一、椒麻鸡和藤椒鸡区别？
藤椒鸡是以鸡作为主要原料，藤椒油、香菜、红色野山椒、姜、蒜作为辅料制作出来的一道美食。口味微辣。这道菜属于冷菜，它的精髓就在于藤椒的麻，不过这个季节新鲜的藤椒不易找到，也可以用花椒替代，味道也是一样的。
2、麻椒鸡甄选2年优质老母鸡、西南高原山地青麻、川府之国红麻和高山红辣椒，配以20余种名贵天然卤料，历经 360 分钟卤制收汁。皮脆肉香、鲜嫩多汁、麻辣可口、营养味美，好吃有料，回味无穷。
二、椒椒鸡正宗做法？
用料
鸡肉块 700克
青椒 150克
盐 5克
花椒 15克
植物油 150克
蒜 10克
做法步骤
1、把食材准备好。
2、青椒切成段段。
3、大蒜切成片片。
4、砂锅里加入植物油。大火烧开。
5、把鸡肉块下入砂锅中。
6、小火慢慢的把鸡肉炒至6成熟。
7、把鸡肉捞出，让鸡油和肉分开。
8、砂锅里加入少许的油。
9、下入蒜片，小火炒出香味。
10、把花椒下入砂锅中，慢火爆出花椒味。
11、把青椒下入锅中，中火慢慢炒香。
12、把鸡肉倒入砂锅里，小火翻炒。
13、把鸡油倒入锅里，翻炒后，盖上锅盖慢慢焖10分钟。
14、焖好的鸡肉，放入调味料。在焖2分钟就可以出锅了。
三、滕椒栽培种植技术(2016203)？
种植技术(一)种苗选择用于种植的种苗有顶芽、托芽和吸芽三种。顶芽和托芽最好是采果时摘下的老熟芽，苗长13厘米 以上;吸芽要用长势粗壮，长约33厘米以上的;最好不要采 用地下芽作为种苗，因为地下芽较弱。(二)种植方式可采用双行式、三行式和四行式的种植方式。
应根据坡度、 梯田和平台的大小来选择种植方式，常采用双行品字型定植。大行距110厘米-150厘米;小行距:卡因类30厘米-50厘米，皇后类30厘米-40厘米;株距:卡因类20厘米-30厘米;皇后类15厘米-25厘米。(一)种植季节在我国，一年四季都可以种植菠萝，但是为了使菠萝长势 良好，获得高产，以3月-9月种植为佳，定植的主要季节是 8月-9月。
(二)适当密植菠萝的单位面积产量，是由其果数和单果重量构成的，在 一定的密度范围内，单产随密度的增加而递增。因此，种植时 适当增加密度和结果后增留吸芽，是一条重要的增产措施。(三)定植密度卡因类45000株/公顷-60000株/公顷，皇后类60000 株/公顷-75000株/公顷。
四、双椒麻椒鸡做法？
主料：带骨鸡胸肉约500克。
辅料：青笋（莴苣）100克，凉鸡汁（汤）75克，椒麻糊20克，姜10克，葱15克，料酒5克，精盐3克，味精2克，香油10克。
烹制方法：
1、将带骨鸡胸肉，用清水泡去血水，清洗干净，放入开水锅中焯水，捞出，待用。
2、炒锅内加入适量清水烧热，加入葱、姜、鸡胸肉，烧开后保持汤面微沸，煮制九成熟离火，待温度降低后，捞出鸡肉，晾凉，待用。
3、将青笋去皮切成菱形片，加入少许精盐腌制码味，将鸡胸肉去骨，切成均匀薄片，待用。
4、盘内放入青笋片垫底，鸡片装成风车形或三叠水型。
5、取干净碗，将椒麻糊20克用凉鸡汁（煮鸡的原汤）75克调匀，加入精盐3克、味精2克、料酒5克、香油10克调成椒麻味汁，均匀淋在鸡片上即成。
五、椒麻鸡的做法新疆椒麻鸡？
主料：鸡脯肉300g，洋葱1个，
辅料：食用油适量，盐适量，生抽20g，姜1块，土豆淀粉5g，十三香2g，花椒粒少。
许步骤1.备好所用材料
2.鸡脯肉切成片
