配料:
海龙虾 1000克
莲藕 半根
莴笋 半根
大葱 半根
生姜 四片
大蒜 一头
干辣椒 两根
花椒 一茶匙
郫县豆瓣酱 一大勺
料酒 两大勺
美极鲜味汁 一小勺
美极鸡粉 一茶匙
盐 适量
白芝麻 少许
香菜 两根
糖 一小勺
做法:
1、将所有的主食材准备好。
2、海龙虾的籽是蓝色的,很美。
3、莴笋和莲藕切片,干辣椒和大葱切小段大蒜切片,生姜切片,另外准备麻椒一茶匙。
4、锅中放入4大勺花生油,放入龙虾以煎炸的形式大火翻炒。油一定要多放一些。
5、将水分炒干,外壳变脆,盛出来备用,将油留在锅内。
6、锅中放入葱姜蒜,花椒和干红辣椒,中火翻炒。
7、炒至香料表面微微焦黄,放入一大勺郫县豆瓣酱。
8、炒出红油后放入半碗清水。
9、放入炒好的龙虾,大火翻炒均匀。
10、沿着锅边淋入两大勺料酒。
11、放入美极鲜味汁。
12、放入莲藕和莴笋.
13、翻炒均匀后,调入糖和盐。盖上锅盖,大火焖煮两分钟。
14、最后放入美极鲜鸡粉。
15、撒少许熟白芝麻,放香菜段出锅。
16、味道特别鲜香。
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