一、港式鲜虾云吞馅正宗做法？
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准备原料：
新鲜猪肉600克（瘦肉400g，肥肉200克)，鲜虾仁200克，盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1/2茶匙，鸡蛋1个，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙，葱切成末、姜切成细丝、生抽或蚝油适量
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猪肉及虾肉放入料理机里绞打成肉末混匀，生姜切丝用约20ml温水浸泡
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肉馅里加一个打碎的鸡蛋、并放入上述盐、糖、味精，生抽、蚝油、葱末，再将生姜水倒入肉馅中，顺同一方向搅至肉馅上劲并搅拌均匀，云吞馅即制作完毕
二、鲜虾云吞是怎么做的？
用料
猪瘦肉 100克，虾仁 100克，鱿鱼 100克，鸡蛋 1个，油 20克，盐 适量，料酒 2勺，生抽 2勺，胡椒粉 适量，姜末 适量
做法步骤
步骤 1，准备好材料饭模镇楼
步骤 2，瘦肉搅碎，虾仁用剁的，鱿鱼打成泥加入调味料开始顺着一个方向搅拌
步骤 3，搅到抱团不沾基本上就可以了，如果一定要追求特别弹牙的口感，可以抓起肉馅儿团摔几下
步骤 4，对折
步骤 5，将两头粘起来
步骤 6，全部包好
步骤 8，碗里放麻油盐生抽紫菜葱花，开水冲汤，另烧一锅水，水开后放入包好的馄饨用锅铲轻轻推动以免粘锅，煮开后加入一点水再次煮开，这时会看到馄饨皮接近透明就可以起锅放进冲好的汤里，不要煮太久，馄饨皮很薄，煮破皮就不好了
三、薄荷云吞虾正宗做法？
1.主要原料。
2.猪肉馅加入葱姜。酱油，蚝油，香油，味精盐调好肉馅。
3.用云吞皮包好云吞备用。
4.锅里放水，加入料酒，姜片，鲜虾煮汤。
5.将鲜虾煮熟，煮出红油。
6.放入云吞，将云吞煮熟。
7.碗里放盐味精，紫菜，冬菜，白胡椒粉。香油。
8.香菜切碎备用。
9.将煮熟的云吞连同虾一起盛碗里，搅匀，撒香菜即可。
四、鲜虾云吞面的酱料？
酱料只有蚝油、食盐和老抽调味。食材：馄饨皮适量，鲜虾200克，猪肉一块，胡萝卜半个，葱两棵，蚝油一勺，食盐一勺，葱油一勺，老抽一勺，秦食皇面条。
用料：
1.瘦肉、鲜虾仁、胡萝卜分别放入绞肉机中绞碎，加入蚝油、食盐、葱花调味。用筷子搅拌均匀，馅料就调好了。
2.取一张馄饨皮，包上馅料，再包上自己喜欢的形状。 其它的也是同样方法全部包好。
3.碗中放一勺葱油，一勺老抽，少许食盐，撒上葱花点缀，再一勺开水，汤料就调好了。
4.锅中倒入清水大火煮开，放入面条煮上两分钟捞起放入碗中。
5.接着放入云吞煮上5分钟，煮至云吞浮起即可捞起放入碗中，搅拌均匀就可以开吃啦。
五、虾仁云吞正宗做法？
所需材料：
1. 云吞皮：中筋面粉2杯，水250ml，食盐1/2小勺。
2. 馅料：虾仁200g，猪肉末50g，香菇2朵，鲜虾仁30g左右，葱白1根，姜块适量，香油少许，食盐少许，胡椒粉及料酒各少许。
做法：
1. 准备云吞皮：将中筋面粉、饱和的盐水和适量凉水混合搅拌，揉成光滑面团；
2. 然后让面团静置紧缩，揉面时要控制好水和面的比例，揉至面团表面光滑即可；
