一、粉丝怎么做好吃？
要想做出好吃的粉丝，首先需要选择好粉丝的品种，不同品种的粉丝口感和用途都有所不同，要根据需要进行选择。
其次是烹调方式，粉丝可以凉拌、炖煮、煎炸等多种方式，要根据喜好和食材搭配进行选择，同时要记得掌握好火候和调料的配比。
最后，要注意卫生和质量，选用新鲜的原料，并注意清洗和处理，以及避免避免过多使用食品添加剂。只有这样，才能做出口感好、美味可口的粉丝。
二、摊黄铁锅怎么做好吃？
酵母粉用37度的水化开，放到面里，搅拌，继续加水、直至面成稠糊状。 放置到面发起。
鸡蛋加料酒打散，炒的快熟时加虾皮，熟后放凉，切碎。韭菜摘净，洗净，水控净，切段。加盐，鸡粉拌匀。
锅里放少许油，加一勺发好的面糊，盖上盖子。
面糊定型后加拌好的鸡蛋韭菜，铲起另一半盖到有菜的一半。
盖上盖子焖熟。
三、大铁锅炖鸡怎么做好吃？
主料：柴鸡一只辅料：豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜。调料：糖、盐、料酒、酱油、食用油。制作步骤：
1、柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。
2、木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。
3、青、红椒切菱形块，豆泡一破两半备用。
4、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。
5、锅中做少许底油，凉油下入少许白糖炒至糖色深红。
6、将鸡块下入锅中，与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油。
7、入温开水至没过鸡肉，下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开。
8、变小火将鸡肉烧至9成熟后在下入盐调味。
9、待鸡肉烂熟后开大火收汤。
10、起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成。注意：1、柴鸡不象肉鸡那么好熟，所以烧制的时间要长一些。觉得熟了的时候就用筷子扎一下锅中的鸡肉，如果可以轻松扎透就是熟透了。2、步骤9的汤汁不要收得太浓太少，这道菜时要保留一些汤汁才好吃的。3、,盖好高压锅盖焖10-15分钟(看鸡是否熟透的诀窍是看,能掐烂说明成功掐不动就再焖一会儿就是了)开锅盖放入味精3克,搅拌均匀
四、铁锅炖锅台怎么做好吃？
铁锅炖的锅台一般做成正方形，上面铺上瓷砖，锅台宽度40厘米以上，锅台下面留空，方便坐人围着铁锅吃炖菜
五、铁锅碟鱼头怎么做好吃？
把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开，下巴相连。
把清洗好的碟鱼头放油锅中中。浸炸，记住，油温不要太高。炸到外皮稍微发黄的时候捞出。
这一步非常重要，可以有效的去除鱼头的腥味。
锅中放适量的植物油，下葱姜蒜片炒香，再下适量的蒜蓉辣酱炒匀。
加入适量的鸡汤，下鱼头，加少许白糖和鸡粉，放中火上烧开，然后小火煨炖。
汤汁快干的时候，把铁板放另一火头上烧热，铺上锡纸，放上炒香的洋葱和大蒜。
把收好汁的鱼头淋上少许的花椒油装在铁板上的锡纸里就可以了
六、铁锅视频笋尖怎么做好吃？
将新鲜莴笋尖较长的叶扯下留下尖部的短叶，一片片洗净，用盐水浸泡10分钟。
02
少量杆部用刀切薄，再切成5厘米长的段，长叶也切成5厘米长的段。
03
锅里加水，开中火烧开，先放入杆部煮开，再将长叶从头到尾依次放入，煮开，关火。捞出滤干水分。
04
剥2瓣蒜，用刀拍破。
05
铁锅内加油，开中火，放蒜煸香，倒入莴笋尖，翻炒20秒，加少许白糖翻匀，关火。撒少许盐、鸡精翻匀。
06
装盘。这道清香、清甜、鲜嫩的清炒莴笋尖可以享用了。
七、铁锅炖大鱼怎么做好吃？
步骤/方式1
草鱼清洗干净 里面黑膜一定要洗干净 鱼背切段不切断 鱼腹连着
步骤/方式2
锅里放橄榄油 稍微多一点，放入姜片大蒜 放2勺料酒2勺蒸鱼豉油 1勺老抽 芝麻 翻炒均匀
步骤/方式3
炒出香味放入清水 水要沫过草鱼
步骤/方式4
放入草鱼 2片香叶 2块大料 盖盖中火炖20分钟左右
步骤/方式5
