材料:麦麸250g、盐2g、五香粉2g、花生油2g、不粘锅1口、凉水适量。
做法:
1、麦麸放到盆子里面。
2、用适量的水和成面团。饧发一会。
3、饧发好的面团擀成长条形。
4、放入适量的盐,用手弄均匀。
5、放入五香粉,弄均匀。
6、放入花生油。
7、把面片都沾满花生油。
8、从一头卷起。
9、最后收口,两头捏严。
10、分成两个面剂子。两头捏严。
11、取一个面剂子按扁,用擀面杖擀成厚10厘米的圆形。
12、不粘锅里面放少量的油,小火烧热。
13、把擀好的烙饼坯子放入锅中。盖上锅盖1分钟。
14、烙饼翻面。
15、烙饼连续翻3次面,用锅铲按压饼边,饼边能起来说明烙饼就熟了,出锅。
16、切块装盘。可以享用了。
麸皮烤猪排
材料:猪排4块、橄榄油适量、盐适量、配菜适量、牛排腌料1克、牛排酱粉25克、酱油1汤匙、料酒1汤匙、莜麦麸皮50g。
做法:
1、猪排用肉锤锤松一点。
2、猪排中加牛排腌料、料酒、酱油和少许盐拌匀腌制3小时或过夜。
3、准备一些配菜,可随意选择。
4、牛排酱料加3倍水搅拌煮开成浓酱汁放置待用。
5、腌制好的猪排每块粘满麸皮。
6、电饼铛预热后,选择烤肉键上下火,加入橄榄油放入猪排煎制。
7、将两面都煎至金黄就可以啦。
8、配上配菜,切开或不切开,再淋上酱汁就好了。
蔓越莓全麦面包
材料:高筋面粉160g、全麦粉40g、麦麸20g、红糖16g、橄榄油20g、酵母2.5g、水130g、盐3g、低粉适量(撒表面)。
做法:
1、将蔓越莓泡软,沥干水份,备用。
2、水加热,放入红糖融化,放凉。
3、面包机里加入高筋面粉、全麦粉、麦麸、酵母、盐。
4、倒入红糖水,加入22克橄榄油(或黄油)。
5、按揉面程序。
6、大约揉35分钟左右,加入泡软的蔓越莓。
7、揉成扩展阶段。
8、发酵至原来的两倍大。
9、将面团取出,揉压排气。
10、分成两等份,静置10分钟。
11、取出一个面团,擀成椭圆形。
12、从上往下卷起,搓成橄榄状。
13、整齐排入烤盘,放烤箱进行二次发酵。
14、发酵至原来的两倍大。
15、在面包坯上撒上低粉。
16、在面包坯上竖切两道纹。
17、烤箱预热180度,放中层烤25分钟左右。
18、美味的全麦包就做好啦。
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