一、花甲粉做法？
用料：花甲，小米辣，大蒜，龙口粉丝，生抽，料酒，自制红油，葱，香菜，锡箔纸。
做法：
1、花甲买回来后先用盐水浸泡吐沙。(水漫过花甲，加2勺盐，一点油就可以。)
2、捞出，洗净，沥水。小米辣切圈，大蒜切末儿，葱切末儿，香菜切小段儿。
3、取一平底碗，将锡箔纸垫在碗底，压出一个碗的形状。(锡箔纸稍微叠厚一点。)
4、放入花甲、加一点料酒去腥。加红油、生抽上锅煮。(锡箔纸直接拎放在明火上面煮。)
5、煮到花甲一个个逐渐开口的时候，放入大蒜和小米椒，翻匀。
6、放入龙口粉丝，搅拌均匀。
7、待粉丝变软，花甲全部张口后，最后撒上一点葱末和香菜末，拎着锡箔纸边缘放在盘子里。
8、搅拌均匀就可以吃了。
二、花甲粉家庭做法？
原材料：花甲1500克、米粉一把、红皮蒜300克、蚝油30克、鲍鱼汁30克、食用盐、胡椒粉、酱油。
步骤一：先将买来的龙口粉丝剪成两段后，放入清水中浸泡40分钟备用。
步骤二：红皮蒜放入温水中浸泡10分钟，等待蒜皮发胀后将皮剥出剁成蒜末，剁的细一点。
步骤三：锅烧热，放入适量的油，油温5成热将剁好的蒜末一半下锅，小火将水分炒干炒香。
步骤四：再将另一半的蒜末放入，翻炒至熟即可出锅放入碗中等待自然凉透。
步骤五：锅中放入多量的清水，大火烧开后放入准备好的花甲，略微翻炒后关火，等待1分钟让花甲在水中开壳。
步骤六：开壳后的花甲放入清水盆中，等待花甲冷却后，将花甲肉、瑶柱取出略微冲洗挤干水分捞出放置碗中备用。
步骤七：凉透后的蒜蓉开始调味，放入蚝油30克、鲍鱼汁30克，搅拌均匀成蒜蓉酱即可。
步骤八：装有花甲肉的碗中加入食用盐1克、胡椒粉1克，酱油4克，蒜蓉酱，搅拌均匀备用。
步骤九：将浸泡好的米粉取出，米粉和花甲一起放入锅里小火炖5-7分钟后出锅即可。
三、花甲汤粉做法？
原料：花甲、牛肉、米粉、酸菜、姜、洋葱、香菜、葱花、盐、胡椒粉、淀粉、火锅底料、鸡精、油。
做法步骤：
第1步、买来的花甲，滴几滴油、盐、水浸泡一下。
第2步、牛肉切片，用盐、胡椒粉、淀粉油腌制；酸菜、姜、洋葱切丝。
第3步、米粉两人量。
第4步、准备香菜和葱末。
第5步、煮开一锅水，将花甲焯水。
第6步、焯至壳张开，捞起备用。
第7步、起锅热油，炒香葱姜。
第8步、放入一小块火锅底料。
第9步、炒出红油后，放入酸菜翻炒一下。
第10步、倒入清水。
第11步、煮开。
第12步、放入牛肉和花甲。
第13步、放入米粉。
第14步、撒入香菜和葱末，加入盐和鸡精调味即可。
四、老汤花甲粉做法？
用料：花甲，小米辣，大蒜，龙口粉丝，生抽，料酒，自制红油，葱，香菜，锡箔纸。
做法：
1、花甲买回来后先用盐水浸泡吐沙。(水漫过花甲，加2勺盐，一点油就可以。)
2、捞出，洗净，沥水。小米辣切圈，大蒜切末儿，葱切末儿，香菜切小段儿。
3、取一平底碗，将锡箔纸垫在碗底，压出一个碗的形状。(锡箔纸稍微叠厚一点。)
4、放入花甲、加一点料酒去腥。加红油、生抽上锅煮。(锡箔纸直接拎放在明火上面煮。)
5、煮到花甲一个个逐渐开口的时候，放入大蒜和小米椒，翻匀。
6、放入龙口粉丝，搅拌均匀。
7、待粉丝变软，花甲全部张口后，最后撒上一点葱末和香菜末，拎着锡箔纸边缘放在盘子里。
8、搅拌均匀就可以吃了。
五、盐焗鸡粉花甲做法？
这个盐焗花甲是这样做的。首先把洗干净的花甲要沥干水放进锅里，然后加入盐焗鸡粉，加入葱段和姜片，再加上料酒和花生油，搅拌均匀，然后盖上盖子，开火。记住，一滴水也不用放，静等几分钟，等花甲张开口，就可以上桌了。因为花甲本身是带有咸味的，做的时候不用下盐，已经是够咸的了，下了盐焗鸡粉之后，花甲变得偏咸了。在我们广东人的烹饪习惯中，盐焗鸡粉一般是用来做盐焗鸡用的，所以，可能是我们的口味比较保守吧，总觉得盐焗鸡粉是一定要搭配鸡的。于是盐焗鸡粉配花甲这个搭配一出来，家里人就已经不接受。吃起来他们就说这个味道是奇奇怪怪的，在花甲的身上好像有一股鸡的味道。大家还是最喜欢我们江门五邑本地的做法:豉汁炒花甲。
六、鸡肉花甲粉做法？
步骤1
粉丝提前用热水泡软，花甲肉解冻，浸泡一会儿，加少许料酒去腥。菇类洗净，切成想要的形状备用。菇类的作用是增加花甲的鲜味。
步骤 2
蒜切末，姜切丝，洋葱切丝，小米椒剪成段备用
