黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黄花鱼1条
- 鲜香菇 4个
- 洋葱半个
- 青椒1个
- 万字甘醇酱油2大匙 2勺
- 葱姜蒜适量 适量
- 食用油适量 适量
- 料酒 适量
做法步骤
1、黄花鱼解冻，将鱼鳞及内脏去除干净。洗净后擦干，在鱼身正反两面划上几道斜刀，方便入味。
2、洋葱，香菇洗净后切片备用。
3、黄花鱼放入大碗中，倒入蒜片、姜片、葱花，淋上料酒。
4、倒入一大勺万字甘醇酱油。
5、鱼身涂抹均匀，腌制30分钟左右。
6、不粘锅中无水无油，烧热后用姜擦拭锅底。（这样可以防止鱼皮破掉。
7、锅中底油烧至7分热，转中火，下入黄花鱼，煎至两面金黄后盛出待用。
8、锅中底油烧热，下入葱姜蒜，洋葱和香菇一起爆香。
9、倒入适量的清水，调入1大勺甘醇酱油。
10、水开后下入煎好的黄花鱼。
11、大火烧开后转中小火慢炖20分钟。
12、最后转大火收汁，放入几个青椒圈配色。
13、装盘后淋上鱼汤汁，即可食用。
小贴士
TIPS 1 / 煎鱼时应注意，鱼放入平锅后不要马上摇动或翻动，用中火稍微煎1分钟左右，待鱼肉定型后方可摇动。 2 / 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
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