你打开了IN食验室的第8篇原创文章
喝汤这件事,在我们家就数我最爱喝也最能喝,因为在我从小养成的饮食习惯里,饭可以少吃点但是汤是万万不能少的!每回我去亲戚朋友家做客,餐桌上的一锅汤必定被我扫荡一空,亲戚们也经常拿我打趣:“你一来,我们的汤可就不保咯~”
如今,我早已定居生活在不怎么喝汤的北方城市,从一开不习惯干吃饭没有汤,到现在已经逐渐被迫养成可以干吃饭的习惯,但是骨子里那嗜汤如命的嗜好是怎么也改变不了的。每到周末不上班的时候,家里餐桌上的汤就成了“抢手货”,饭前咕噜咕噜一碗汤下肚,真是舒爽极了,足以让我应付接下来5天工作日外卖的荼毒了。
在我家煲汤最厉害当属我妈,只不过最近老妈住院了,每周末必须用来解馋的汤只能自己动手煲了。现在的天气也逐渐开始热得让人难受,不知怎么的我脑子里突然蹦出了海南的椰子炖鸡汤,因为我姐过年的时候去了趟海南喝了当地用椰子炖的鸡汤,回来后就疯狂向我安利这道汤品,听她说得天花乱坠我心里也蠢蠢欲动想尝试一番,正好超市里的椰子价格也不是特别贵,那就来试试这道海南名菜——椰子炖鸡,味道真心不错!
废话不多说,煲汤吧~
原料
鸡1只、椰青1个
配料
姜3片、红枣2颗、枸杞一小把、椰肉
Step1.
将洗干净的鸡剁成块,并放入沸水中焯水1分钟左右,捞出备用。
(这个步骤主要去鸡肉的血水)
Step2.
将焯过水的鸡肉放入汤锅中
依次放入红枣、姜片、枸杞、椰肉
倒入适量的清水。
Step3.
大火烧开后撇去浮沫,
转小火继续煲1个小时左右。
Step4.
倒入之前取出的椰子水,再煮20分钟左右即可。
注意:椰子水要在关火前20分钟左右再倒入,
据说这样才能最大限度的保证成品汤的清甜。
Step5.
关火,撒上少许盐即可出锅啦~
(一般我是不撒盐直接喝)
- 完 -
下期预告:
《我们吃蛏子,可好?》
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