3.放入淀粉，十三香，10克生抽
4.拌匀腌制10分钟以上
5.洋葱剥去老皮切成丝
6.热锅凉油
7.将腌制好的鸡肉放入锅内，快速滑散
8.致使完全变白
9.然后盛出来备用
10.炒锅洗过重新至于炉灶，热锅凉油放入花椒粒爆香，放入姜丝
11.将洋葱丝放入快速翻炒后放入煸炒过的鸡肉翻炒入味
12.放入10克的生抽酱油翻炒入味
13.后放入煸炒过的鸡肉翻炒入味
14.适量的盐翻炒
15.最后放入5克的食醋翻炒入味
16.即可出锅
六、麻椒鸡都用什么鸡？
麻椒鸡（花椒鸡）配方做法
主料：土公鸡或淘汰蛋鸡2只（重量大约2500克）。
香料：干朝天椒辣椒节150克、干青花椒80克、四川大红袍40克、白芷20克、八角10克、山奈10克、山楂片10克、草果（去籽）10克、白蔻5克、小茴香5克、黄栀子5克、甘草5克、桂皮3克、香叶2克。
料：黄酒250克、黄豆酱150克、蚝油120克、精盐100克、糖色100克、冰糖50克、味精30克、鸡精20克、红腐乳2块。
七、四川滕椒麻油制作？
步骤 1
干辣椒清水中洗净
步骤 2
放在筲箕中在阳光下晒干
步骤 3
煎下辣椒蒂，再将干椒切成小段
步骤 4
将剪好的干椒放在食品料理机中打碎
步骤 5
打好的干辣椒沫
步骤 6
同样将黑芝麻也放在料理机中打碎成沫
步骤 7
姜切细沫待用
步骤 8
锅入油，下姜沫炒香
步骤 9
转中小火，加入干椒沫炒香
步骤 10
加入黑芝麻沫
步骤 11
翻炒1分钟左右，加入盐炒匀关火
八、黑椒鸡架？
鸡架先裹上面糊用油炸一下，然后放黑胡椒，辣椒粉，烧烤料炒一下
九、剁椒鸡介绍？
剁椒鸡肉
剁椒鸡肉是一道美食，原料主要有鸡肉，茭白，红辣椒，老姜等。
做法
材料
鸡肉，茭白，红辣椒，老姜，大葱，芹菜，木耳，年糕，剁椒酱，盐，料酒，鸡精，淀粉
做法
1.将鸡肉切小块，木耳泡发，年糕，茭白切块，芹菜切段过水，姜切片，红椒和葱切段。
2.用姜片，剁椒酱，料酒，淀粉，盐，鸡精跟鸡肉腌制30分钟。
3.把芹菜，木耳，年糕，茭白放在盘底，鸡肉铺在上面，上锅蒸15-20分钟。
4.在蒸好的鸡肉上撒上红辣椒，葱段，再淋上辣椒油即可。
十、砂锅椒麻鸡？
蒜子椒麻鸡
蒜子椒麻鸡是一款美味食谱，主要原料有鸡腿1支，新鲜山药4两，辣椒2根，香菜适量，香菇8朵，老姜1两，大蒜20粒。山药具有滋润肌肤和增强免疫力的功效，可以改善虚寒体质所引起的冬季皮肤痒。
材料:
材料：
鸡腿1支，新鲜山药4两，辣椒2根，香菜适量，香菇8朵，老姜1两，大蒜20粒，
调味料：
花椒粉适量，黄酒100cc，白胡椒粉适量，酱油4大匙，麻油1大匙，糖少许，
做法:
1.首先将老姜切片，辣椒切段，山药削皮后切条状，香菜切大段，去骨鸡腿切成适口的块状备用
2.锅中烧热麻油，先炒香大蒜、姜片和辣椒，再放入鸡腿肉炒至表面略微焦黄，并一一加入黄酒、酱油、冰糖、花椒粉和白胡椒粉调味拌炒至鸡肉熟透并吸收汤汁后，放入香菇和山药，加入少许的水拌炒一下，再起锅盛入烧热的砂锅中焖煮烧至滚即可熄火，最后加入香菜盖上砂锅盖，淋上绍兴酒就完成了今天的这一道蒜子椒麻鸡了
厨师叮咛：
＊山药具有滋润肌肤和增强免疫力的功效，可以改善虚寒体质所引起的冬季皮肤痒
＊切山药时要特别小心，因为山药黏稠的滑液容易发生滑刀的危险
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