抹匀。
9.顺势卷起来，放入冰箱冷藏一会。最后切片食用。
银耳黄桃
银耳，桃胶，皂角，再搭配上水果，真是太美味了！
用料：
银耳1朵、黄桃适量、冰糖适量、桃胶适量、皂角适量、蔓越莓适量。
做法：
1.银耳泡发后摘掉根部撕成小朵。
2.桃胶和皂角提前泡发洗净备用。
3.把银耳、桃胶、皂角和适量的水放进砂锅中。
4.放在燃气灶或者电陶炉上，中火煮开转后小火慢煲。
5.待汤汁变稠后加入冰冻的黄桃。
6.加入冰糖煮至溶化。
7.加入蔓越莓干即可关火略焖一会。趁热或者放凉都可享用。
黄桃果酱
吃了这么久的黄桃，试试做成果酱。没有添加剂，蘸面包吃超美味。
用料：
黄桃果肉500g、细砂糖100g、黄冰糖80g、柠檬汁1个、柠檬皮1/2个、麦芽糖或者水怡20g、盐1小撮。
做法：
1.黄桃去皮去核，果肉切成小块。
2.加入柠檬汁和细砂糖腌制1小时以上。
3.放入柠檬皮，中火煮开后撇去浮沫。用手持在锅内搅几下（如果没有手持搅拌机，在最开始时就将一半的黄桃果肉打成泥）。
4.加入黄冰糖和麦芽糖小火边加热边搅拌，防止粘锅糊底。一直煮到泡泡由大变小。
5.慢慢地颜色由浅变深，逐渐浓稠，放入一小撮盐拌匀，关火。
6.果酱瓶提前开水煮过或者烫过，擦干净。趁热倒入熬好的果酱，倒扣冷却一夜。
7.让胶质充分释放出来。最后放入冰箱冷藏保存。
8.黄桃苏打，取一两勺黄桃果酱。
9.放入满杯冰块，倒入苏打水，即可。
黄桃西米露
西米露当然能加入黄桃了，但吃黄桃会腻，做成西米露，口感更丰富。
用料：
西米适量、芋圆适量、自制黄桃罐头1瓶。
做法：
1.锅里放水烧开，一定是水烧开后，才倒入西米。
2.小火煮15分钟左右，像图中这样，有一点点白心，可关火焖几分钟，直至全部透明。
3.捞出，过凉水。
4.锅里烧开水，倒入芋圆，小火煮几分钟至漂起，煮熟就行，焖几分钟。
5.过凉水冲洗一下。
6.自制的黄桃罐头，倒入杯子里，加入煮好的西米和芋圆。
生活中遇到再多的苦，还好有黄桃罐头，让匆匆行走的我们能得到片刻的治愈。
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