一、辣炒蛤蜊肉？
主料：蛤蜊1000克
辅料：猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)350克
调料：大葱20克,盐10克,白砂糖10克,味精10克,料酒5克,胡椒粉2克,植物油50克,淀粉(玉米)80克,姜10克,酱油10克
炖蛤蜊肉粒的做法：
1. 将蛤蜊洗净泥沙，倒入沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下蛤蜊肉，去除黑色杂物并洗净
2. 挑拣大小一致的蛤蜊壳洗净，两片壳中间要连着，擦干水分，壳里撒上干淀粉备用
3. 分别将葱、姜切碎末备用
4. 将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁，用刀反复斩成细粒状，放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和蛤蜊肉搅匀
5. 分别装在蛤蜊壳内，蛤蜊口上用湿淀粉抹平
6. 将装好的蛤蜊壳下入热油锅中稍炸一下捞出，顺序码在炖锅内，加入料酒、精盐和高汤（200克），对好颜色，置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可。
分
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二、蛤蜊肉炒什么？
芹菜和蛤蜊能一起炒，味道鲜美，营养丰富。
1. 将蛤砺洗净，取出蛤蜊肉
2. 芹菜摘好，洗净，切成段，放入盆中用手抓松。
3. 锅烧热，放入适量油，将蛤蜊肉倒入、翻炒片刻，盛入碗里4. 锅里再放入适量油，将芹菜倒入、翻炒至半熟，倒入蛤砺肉，加入料酒烹制一下，然后放适量盐，就ok了
三、怎样炒蛤蜊肉？
以下是一份简单的炒蛤蜊肉的做法：
材料：
1. 蛤蜊肉 500克
2. 大葱 1根
3. 大蒜 3瓣
4. 姜 1小块
5. 干辣椒 2-3个（可根据口味调整）
6. 料酒 2汤匙
7. 生抽 1汤匙
8. 蚝油 1汤匙
9. 盐 适量
10. 白胡椒粉 适量
11. 食用油 适量
步骤：
1. 准备材料：将蛤蜊肉提前从冰箱取出，放入清水中浸泡30分钟，以便吐净泥沙。大葱切段，大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。
2. 焯水：将蛤蜊肉洗净，沥干水分。烧一锅热水，将蛤蜊肉放入锅中，焯水至开口，捞出沥干水分备用。
3. 炒香：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入切好的葱段、姜丝和蒜片，翻炒至香味四溢。
4. 调味：加入干辣椒段，继续翻炒均匀，然后加入料酒、生抽和蚝油，翻炒均匀。
5. 加入蛤蜊肉：将焯水后的蛤蜊肉加入锅中，翻炒均匀，使其均匀地裹上调味料。
6. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使蛤蜊肉充分吸收调味料的味道。
7. 出锅：炒至蛤蜊肉熟透，即可关火，将炒好的蛤蜊肉盛入盘中。
现在，一道美味的炒蛤蜊肉就做好了
四、辣椒炒肉和肉炒辣椒？
辣椒炒肉，主菜是辣椒，辣椒多，肉少。
肉炒辣椒，主菜是肉，肉多，辣椒少。
五、炒蛤蜊肉正宗做法？
用料
蛤蜊肉 30克
青椒 一个
干红椒 6-8哥
大葱 少许
蒜蓉 少许
姜丝 少许
朝天椒 3个
盐 少许
糖 少许
酒 少许
爆炒蛤蜊肉的做法
将材料准备齐全
蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤一下，飞飞水去沙；泡着蛤蜊肉的时候，切好青椒，大葱，芙蓉，姜丝等备用；
烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水，起碟备用（这一步骤，是为了让蛤蜊肉口感更好些，爆炒的时候，不会产生水分夺味)
烧热锅后，稍加点油，炒一下青椒断生，起碟备用；
再起油锅，烧至7成热，加入芙蓉，小红椒，干椒爆香锅，
加入蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖，盐，酒，继续翻炒均匀后，加入青椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收汁，
起碟即可食用。
鲜香下饭，大家快来试试吧
小贴士
蛤蜊在大海中以泥沙为食，会略带一点沙子 大家一定要多泡洗几遍
六、清炒蛤蜊肉做法？
材料：
蛤蜊干40克、豆腐1盒、料酒适量、虾油适量、盐少许、香油适量。
步骤：
1、提前准备好的虾油。
2、蛤蜊肉干洗净后先用水泡软，用手轻轻来回抓捏，多洗几遍保证肉干洗净。
3、把洗净的蛤蜊干放入碗里加点水和料酒上笼蒸20分钟。
4、油锅烧热，适量加入准备好的虾油。
5、把豆腐块切成小块放入油锅煎一会。
6、再把蒸好的蛤蜊连水一起倒入。
7、待锅里的汤汁开始沸腾时加点料酒。
8、加点盐调味。
9、根据口味爱好适量滴几滴香油。
10、蛤蜊干豆腐汤完成
七、冷冻蛤蜊肉如何炒韭菜？
材料:蛤蜊肉20个、鸡蛋1个、韭菜100克、盐少量。
做法1、将蛤蜊肉洗净控水待用；
2、韭菜洗净切段备用；
3、鸡蛋打散放油锅内炒熟盛出；
八、冬瓜炒蛤蜊肉的做法？
做法一：原料：蛤蜊肉、冬瓜、姜片、葱花。
做法步骤：
第1步、蛤蜊肉先用白酒腌制一会，热油，放入蛤蜊肉翻炒均匀。
第2步、加入姜片，和冬瓜翻炒。
第3步、2-3分钟，加入适量盐和味精调味，最后撒上葱花。做法二：主料：
冬瓜适量
蛤蜊肉适量
香葱适量
辅料
油适量
盐适量
蛤蜊肉烧冬瓜的做法步骤
1.锅中放入适量油烧热后放入冬瓜煸炒。
2.蛤蜊肉洗净。
3.炒至冬瓜半熟。
4.放入蛤蜊。
5.加入适量盐。
6.撒入葱花翻炒均匀即可。
7.装盘。
九、怎样炒韭菜芽蛤蜊肉？
前几天给朋友送几个月饼应应节，结果回礼塞满了我的车箱，朋友给了给了很多他种的蔬菜，有番薯叶，韭菜，九层塔等，还挖了3棵九层塔苗给我。不知我能不能种活，以前种过好几次都让我种得半死不活的，我在这方面实在是不行。 朋友种的韭菜真好，叶子又大又肥，今天做了韭菜包，剩下的一小把配上蛤蜊肉炒了，味道真是鲜美。 蛤蜊炒韭菜 材料：韭菜1把（约400克），蛤蜊肉200克，盐1/2小匙，糖1/2小匙，料酒2小匙，玉米油2大匙。 做法： 1. 韭菜摘洗干净，切小段。 2. 蛤蜊肉解冻，用料酒腌10分钟去腥。 3. 热油锅，下韭菜炒约2分钟至韭菜稍稍变软。 4. 下蛤蜊肉炒匀，放盐和糖在炒2-3分钟即可。（韭菜不要炒太久，变软就要马上起锅，否则会出很多水）
十、蒜黄炒蛤蜊肉的做法？
食材：
蛤蜊肉500g、蒜黄300g、线椒30g、生姜10g、小米椒20g、食用油、生抽、盐、白胡椒粉、鸡粉。
制作方法：
1、将蛤蜊肉放入清水中浸泡，提前解冻；
2、蒜黄洗净切长段；
3、线椒、小米椒切片，生姜拍散后剁成碎末；
4、处理过的蛤蜊肉再放入清水中，反复清洗，直至盆底没有泥沙即可；
5、锅中烧开水，水开后倒入蛤蜊肉，烧至锅中水再次沸腾，将蛤蜊肉捞出，连水分，这样处理可以去除异味；
6、再次起锅烧油，倒入1勺食用油，油热倒入姜末炒香，然后倒入青红辣椒，炒出香味（不喜欢吃辣椒也可以不加或换成菜椒），接着倒入蒜黄，大火翻炒至蒜黄变软；
7、然后倒出沥干水分的蛤蜊肉，并沿锅边淋入1勺生抽；
8、再次炒匀后加入1勺盐、半勺白胡椒粉、少许鸡粉调味，炒匀后即可出锅。
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