一、东北肉皮肠的制作方法？
用料
肉皮 2斤 里脊肉 2斤 水 600克 哈尔滨肉皮肠调料 1包
做法步骤
步骤 1将肉皮水里煮一下取出后把肉片上的肥肉剔掉后放高压锅压熟
步骤 2精肉剁碎，压熟后的肉皮剁碎
步骤 3把肉末，肉皮末，调料，水放入面包机，自定义和面功能运行40分钟（有厨师机就用搅拌桨打上黏度即可）
步骤 4用灌肠器把混合好的材料灌进塑料肠衣，扭动成一节节后用绳子捆住
步骤 5水开后调最小火放入肉皮肠煮40分钟取出晾冷放入冰箱冷藏
步骤 6去皮……切成一圈圈，辣椒，大蒜泥，葱，海鲜酱油做成蘸料……很美味
二、肉皮肠的制作方法？
用料
肉皮 2斤 里脊肉 2斤 水 600克 哈尔滨肉皮肠调料 1包
做法步骤
步骤 1将肉皮水里煮一下取出后把肉片上的肥肉剔掉后放高压锅压熟
步骤 2精肉剁碎，压熟后的肉皮剁碎
步骤 3把肉末，肉皮末，调料，水放入面包机，自定义和面功能运行40分钟（有厨师机就用搅拌桨打上黏度即可）
步骤 4用灌肠器把混合好的材料灌进塑料肠衣，扭动成一节节后用绳子捆住
步骤 5水开后调最小火放入肉皮肠煮40分钟取出晾冷放入冰箱冷藏
步骤 6去皮……切成一圈圈，辣椒，大蒜泥，葱，海鲜酱油做成蘸料…
三、求水晶肠（肉皮肠）的配方及制作方法？
食材：猪皮（1000克），瘦肉（500克），盐（10克），花椒（5克），大料（2克），大葱（两颗），鸡精（半小勺），生抽（两勺），老抽（两勺），桂皮（1克），香叶（四片）
买来的猪皮收拾干净，瘦肉两块洗净备用。
猪皮凉水下锅焯水捞出冲洗干净，猪皮去掉上面的浮油，完了切丝。
另起锅烧水下入猪瘦肉花椒大料桂皮香叶葱花煮，水开撇去浮沫，继续煮40分钟。
切完丝放入盆中加入一捏盐不停地搓洗一下连续两遍。
锅中放入清水下入洗好的猪皮。加入葱花大料姜片桂皮香叶大火烧开小火慢炖40分钟。
猪瘦肉煮好了捞出晾凉切小丁。
猪肉皮也煮的差不多了，捞出料渣，加入切好的肉块，盐，生抽，老抽鸡精十三香。在小火慢炖20分钟
最后盛入香肠袋中，晾凉后放入冰箱冷藏四小时切片，蘸上喜欢的料汁即可。
四、肉皮肠做法？
一、材料
猪皮适量，火腿肠适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量
二、做法
1. 猪皮下锅焯水。
2. 捞出去掉油。
3. 猪皮放上火腿卷起来。
4. 用线绳捆紧。
5. 起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，香叶，加生抽和老抽。
6. 锅中加适量水放入猪皮火腿卷大火煮开转小火慢慢炖五十分钟。
7. 收干汁完成了。
8. 切片装盘，开吃。
五、东北烤猪肉皮串制作方法？
猪皮用眉钳拔除表面的猪毛后用刀刮洗干净，然后放入煮锅里煮熟。
煮熟的猪皮用冷水冲洗一下，然后放案板上刮净油脂。
处理好的猪皮切成3厘米宽的条，然后斜刀片成薄片。
把片好的猪皮用竹签串起来。
把串好的猪皮放入预热好的烤箱里烤3分钟。
把酱油和麻烧烤调料粉分别放入小碟里备用。
猪皮烤3分钟后取出来，均匀刷上酱油，然再刷上麻辣烧烤调料粉。
把刷好调料的猪皮再次放入烤箱里烧5分钟，然后摆入盘中即可食用。
六、肉皮肠的特点？
