一、蛤蜊肉炒什么？
芹菜和蛤蜊能一起炒，味道鲜美，营养丰富。
1. 将蛤砺洗净，取出蛤蜊肉
2. 芹菜摘好，洗净，切成段，放入盆中用手抓松。
3. 锅烧热，放入适量油，将蛤蜊肉倒入、翻炒片刻，盛入碗里4. 锅里再放入适量油，将芹菜倒入、翻炒至半熟，倒入蛤砺肉，加入料酒烹制一下，然后放适量盐，就ok了
二、怎样炒蛤蜊肉？
以下是一份简单的炒蛤蜊肉的做法：
材料：
1. 蛤蜊肉 500克
2. 大葱 1根
3. 大蒜 3瓣
4. 姜 1小块
5. 干辣椒 2-3个（可根据口味调整）
6. 料酒 2汤匙
7. 生抽 1汤匙
8. 蚝油 1汤匙
9. 盐 适量
10. 白胡椒粉 适量
11. 食用油 适量
步骤：
1. 准备材料：将蛤蜊肉提前从冰箱取出，放入清水中浸泡30分钟，以便吐净泥沙。大葱切段，大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。
2. 焯水：将蛤蜊肉洗净，沥干水分。烧一锅热水，将蛤蜊肉放入锅中，焯水至开口，捞出沥干水分备用。
3. 炒香：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入切好的葱段、姜丝和蒜片，翻炒至香味四溢。
4. 调味：加入干辣椒段，继续翻炒均匀，然后加入料酒、生抽和蚝油，翻炒均匀。
5. 加入蛤蜊肉：将焯水后的蛤蜊肉加入锅中，翻炒均匀，使其均匀地裹上调味料。
6. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使蛤蜊肉充分吸收调味料的味道。
7. 出锅：炒至蛤蜊肉熟透，即可关火，将炒好的蛤蜊肉盛入盘中。
现在，一道美味的炒蛤蜊肉就做好了
三、辣炒蛤蜊肉？
主料：蛤蜊1000克
辅料：猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)350克
调料：大葱20克,盐10克,白砂糖10克,味精10克,料酒5克,胡椒粉2克,植物油50克,淀粉(玉米)80克,姜10克,酱油10克
炖蛤蜊肉粒的做法：
1. 将蛤蜊洗净泥沙，倒入沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下蛤蜊肉，去除黑色杂物并洗净
2. 挑拣大小一致的蛤蜊壳洗净，两片壳中间要连着，擦干水分，壳里撒上干淀粉备用
3. 分别将葱、姜切碎末备用
4. 将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁，用刀反复斩成细粒状，放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和蛤蜊肉搅匀
5. 分别装在蛤蜊壳内，蛤蜊口上用湿淀粉抹平
6. 将装好的蛤蜊壳下入热油锅中稍炸一下捞出，顺序码在炖锅内，加入料酒、精盐和高汤（200克），对好颜色，置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可。
分
分
四、辣椒炒肉和肉炒辣椒？
辣椒炒肉，主菜是辣椒，辣椒多，肉少。
肉炒辣椒，主菜是肉，肉多，辣椒少。
五、炒蛤蜊肉正宗做法？
用料
蛤蜊肉 30克
青椒 一个
干红椒 6-8哥
大葱 少许
蒜蓉 少许
姜丝 少许
朝天椒 3个
盐 少许
糖 少许
酒 少许
爆炒蛤蜊肉的做法
将材料准备齐全
蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤一下，飞飞水去沙；泡着蛤蜊肉的时候，切好青椒，大葱，芙蓉，姜丝等备用；
烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水，起碟备用（这一步骤，是为了让蛤蜊肉口感更好些，爆炒的时候，不会产生水分夺味)
