一、素杂酱面家常做法？
食材：湿面条、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、黄豆酱、葱白、西红柿、大蒜、生姜、花椒粒
做法：鸡蛋打入碗中搅拌均匀。西红柿剥皮切丁。黄瓜去皮切丝。胡萝卜去皮切丝焯一下开水捞出。葱白切丝。大蒜生姜切末。
起锅热油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻拌半分钟盛出。锅中加再加入半勺清油，放入蒜姜花椒粒爆香，倒入黄豆酱、西红柿丁，加适量精盐、白糖、胡椒粉、五香粉、老抽、鸡精、料酒，翻炒一分钟后加入一勺清汤，煮开改中小火烧五分钟关火。
另起锅加冷水烧开，放入湿面条，滚锅后分三次加入冷水，再煮开捞出面条放入碗中，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、葱白丝，浇上一勺烧好的杂酱，拌匀即可食用。
二、羊肉杂酱面家常做法？
以下几步就可：
1/9 准备食材
主菜：羊肉（挑八成瘦二成肥的）150g、挂面100g
配菜：胡萝卜100g、青椒50g
作料：大葱20g、大蒜20g、生姜10g、干红椒5g、香叶2片
调料：料酒3g、味极鲜3g、郫县豆瓣5g、海底捞牛肉火锅底料30g、耗油5g、鸡精2g、十三香2g、白糖2g
2/9 处理食材
主菜：羊肉剁成肉沫
配菜：胡萝卜和青椒切成小丁
作料：大葱、大蒜切片，生姜切条
3/9 热油炒料
油烧热后放入干辣椒和香叶，干辣椒要掰成两半，便于入味，煸香后放入豆瓣酱和海底捞火锅底料，迅速翻炒至底料融化
4/9 放葱姜蒜和青椒
葱姜蒜、青椒和调料一起煸炒出香味
5/9 放入肉沫
羊肉沫倒进锅中，放料酒，一起翻炒约两分钟
6/9 倒入配菜和调味
胡萝卜和青椒倒进锅中，翻炒两下，然后放入耗油、鸡精、十三香、白糖一起翻炒一分钟
7/9 出锅备用
8/9 煮面
煮九成熟即可
9/9 酱面会和
盛面时带八成汤汁，然后羊肉炸酱铺在面上，用筷子拌开，大口大口的吃，一气呵成，
带汤的羊肉炸酱面，吃的就是这个热气。
三、河南杂酱面家常做法？
1.先把所有的菜都请洗干净，然后把肉，木
耳，番茄逐一切成小块，豆芽和青菜可不
切。
2.随后锅里放适量食用油，油热后放入葱花、
紧接着放入切好的猪肉，待猪肉七成熟放入
番茄，豆芽。炒一会放入生抽，继续翻炒。
3.翻炒后放入适量水，而后再把木耳和青菜放
入锅中煮。最后把生粉搅成糊状倒入锅中
小火煮一会，汤有点稠了就可以关火了。
4.接下来是面条，把事先准备好的面条在滚水
里煮好后用凉水冲一下，然后淋上上面煮好
的菜既可食用。
四、香菇杂酱面家常做法？
用料
面条 1份
香菇 4朵
白玉菇 适量克
黄瓜丝 1根
生菜丝 4片
酸豆角 10克
玉米淀粉 适量克
生姜 2片
小米椒 1个
大蒜 2瓣
小葱 1根
豆瓣酱 1勺
泡椒 4个
蘑菇炸酱面的做法步骤
步骤 1
将黄瓜和生菜洗净，切成丝，喜欢吃厚一点的可以不切那么细
步骤 2
小葱，小米椒，生姜切细
步骤 3
香菇切细，切丁
步骤 4
白玉菇切碎
步骤 5
接下来熬酱 热锅下油，油热放入生姜煸香，放入香菇，白玉菇，煸炒 加入盐，老抽，生抽，鸡精，糖，小米椒，豆瓣酱，煸炒之后加入适量的水 舀一大勺玉米淀粉，提前用冷水化开，等到汤汁翻滚，将淀粉汁倒入锅中，不断地搅拌，最后倒入小葱，搅拌一下出锅
步骤 6
锅洗净，烧开水，煮好面条，开拌。
五、杂酱面家常的做法大全？
家常版杂酱拌面做法如下
所需食材：面粉、纯净水、猪肉1块、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、食用油、甜面酱、蚝油、芝麻酱、生抽酱油、熟白芝麻、炸花生米、香葱；
食谱制作过程：
步骤1：想吃面，得先做面条，有机器代劳就不用手擀面了。把500g面粉放到面条机里，水盒里装满纯净水，启动“自动模式”，筋道面程序，剩下的事情就交给面条机了；
步骤2：很快，面条从出面口就被挤出来了；
步骤3：面条达到一定的长度，揪断了盘在一起放着，一会儿，一斤面粉就挤出 一托盘的细面条；吃不完的冷冻起来，当时要煮的，先放在一边备用；
步骤4：猪肉去皮切小块，放到绞肉机里；
步骤5：只要10秒钟，肉块被绞成肉馅；
步骤6：洋葱、青椒、红椒分别切成小丁；
步骤7：炒锅上火烧热，放上食用油，先把洋葱放进去翻炒出香味；
步骤8：把肉馅放进锅里，继续翻炒；
步骤9：肉馅变色后，放一大勺甜面酱和一勺蚝油到锅里；
步骤10：翻炒均匀，加一碗开水，小火咕嘟着，让肉馅入味；