3. 把包子馅料准备好：虾仁除去虾线清洗干净，加入剁碎的猪肉末、撕开手撕香菇的细丝、葱姜末、盐、胡椒粉少许、鸡精适量、料酒和香油调好适口味；
4. 接着就要包云吞了：取适量的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片；
5. 将一个云吞皮放在椭圆形状的云吞模子里，并在云吞皮中央包入适量的馅料，再将两端捏紧；
6. 等水开后再放入云吞，大火煮约5分钟，待云吞浮上水面时，再继续煮约2分钟即可捞出，放在碗里即可。
小贴士：
1. 揉面团的时候，面团一般需要揉约10分钟左右，这样会让面筋逐渐得到强化，云吞皮才能够更好的饱满且劲道。
2. 包馅料时要揉捏得紧一些，以防馅料漏出。
3. 在煮云吞的时候，要将水烧开后再放入云吞。
4. 可以根据个人的口味喜好，在馅料中适量添加咸菜、芫荽等调料，增加口感和营养价值。
六、港式云吞面的面是什么面？
港式云吞面是一种广受欢迎的香港特色小吃，也是香港人日常生活中的常见食品。它的名称源于其中的主要成分——云吞和面条。
云吞是一种小巧精致的馄饨，通常由猪肉、虾仁、鱼肉和其他香料混合制成。它们被包裹在薄薄的面皮中，形状像一个小口袋。云吞的制作需要高超的技巧和耐心，制作出的云吞馅料口感鲜美，深受香港人的喜爱。
除了云吞之外，港式云吞面的另一个主要成分是面条。面条的种类也有多种选择，包括细面、粗面和切面等等。面条通常在热水中煮熟，然后放在碗中，倒入热腾腾的汤汁中，再放上几个云吞。浓郁的汤汁是港式云吞面的另一个关键因素，它通常是由鸡肉、猪骨和其他香料煮制而成，味道鲜美香浓。
七、鲜虾云吞煮多久？
1.现包云吞煮5分钟即可食用，速冻云吞煮10分钟即可食用。
2.煮至云吞飘起即可。
3.云吞是一道中国美食，是起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
4.煮速冻云吞不破皮的方法：火候：煮速冻云吞的时候，不宜用大火，它不像是新鲜的馄饨，用大火煮也不易破皮。
5.速冻的云吞，适合用小火慢慢地煮，这样云吞皮就不容易破。
6.加盐：煮速冻云吞的时候，在水里加点盐，让云吞的皮更耐煮。
7.这样云吞的皮就不容易破掉。
8.沸水：等加了盐的水完全煮沸后，再把速冻云吞放进去。
9.不要过早放，否则易粘在一起，而且放入后，要充分搅拌，这样就不会因为粘在一起而破皮。
10.加凉水：等云吞放进去，水再开了后，再倒入少量凉水，这样的过程最好重复三次。
11.在倒入凉水后要搅拌，这样云吞更不会破皮。
12.加醋：如果还是怕云吞会破，那在煮的时候，加盐后再加点醋，这样馄饨就不会破皮。
八、港式云吞面汤底的做法？
材料：猪肉(肥瘦) 500克、虾仁 500克、云吞 50个、竹升面 500克、生姜 10克、小葱 20克、生抽 2勺、盐 15克、胡椒粉 8克、蒜油 100克。
1、第一步把猪肉馅，鲜虾，处理好，虾头留着备用。
2、然后把猪肉，盐，葱，姜，盐，生抽，胡椒粉拌匀。
3、拿云吞皮包住馅料，收口。
4、全部包好。
5、将锅内放入油，葱姜爆香，放入虾头翻炒，之后加水煮汤待用。
6、锅内放油烧热，放入蒜蓉酥即关火。
7、做好的蒜油。
8、水烧开放入云吞煮，五分钟左右即可捞出，竹升面放入后水开30秒。
9、云吞捞出待用，竹升面煮好后立即过冷水。
10、碗中加入青菜。
11、然后放入虾汤，蒜油，葱，香菜，这样就做好了。
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