主料就是纯肉，还加了少许的松子果仁，整根肠的味道偏重蒜香，寄来的时候就是熟食，直接吃过瘾得很。
七、正宗肉皮肠配方？
主料：后丘肉1500g，肉皮100g
辅料：味精15g，盐50g，白糖15g，凉水600g
步骤1.将肉皮煮熟晾凉切碎。
2.将肉切大片后反复清洗干净控干水份。
3.将肉切成小丁。
4.用搅肉机搅成肉泥。
5.加入味精，糖，盐和肉皮碎。
6.加放清水。
7.加入香蕉肠的料顺时针方向搅拌，直到均匀粘稠为止。
8.把收缩膜套在灌肉机头上。
9.把肉馅放入灌肠机里，灌入收缩膜。
10.灌好的肠按自己需求拧成小段，两头扎紧。水烧开后放入锅中，用小火煮40分钟。
11.煮好后取出，晾凉切片食用
八、鸡肉肉皮肠做法？
用料
肉皮 2斤
里脊肉 2斤
水 600克
康源1号肉铺哈尔滨肉皮肠调料 1包
将肉皮水里煮一下取出后把肉片上的肥肉剔掉后放高压锅压熟
精肉剁碎
压熟后的肉皮剁碎
把肉末，肉皮末，调料，水放入面包机，自定义和面功能运行40分钟（有厨师机就用搅拌桨打上黏度即可）
用灌肠器把混合好的材料灌进塑料肠衣
扭动成一节节后用绳子捆住
水开后调最小火放入肉皮肠煮40分钟取出晾冷放入冰箱冷藏
去皮……切成一圈圈，辣椒，大蒜泥，葱，海鲜酱油做成蘸料……很美味
九、肉皮肠灌制方法？
灌制方法如下：
准备食材：猪肉糜5000克、肠衣适量、盐150克、白糖100克、料酒100克、生抽150克、生姜1块、葱适量、温水适量。
将猪肉糜放入盆中，加入盐、白糖、料酒、生抽、生姜末和葱末，搅拌均匀备用。
将肠衣清洗干净，浸泡在温水中备用。
准备好灌肠器具，将肠衣套在灌肠器具上，留出一段肠衣作为封口。
将肉糜倒入灌肠器具中，用筷子或其他工具将肉糜压实，避免出现气泡。
将封口处的肠衣打结，用棉线将香肠分段系上，长短随心。
将灌好的香肠挂在通风的地方，晾干表面的水分。
将晾好的肉皮肠放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢慢烹煮。
煮至肉皮肠表面出现许多气泡，用牙签在肉皮肠表面扎一些小孔，排出其中的气体。
继续小火烹煮至肉皮肠完全熟透即可。
需要注意的是，在灌制肉皮肠时要注意卫生，避免污染。同时，在烹煮过程中要注意火候，避免煮烂肉皮肠。最后，肉皮肠最好在当天食用完，以保证其口感和品质。
十、肉皮肠配方比例？
主料：松花蛋（鸭蛋）250克,猪肉皮1500克
辅料：猪小肠100克
调料：盐100克,味精3克,料酒10克,姜汁10克
水晶皮蛋肠的做法：
1. 将猪肉皮的白膘片净，放入沸水锅中烫透；
2. 肉皮捞出趁热切成细条，用精盐反复搓洗二三次，再用清水冲洗干净，装入盆内，加水的1.5倍于肉皮，上屉蒸1小时，取出将汁滤出；
3. 将小肠洗去掏空里面的肉质，只留下小肠衣待用；
4. 将皮蛋（松花蛋）洗净，上屉蒸熟取出，晾凉，剥去皮，一切两半，装入肠衣内；
5. 肉皮清汁内加入姜汁、料酒、精盐、味精调匀，趁热灌入肠衣内，扎紧两头，冷却后即成，食用时切片装盘。
食物相克松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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