步骤11：倒入青椒丁和红椒丁，翻炒均；
步骤12：青椒丁和红椒丁不需要炒太久，简单翻炒一会儿就可以关火了；甜面酱和蚝油都是咸的，所以我没有单独再加盐，如果觉得咸味不够，可以适当加一些；
步骤13：取一个大碗，放上一勺芝麻酱、一小勺生抽酱油、少量的炸花生米、熟白芝麻，最后再放点切碎的香葱；
步骤14：汤锅烧开水。把面条放进去煮熟，细面条比较好煮，水开后下面条，再煮开后浇一大碗凉水，再煮开基本就熟了；
步骤15：把煮熟的面条放到步骤13的碗里，加一点面条汤；
步骤16：再浇上步骤12做好的肉酱，一碗好吃的家常杂酱面就做好了，搅拌搅拌，就可以开吃了！
面条上的浇头是用甜面酱和蚝油入味的肉酱，面条下面是调拌好的芝麻酱，吃之前上下翻拌均匀，又香又美味。面条也不用过凉水，这样翻拌均匀后，面条也不热了， 温温的，正适合吃。
六、带汤杂酱面家常做法？
汤杂酱面是一道非常经典的家常面食，口感丰富、味道鲜美。下面是一种常见的做法供参考：
材料：
- 面条：根据口味选择适量
- 猪肉碎：200克
- 面筋：适量
- 小豆腐干：适量
- 黄豆芽：适量
- 蒜末：适量
- 青葱：适量
- 生抽：适量
- 食盐：适量
- 香油：适量
- 辣椒粉：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 准备好所有材料。将猪肉碎用开水焯水，捞出备用。
2. 将小豆腐干切成小块，黄豆芽洗净备用。
3. 锅中加水煮开，将面条放入煮熟，捞出备用。
4. 另取一锅，加入适量的水，放入猪肉碎煮沸，撇去浮沫。
5. 加入黄豆芽和小豆腐干，继续煮沸片刻。
6. 捞出豆芽和豆腐干，将猪肉碎与豆芽、豆腐混合，加入适量的生抽、食盐、鸡精搅拌均匀。
7. 在碗中放入面条，倒入汤料，撒上蒜末、青葱，根据个人口味撒上适量的辣椒粉，并淋上少许香油即可。
这就是汤杂酱面的家常做法，希望对你有帮助！
七、杂酱面家常怎么做好吃？
用料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。
1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。
2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。
3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
八、鸡蛋杂酱面杂酱怎么炒？
鸡蛋杂酱面是一道传统的东北菜，杂酱是这道菜的重要配料之一。下面是杂酱的做法：
材料：
- 猪肉末 100 克
- 黄豆酱 50 克
- 豆瓣酱 20 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 面酱 适量
- 花生油 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
做法：
1. 将大葱、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入大葱、姜、蒜末炒香。
3. 加入黄豆酱、豆瓣酱、面酱和适量的水，炒匀。
4. 加入白糖、生抽调味，继续翻炒，直到杂酱变干。
5. 炒好的杂酱可以保存在密封容器中，放入冰箱冷冻室中保存。
在制作鸡蛋杂酱面时，将煮好的面条捞出，沥干水分，加入适量的杂酱和炒好的鸡蛋丝，用筷子搅拌均匀即可。
九、陕西杂酱面杂酱怎么炒？
原料：豆干、土豆、腿肉、黄瓜、豆瓣酱、甜面酱。
做法步骤：
第1步、黄瓜，豆干，土豆，腿肉切丁备用。
第2步、热锅热油放入肥肉煸炒出油。
第3步、加入瘦肉和土豆粒炒至土豆断生。
第4步、加豆干继续翻炒。
第5步、加一勺甜面酱。
第6步、一勺豆瓣酱炒至入味。
第7步、加半碗清水盖锅盖小火焖至土豆软烂加入黄瓜粒。
第8步、翻炒均匀，黄瓜断生即可出锅。
第9步、此菜鲜甜微辣，咸鲜酱浓，黄瓜爽口，土豆软烂，豆干香韧。是一道超级下饭菜。
十、牛肉杂酱面杂酱怎么炒？
1、将洋葱、大葱和姜蒜切好备用；
2、牛肉用搅拌机搅拌成肉沫；
3、往锅中加入适量的植物油，放入花椒粒和大葱段和洋葱段；
4、中小火煸炒至葱成黄褐色，捞出葱段；
5、加入搅拌好的肉沫煸炒；
6、炒至肉末脱干水分；
7、加入姜蒜末继续煸炒；
8、加入豆瓣酱煸炒加入酱油，鸡精、味精和盐继续炒几分钟即可。
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