下入豆腐 ，接着炖十分钟。
步骤/方式6
下入白菜叶 ，炖十分钟即可。
步骤/方式7
最后撒上香菜即可 。
八、铁锅炒凉粉怎么做好吃？
凉粉一块，先切成厚片，再切成丁，放入盘中。
蒜苔一小把，清洗干净以后，切成蒜苔粒。
大葱白一段，切成碎粒，大蒜拍扁后，切成蒜沫，放在一起。盆中加入辣妹子酱和蚝油。
我们先把凉粉丁焯一下水，锅里烧水，倒入凉粉，加入食盐，水开后，煮一分钟给凉粉入味，捞出控水。
把凉粉焯水的目的是为了让凉粉尽快受热，缩短后面烹炒的时间。
锅里烧油，把油烧热后充分滑锅，倒出热油，然后加入凉油，热锅凉油，在炒凉粉的时候，不容易粘锅。
倒入刚才准备好的葱姜蒜，辣椒酱和蚝油。
用勺子快速翻匀，再倒入凉粉，加入食盐，鸡精，胡椒粉，老抽把调料翻炒均匀，加入蒜苔，
开小火，多炒一会，不要不停的翻，要用勺子轻推。
不停的转动锅，免得凉粉粘底。
炒至蒜苔断生以后，就可以出锅装盘了。好了，一道非常简单的农家炒凉粉就做好了。
九、铁锅炖白鲢怎么做好吃？
食材用料
自定义食材
白鲢鱼
1条
葱姜蒜
适量
豆腐皮
1张
青椒
2个
八角
1个
花椒
1勺
香叶
3片
香菇
6个
圆白菜
半个
豆瓣酱
2勺
生抽
20ml
料酒
30ml
白糖
10克
收起
方法/步骤分步阅读
1/14
白鲢鱼一条，让商家帮忙去除内脏和鳞和鳃。
2/14
鲢鱼切成块。
3/14
鱼头劈开，和鱼块放姜片，葱段，料酒抓匀腌制15分钟，姜去皮切片，葱切段，大蒜准备香叶，八角，花椒准备。
4/14
香菇泡发圆白菜切开清洗干净，豆腐皮，青椒洗净。
5/14
圆白菜掰成小块青椒去蒂切块豆腐皮切条。
6/14
锅中放油撒少许盐，鱼块煎至两面金黄。
7/14
鱼头也煎至金黄。
8/14
锅中放油倒入豆瓣酱和葱姜蒜，花椒，八角香叶炒出红油。
9/14
放入适量清水烧开煮三分钟。
10/14
放入鱼头煮五分钟，然后放入鱼块烧开。
11/14
倒入生抽，料酒，白糖，搅拌均匀，煮五分钟。
12/14
放入香菇和豆腐皮继续煮三分钟。
13/14
最后，放入青椒和圆白菜块，煮至断生。
14/14
最后大火收下汁即可。
十、粉丝怎么做才好吃？
炒粉丝做法
准备材料:龙口粉丝,肉丝,青椒
步骤:
1.粉丝一团(按食量可增加),用凉水浸泡半小时左右,不推荐用热水,这样炒出来的粉丝不精抖,呵呵!肉切成丝放入小碗中,倒入酱油和少许黄酒,腌制5分钟左右,入味。
2.锅烧热,倒入菜油,等七成热的时候,炒肉丝,加入开始切好的青椒,倒入适量香油,见炒得差不多熟的时候,放入粉丝一起炒,记得加一点水,不然太干。
3.炒到粉丝比较硬的时候,差不多就可以出锅了,再撒上点熟芝麻。
炒粉丝是四川一道名菜。
蚂蚁上树又叫肉末粉丝，
材料主要是粉丝、肉碎，四川风味当然少不免辣椒，吃时肉碎黏着粉丝，就如蚂蚁一样，但十分有味。
做法介绍：
材料：干粉丝，猪肉末，高汤200克(或用水代替)，豆瓣酱，蒜茸，料酒、酱油各，葱花、姜末各，糖、味精各适量，(花椒粉)
方法 ：
1。把粉丝用开水泡透、泡软，滤干待用。(*：泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒)
2。热油锅，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒。
3。加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油和料酒，放入粉丝，汤烧开后略烧片刻，撒上葱花(和花椒粉)出锅。
白菜萝卜炒粉丝
基本材料 白菜500克，粉丝100克，胡萝卜400克，葱、姜、油、盐各少许。
制法：将胡萝卜切成条，白菜切成片，粉条泡发后切段，锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入胡萝卜，加料酒、盐、味精，再放入白菜、粉条，炖至白菜、胡萝卜、粉条熟软，出锅时淋明油即成。
舟山的炒粉丝
取上等薯粉丝用热水烫软后沥干，然后在热锅中放入食油、葱烧热后放入粉丝爆炒，配上少量佐料（多以肉丝、香菇、酸菜、辣椒）炒成。食之滑润不腻，辛辣香醇，既可当主食，又可作点心。
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