步骤 3
热锅烧油，加入蒜末姜丝洋葱小米椒，炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油
步骤 4
加入沥干水的菇类和花甲翻炒片刻，炒匀即可。加水，煮沸后加入粉丝一起煮。
步骤 5
水开后调中小火，加入蚝油2勺，生抽2勺，料酒2勺，香油1勺，糖少许（可不加，个人喜欢加点糖提鲜）
步骤 6
一起焖煮一会儿，食材入味，撒葱花起锅。香菜点缀。开吃。
七、河北花甲粉做法？
1、粉丝用热水浸泡软。
2、花甲放入水中，加入盐和香油吐沙静止一小时。
3、蒜头剁成蒜末。
4、小米椒切成小圈。
5、金针菇切洗净切去尾部，同时清洗娃娃菜。
八、花甲螺蛳粉做法？
以下是花甲螺蛳粉的基本做法：
材料：
- 螺蛳：适量
- 花甲：适量
- 干米线或新鲜螺蛳粉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量（可根据个人口味增减）
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 蚝油：适量
- 高汤或清水：适量
步骤：
1. 将螺蛳和花甲分别用清水洗净。
2. 锅中加入适量水，烧开后加入螺蛳焯水，焯水的目的是去除螺蛳中的泥沙。焯水时间约为3分钟，捞出备用。
3. 同一锅中加入适量水，烧开后加入花甲焯水，焯水时间也为3分钟左右，然后捞出备用。
4. 另起一锅，加入适量油，热锅后加入葱姜蒜末爆炒出香味。
5. 加入豆瓣酱炒匀，再加入适量的辣椒（根据个人口味）继续炒香。
6. 将焯过水的螺蛳和花甲放入锅中翻炒均匀，使其充分吸收豆瓣酱和调味料的味道。
7. 加入适量的高汤或清水，调入适量的生抽、盐和鸡精，煮开后转小火慢炖片刻，提取螺蛳和花甲的鲜味。
8. 同时，另一锅中煮好米线或螺蛳粉，待熟后捞出沥水备用。
9. 将调好的螺蛳花甲汤倒入已煮好的米线或螺蛳粉上，撒上一些葱末和辣椒油作为装饰，淋上少许蚝油即可食用。
提示：您也可以根据个人喜好增减配料和调味料的使用量。若喜欢更浓郁的口味，可适量加入腌制过的肉类或鱼片等。希望您享受一碗美味的花甲螺蛳粉！
九、花甲粉的家常做法？
用料：花甲，小米辣，大蒜，龙口粉丝，生抽，料酒，自制红油，葱，香菜，锡箔纸。
做法：
1、花甲买回来后先用盐水浸泡吐沙。(水漫过花甲，加2勺盐，一点油就可以。)
2、捞出，洗净，沥水。小米辣切圈，大蒜切末儿，葱切末儿，香菜切小段儿。
3、取一平底碗，将锡箔纸垫在碗底，压出一个碗的形状。(锡箔纸稍微叠厚一点。)
4、放入花甲、加一点料酒去腥。加红油、生抽上锅煮。(锡箔纸直接拎放在明火上面煮。)
5、煮到花甲一个个逐渐开口的时候，放入大蒜和小米椒，翻匀。
6、放入龙口粉丝，搅拌均匀。
7、待粉丝变软，花甲全部张口后，最后撒上一点葱末和香菜末，拎着锡箔纸边缘放在盘子里。
8、搅拌均匀就可以吃了。
十、花甲煮粉的做法？
1、将买回来的花甲泡上一天，吐干净沙子，洗好备用。
2、将洗好的花甲，放水，放盐，放白酒泡半个小时以上去腥。盐可以多放一点，白酒放几滴就可以了。
3、将蒜切成蒜泥、姜切成姜丝、小辣椒剪碎放到小碗里面。再放入适量花椒，将调料拌匀备用。
4、如果口味比较重的，可以把干辣椒换成辣椒粉。
5、在锅中放入油，油烧热后倒入调料爆炒， 炒出香味即可。
6、在锅中倒入水，我是用小汤碗放了一汤碗的水。待水烧开后，加入盐、料酒、北极鲜调味。
7、将粉丝提前泡好，用的是超市买的最普通的红薯粉丝。如果粉丝比较好煮，可以不泡，如果粉丝比较硬可以多泡一会儿。
8、将粉丝放入锅中，煮花甲非常快，大概一两分钟就可以了。所以看着粉丝的快煮好了，才能放花甲，要不然花甲都煮了，粉丝还没煮好。
9、将花甲放入锅中，抄一抄。盖上锅盖。
10、大概煮上一两分钟，就可以开锅了，再抄一下，看见花甲都开口了，就证明煮好了。花甲不能多煮，煮时间长了，花甲肉会掉下来。
11、将花甲盛入汤盆中，撒入切好的小葱。一碗花甲粉丝汤就做好了。即便你之前不会做菜，只要调料放的不离谱，都会很美味。
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