一、千层馒头的做法视频?
千层馒头的做法千层馒头 原料配方 特级面粉450克 老酵面50克 白糖50克 清水225克 苏打4克制作方法1.发面:将面粉、清水、老酵面调制成团,发酵。2.放碱:将发酵后的面团加入苏打、白糖反复揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟。3.成型:把已饧好的面团搓成直径为4厘米的圆条,分切10个剂子;每个剂子边揉边加干面粉40~50次,最后做成圆馒头形,放入蒸锅内。4.成熟:用旺火沸水蒸约15分钟即成。产品特点:松软起层,味微甜,有韧劲。
二、老虎馒头做法视频教学?
百变面点�q老虎馒头�r的做法 将A的南瓜泥、牛奶和酵母混合均匀,倒入面粉,再次混合均匀,揉成光滑细致的面团。同样做好B的面团(A和B的面团软硬度需一致),全部收圆入盆,覆盖。发酵至两倍大(不可过大)取出A面团,铺撒面粉,反复将面团揉成硬面团,且切面细致,无明显孔洞。搓成长条取出A面团,铺撒面粉,反复将面团揉成硬面团,且切面细致,无明显孔洞。搓成长条分成5个约60克1个的剂子,外加一小块剩余面团,分别揉圆。同样的方法处理B面团,用湿布覆盖好所有暂时不用的面团取一个A的面团,揉圆,稍按扁成卡通虎的头部。在A的剩余小面团上揪两小块,分别揉圆压扁,蘸少许水,粘在头的上部两侧成耳朵,再从B的剩余小面团上揪一点点,揉圆按扁,粘在耳朵内(造形时需保持光滑面朝外,成品表面才不会粗糙)在B的剩余小面团上揪两小块,揉圆按扁,将黑豆分别粘上,再粘到脸上成眼睛,最后揪两小块白面团,揉成一头细一头粗的长条状,对粘成虎的胡子依次做完其他面团,铺垫,覆盖醒发30分钟。开水上锅,大火蒸10分钟左右。出锅放凉后,用巧克力笔装饰即可
三、巧克力化水馒头做法?
材料
"中筋面粉 200克","巧克力粉 40克","糖 10克","水 120克","速发酵母 3克"
做法
step1
1:加入所有的材料,搅拌15分钟后,静置5分钟松弛
step2
2:杆平后卷起,切成适当大小,放置于蒸笼发酵20分钟
step3
3:冷水起蒸20分钟即可关火,等待五分钟后再揭盖
四、米馒头的做法视频教程?
主料
面粉300克 大米粉400克
辅料
酵母 白糖
米馒头的做法步骤
1. 米粉面粉混合
2. 酵母加适量白糖,40度以下温水激活活性
3. 酵母水加入面粉中,再加适量温水,面活的软一点
4. 放温暖湿润除发酵
5. 发好后揉成馒头,放锅内再次发酵
6. 蒸20分钟,蒸好后再闷5分钟,出锅!
7. 松松软软的米馒头出锅啦!
五、馒头酱的做法视频教程?
北方吃东西有蘸酱的习惯,北方农村的大娘都有一手制作酱料的好手艺,而且用来制作酱料的原材料也是五花八门,用黄豆做成的豆瓣酱是最普通的。有一种面酱,农村人管它叫酱粉,使用馒头做成的,而且还不是一般的馒头,一定要得是发霉的馒头才行。
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可能会有人嫌弃这样做出来的酱,但是别看制作的过程不咋地,但最后做出来的酱香醇诱人,配上馍一起吃味道简直绝了。做这种酱用的馒头最好是老面馒头,掰成四瓣封存起来等它发酵。
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放置好的馒头在10度温度左右会发酵,等到这些馒头发酵成长长的白毛以后,再在太阳底下晒,边晒边掰开馒头块,待馒头块里面全晒干,没有一点水分了才能用。把它放入干净没有水分的瓷盆或者不锈钢盆中,准备拌酱。
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接下来就是烧水,把花椒、茴香这些香料放进去煮,煮个半小时就可以捞出来,放凉,再把花椒水倒进盆里,花椒水要漫住馒头,再放入酱曲和盐,一斤馍配三四两盐,然后搅拌均匀。用纱布盖住容器口,箍紧,在太阳底下晒。
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把搅拌均匀的酱盆口处蒙上一层棉质纱布,用绳扎好口,扎严实了再放到太阳充足的地方开始晒。纱布上面撒一些花椒,可以防止招苍蝇。早上搬出来搅拌一次,晚上再搬回室内,要注意防止雨淋。
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晒一个月左右,等到闻到酱香味后就能吃了。这是后掀开将喷上的布,面酱的香味直勾勾的往鼻子里钻。这时候舀一些出来,拿油,碎肉,鸡蛋,葱花,花椒等一炒,或者直接蘸着馒头吃都是不错的选择,想到这里,口水都要下来了,这种自然发酵的面酱很少了。
六、馒头水汆丸子的家常做法?
