A普通面粉 150克
玉米面 120克
黄豆面 30克
酵母粉 3克
白糖 5克
水（酌情） 160克
B普通面粉 100克
全麦粉（或其他杂粮粉（ 100克
酵母粉 2克
白糖 5克
水（酌情） 100克
C杂粮包馅儿 自选
肉（猪肉或牛肉） 200克
各种蘑菇 若干个
胡萝卜 0.5根
蒜苗 3-4根
青红辣椒 各1个
其他自己喜欢的食材 若干
自制杂粮包的做法步骤
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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1.制作杂粮包之前先用锡纸做好模具，模具制作很简单，我的另一个菜谱中有详细介绍。这是小号的模具，口径是3.6cm ，深2cm。也可以做的大一些，这个大小根据自己喜好。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
2.杂粮包可以做玉米面的，全麦粉的、黑麦粉的等等。 以玉米面为例，把三种粉称重备好。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
3.和成面团，盖保鲜膜发酵。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
4.面发酵至大约2倍大，准备好模具。
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
5. 由于制作模具的口径及深度不同，面团所用克数不同。先根据自己的模具试一下多重的面团做一个比较适合。我这个模具是口径3.6cm 深度2cm 的，我选取了30克试着壁厚比较合适。然后再把面团分成30克左右一个的小剂子，全部分完后如果剩余一点面，就再大概 均分到每个小剂子中，揉成圆形待用，我这个每个约31-32克。
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
6.然后选取一个小剂子，用大拇指轻轻按压出窝窝。
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
7把锡纸模具塞进去
步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
8.再放到案板或胶垫上用手轻轻整形。
步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
9.将一个个小剂子都整好。
步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
10.放入凉水锅中，如果是冷天室温低的时候就用40度左右的温水。盖上盖子醒15分钟。然后开大火，锅开后大火蒸5分钟后转中火再蒸5分钟，关火，别马上开盖，焖3-5分钟再开盖（我一般天热的时候3分钟，天冷的时候5分钟）。
步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
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