一、凉拌素菜怎样保存过夜？
1、凉菜可以放置阴凉通风处保存、冰箱冷藏、保鲜袋密封保存。天气比较冷时可以把凉菜直接放在阴凉通风的地方，第二天还是可以继续食用。如果气温比较高可以放入冰箱的保鲜层，或者拿保鲜袋把凉菜装起来，阻止水汽的进入，同样可以过夜保存，但是凉菜最好应该当天吃完，过夜难免会产生一些细菌。
2、用卤制的食材做成的凉菜拼盘，在没有被污染的情况下放置的时间最长，一般可以放置5-6小时左右。
二、卤素菜能过夜吗？
卤素菜也是可以过夜的，一般情况下，卤的素菜都是莲藕，芋头或者是土豆之类的，块经病不会把绿叶菜进行卤制，所以，这些含有淀粉很多的根系卤制的素菜，过夜不会有什么影响，味道也非常不错，过夜以后第二天的口感更加浓郁香甜，经过加温以后可以变得更好吃
三、炒素菜能放过夜？
炒素菜不能放过夜。
1、隔夜菜除了营养被破坏之外，还会产生致病的亚硝酸盐。这是因为存放的时间越长，蔬菜中的亚硝酸盐含量会随着增加。炒熟的菜类、肉类里面含有很多的油、盐，长时间放置后亚硝酸盐的含量也会急剧增加。亚硝酸盐虽然不会直接致癌，但是对身体存在着一定的健康隐患。
2、隔夜菜所处的潮湿、多种食物混合的大环境中，很容易滋生细菌。特别是在炎热的夏天，细菌繁衍的速度加快，隔夜菜很容易受到细菌的污染，人们再次食用容易引发肠胃疾病，甚至会食物中毒。
扩展资料：
减少隔夜菜危害的方法：
1、低温保存
放在4度冰箱(冷藏)，可以抑制微生物的生长繁殖，抑制硝酸还原酶的活性，减少亚硝酸盐的产生。有许多文献研究过蔬菜的保存时间与保存条件如何影响亚硝酸盐的含量，结论都是冷藏可以大大减少亚硝酸盐的产生。
2、不要翻动
吃不完的菜要提前拨出来，然后放入冰箱保存，而不要翻动很久后再保存。翻动越多的蔬菜感染微生物的几率越大。这样就能很好地控制亚硝酸盐的产生量，保证剩菜的安全性。
实验证明，如果菠菜烹调后不加翻动，放入4度冰箱，菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3mg/kg升到7mg/kg。人体吃0.2g亚硝酸盐才可能发生中毒，所以这仍然是个很低的量，不必过度担心。
四、凉拌牛肉能过夜吗？
你问凉拌牛肉，能过夜吗？
我觉得冬天凉拌牛肉是可以过夜的。一定不要放冰箱里面就放常温下就可以。最好凉拌牛肉的料不要放到牛肉当中，随时吃随时蘸料。这样的话，牛肉过夜是没有问题的。如果牛肉已经把料拌好了的话，还是尽量的尽快吃掉它
五、凉拌藕片能放过夜吗？
可以的，晚上置于冰箱里保鲜即可。
凉拌藕片 主料：藕450g，大蒜30g，小葱15g 辅料：芝麻油适量，鸡精适量，酱油适量，醋适量，辣椒油适量 步骤： 1.将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。 2.然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。 3.将大蒜切成碎末，小葱切成小段。 4.将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。 5.倒入适量的酱油。 6.倒入适量的芝麻油。 7.倒入适量的辣椒油。 8.倒入适量的陈醋。 9.加入适量鸡精。 10.搅拌均匀即可。六、凉拌菜能过夜吗？
你提的这个问题是我们生活中经常遇到的问题，我们大家都知道，凉伴菜是我们大家都喜欢的一道美味佳肴。那凉拌菜能过夜吗，在这我可以明确的告诉你不能，因为凉伴菜是由各种新鲜的蔬菜混合在一起的，新鲜蔬菜内含有大量水份，再加上一些调味料伴在一起，也会出不少汤，如果凉伴菜过夜的话，冻伴菜内会产生大量细菌，如果我们食用的话，会使我们拉肚子，给我们身体造成伤害，所以凉伴菜不能过夜。
七、芹菜大蒜凉拌能过夜吗？
如果是没有煮熟后的葱蒜芹菜，可以放到冰箱保鲜储存，如果温度在15度左右，直接可以在正常室温中隔夜放置。
如果是煮熟后的葱蒜芹菜，建议包入保鲜膜放入冰箱储存，经过高温炒过的食品，真菌活性大，食用这样的过夜食品，不利于身体健康。
八、凉拌素菜能放冰箱几天？
先说答案：凉拌菜不能放几天，当天吃完，吃不完倒掉。
夏天很多人都愿意吃凉拌菜，一般是将蔬菜洗干净晾干水分，然后直接加葱，大蒜，盐，油，调料拌后直接食用。因为凉拌菜没有经过高温消毒，所以存在不少细菌，尽管加大蒜消毒，但远远达不到彻底消除细菌的效果。
放冰箱可以抑制细菌繁殖速度，但凉拌菜细菌基数大，所以时间长了细菌会很多使凉拌菜变质。
九、凉拌香椿头能过夜吗？
凉拌菜最好不要过夜，本身凉拌菜就没有经过高温杀毒这个过程，再过夜容易滋生细菌。
十、凉拌龙须菜能过夜吗？
其实凉拌菜最好是当时拌好，及时吃完。言外之意就是，凉拌菜不可以隔夜。凉拌菜顾名思义，就算我们当时没吃完，放在冰箱，第二天拿出来，我们也不会热，顶多就是把它放置一下再吃，这样的话，凉拌菜在放入冰箱时也是受到了细菌困扰的，所以如果第二天吃了的话肚子就会不舒服，如果食用的比较多的话还可能更严重
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