馒头水汆丸子是一道经典的家常菜品,具有口感软嫩、味道鲜美的特点。制作起来十分简单,以下是馒头水汆丸子的家常做法。
首先,我们需要准备材料:肉糜、馒头、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、生抽、水淀粉。
接下来,将馒头切成小块,并用水浸泡片刻,然后捏成碎末。将葱、姜、蒜切末备用。
取一大碗,将肉糜放入碗中,加入适量的盐、料酒、鸡精、生抽,拌匀并腌制片刻。
接着,将腌制好的肉糜用手揉搓,直到有粘性和弹性。这样能让丸子的口感更加细腻。
将馒头末加入肉糜中,再加入葱姜蒜末,用手搅拌均匀,使馒头末完全融入肉糜中。
最后,将锅中加入适量的清水,放入丸子,待水开后撇去浮沫,调至中小火煮约10-15分钟。
当丸子熟透变白时,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀后用水淀粉勾芡即可。
馒头水汆丸子煮好后,色泽白嫩,肉质鲜美软滑。它不仅是一道美味可口的菜品,还具有营养丰富、易消化的特点。吃上一口,口感细腻,入味扑鼻,回味无穷。
家常馒头水汆丸子做法简单,食材易得,不仅适合作为一道主菜,还可以作为下酒佳肴,或是搭配米饭、面食一同享用。无论是平日家常用餐,还是节假日聚餐,都能为您的餐桌增添一份美味。你也可以根据个人口味的不同,加入其它调料来进行创新,例如加入香菇丁、胡萝卜丁等,增加口感层次。
总之,馒头水汆丸子是一道经典美食,在寒冷的冬天尤为受欢迎。它既简单易做,又美味可口,适合全家人一起品尝。快来动手试试吧,让我们一起享受香气四溢的丸子的美好!
七、馒头的家常做法视频怎么治做?
1.盆中放入适量水和酵母 加入面粉开始和面
2.这是和好的面团 放到高温处
3.大约3个多小时就看到发好的面了
4.把面放到面板上使劲揉 这样馒头会更劲道
5.揉成这样的圆柱状
6.然后揪成这样的小剂子
7.两个手掌对起来揉成圆馒头
8.锅中放入水 座上笼屉 铺上白布
9.把馒头放入锅中 中火烧即可
10.20分钟后 就看到白白的慢馒头了
八、水激镆做法视频?
制作方法是将馒头切成寸许长、指头般粗细的馍锭儿,干后放入40度左右的热水中浸透,再放入滚油中炸成金黄色,捞出后疾速放入提前备好的稀糖汁中,经二三秒钟后捞出,成品色泽鲜艳,外焦里浓,香甜可口。因糖汁中有水,馍炸好后要放在水里激一下,所以叫“水激馍”。
九、糯米水籺视频做法?
材料
主料:糯米300克
调料:白糖50克,蜂蜜适量
做法
1、将糯米淘洗干净,再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。
2、捞起糯米,沥干水分后,用擀面杖擀成碎粒。
3、纱布清洗干净,包好擀碎的糯米,放入加有水的蒸锅上。
4、将蒸锅移置火上,旺火蒸开后再转中火蒸半小时。
5、关火,打开锅盖,提起蒸好的糯米,打开纱布,撒上适量的白糖。
6、再用纱布包好,用手按压使白糖和糯米融合一起。
7、卷起纱布,裹紧糯米搓成长条,晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。
十、馒头店馒头做法?
1.需要准备适量的面粉、白糖、酵母、清水。
2.拿出600克的小麦面粉和250克温水进行搅拌。
3.然后在碗中加入差不多5克的酵母和温水一起搅拌。
4.白糖差不多80克左右就可以了,如果你喜欢吃甜的话也可以根据自己的口味来多加一点。在放有白糖的碗中放入一小点温水将白糖融化。
5.搅拌好的面粉中间挖一个小洞,把准备好的酵母倒入小洞中,然后再加入准备好的白糖水。
6.然会就可以用手大力的揉搓了,小揉之后,把面粉放15分钟左右再继续揉搓。
7.揉搓好了之后就要进行发酵,发酵半个小时左右的时间就可以了。
8.把发酵好的面粉团拿出来,派去里面的气体之后继续用手进行揉搓,揉到没有气泡为止。
9.分成适量的小份,搓成小圆状,搓好粥放在一旁醒面半个小时。
10.把醒好的小面团放入蒸笼里面用冷水进行蒸煮,冒气之后再蒸25分钟左右的时间。注意,这里要根据自家蒸笼的封闭性来掌控时间。
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