一看就喜欢,恨不得立马吃进嘴里的金针菇烩淡菜
淡菜，中药名。也有的叫青口,贻贝,海虹. 为贻贝科动物厚壳贻贝 壳皮黑褐色，具光泽，并包被壳的边缘，壳顶及腹缘常呈淡褐色，顶部壳皮易脱落，露出淡紫色壳质。壳内面白色或淡紫色，具珍珠样光泽。常吃淡菜,你分的清楚公与母?让我来告诉你。它是雌雄异体，生殖腺成熟时，雄性为乳黄色；雌性为橘红色。
淡菜这种食物是一种我们常常在生活中听说的海产品之一，但是我们对于这一类型的食物可能仅仅停留在知道这种海产品大概的口感是什么样的.其实它的营养价值很高，并有一定的药用价值。蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。淡菜中所含脂肪里不饱和脂肪酸较多。
营养成分丰富，其营养价值又高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以被我们称淡菜为“海中鸡蛋”。
秋天,气候燥热未退,用淡菜来煲汤，味道也是极鲜的，不过要注意的是，对这类食物吃的时候，都是要适量，而且制作方法都是可以根据自己的喜爱方式进行，使自己吃的时候也能很开心。
淡菜是一种既美味营养而又实惠的菜。大量上市时,渔民还会将淡菜晒成干.成品会呈浅黄,金黄,黄红色。
在市场看到有大淡菜与小淡菜两种,有大的,当然要买大的,因为大的吃起来“投资报酬率”比较高。至于选公选母,没煮、没撬开之前,盲选,凭运气。
粉丝蒸扇贝或带子,相信大家都不陌生,买到大淡菜,不用来煮汤,就让它“蒸本事” 用金针菇替代粉丝,多了一份多醣体及自带浓稠感。就是要“蒸气” 所以没遇上大淡菜的话,蒸不出大气场。
清甜鲜淡菜汤来烹调金针菇,即有菇的本质,又有海洋的鲜之味。淡菜蒸要恰到好处,过老可不好下口。拿着半片淡菜壳,装着淡菜与金针菇,一起送进嘴里,好棒的滋味。
〔材料购买〕
大淡菜、金针菇、葱、红椒
〔具体做法〕
|步骤|
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