烧热锅后，稍加点油，炒一下青椒断生，起碟备用；
再起油锅，烧至7成热，加入芙蓉，小红椒，干椒爆香锅，
加入蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖，盐，酒，继续翻炒均匀后，加入青椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收汁，
起碟即可食用。
鲜香下饭，大家快来试试吧
小贴士
蛤蜊在大海中以泥沙为食，会略带一点沙子 大家一定要多泡洗几遍
六、清炒蛤蜊肉做法？
材料：
蛤蜊干40克、豆腐1盒、料酒适量、虾油适量、盐少许、香油适量。
步骤：
1、提前准备好的虾油。
2、蛤蜊肉干洗净后先用水泡软，用手轻轻来回抓捏，多洗几遍保证肉干洗净。
3、把洗净的蛤蜊干放入碗里加点水和料酒上笼蒸20分钟。
4、油锅烧热，适量加入准备好的虾油。
5、把豆腐块切成小块放入油锅煎一会。
6、再把蒸好的蛤蜊连水一起倒入。
7、待锅里的汤汁开始沸腾时加点料酒。
8、加点盐调味。
9、根据口味爱好适量滴几滴香油。
10、蛤蜊干豆腐汤完成
七、芋头炒蛤蜊肉的做法？
芋头 2斤
、 肉 250克 、 葱姜少许 切片 、 蛤蛎 500克 、 酱油 3汤勺
烹饪步骤
葱姜切小块，肉切片
蛤蜊洗净
芋头去皮，洗干净，切小块，（根据自己喜欢的口感切）
热锅放油，炒姜当肉炒出油，放葱，芋头炒一会加六月鲜酱油，炒一会加水没过芋头
剩一点水加盐调味，加一点就行，放蛤，闷一会蛤张口就熟了，关火
八、蛤蜊肉炒酸菜的做法？
用料
花蛤 500g酸菜 100g葱 适量蒜头 适量姜片 适量辣椒 适量生抽 20g料酒 10g盐 2g
做法步骤
1、买来的花蛤先用淡盐水浸泡三四个小时。
2、酸菜切段。
3、香葱切成葱花、蒜头切成小丁、姜片切丝、辣椒切丁。
4、炒锅倒入适量水，煮开之后加入花蛤，煮到花蛤开始开口立即关火，将花蛤捞出来。
5、倒掉锅里的水，热锅下油，稍微加热之后放入香葱、蒜头等，炒出香味
6、加入酸菜，中火炒1分钟。
7、生抽、料酒 和盐混合均匀。
8、把花蛤倒入炒锅中，翻拌几下
9、加入生抽等调味，翻炒均匀即可
10、最后装盘就可以食用啦。
小贴士
1.花蛤先用盐水浸泡，炒之前先煮开都是为了去掉花蛤中的泥沙。 2.调味可以根据自己的口味进行调整。嗜辣的加入辣椒爆炒会更香
九、菠菜炒蛤蜊肉的做法？
主料
菠菜适量
花蛤适量
首先准备好食材，然后将菠菜洗干净折成几节，花蛤放盐水吐沙洗干净，祘切好备用
锅中倒入适量的水，烧开后放入洗干净的花蛤，煮个5分钟后，滤水将花蛤肉取出
热锅下油，然后将菠菜梗倒入炒2分钟左右，再放入菠菜叶
炒一分钟后，将花蛤肉放入炒，炒2分钟左右，放入切好的祘！
ps：祘要在快起锅时再放入，味道才会比较香！
最后就是放调味品，起锅装盘了！
十、韭黄炒蛤蜊肉的做法？
韭黄炒蛤蜊肉的正宗做法：
所需食材：
- 韭黄一根（约150克）
- 花甲肉（鸡肉或猪肉都可以）70克
- 大葱一根
- 食用油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精或者味精适量
制作步骤：
1. 准备好食材。韭黄要洗净、去掉顶部的硬叶，然后切成段；花甲肉切成小块备用；大葱切成小段备用。
2. 热锅加油，加热后放入大葱煸炒至有香味。
3. 加入花甲肉，翻炒片刻。
4. 加入韭黄段，继续翻炒，直至韭黄变软。
5. 加入适量盐、白胡椒粉和鸡精或味精继续翻炒一会儿，让味道均匀分布。
这样，香气扑鼻的韭黄炒花甲肉就做好了，可以与米饭一起食用，或者作为其他中式家常菜的靓丽搭配。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
