营养丰富的猴头菇与肋排一起红烧，不但营养更加均衡，食疗功效也增加很多，更重要的，也是吃货最在意的是：非常的美味。
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猴头菇烧肋排
图文 |尔东叶
猪肋排1000g猴头菇60g油适量盐适量红糖适量酱油适量葱适量大料适量姜适量
1. 猴头菇洗干净用冷水浸泡，其间适时换水。
2. 将泡发中的猴头菇撕成小块后继续泡发。
3. 浸泡好的猴头菇挤出水。
4. 泡发好的猴头菇入煮锅煮，煮20分钟后捞出沥干水。
5. 肋排洗干净用冷水浸泡20分钟，其间适时换水。
6. 肋排入煮锅焯水后捞出沥干水。
7. 起油锅，红糖入锅炒糖色。
8. 炒好糖色，肋排入锅炒。
9. 加酱油、葱姜、大料炒均匀。
10. 加适量热水，盖上锅盖烧。大火烧开，改小火慢烧其间适时翻炒。
11. 20分钟后猴头菇入锅同烧。
12. 烧至食材9分熟，加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧。烧至食材熟，大火收汁后关火。
13. 即可盛出享用。
小窍门：
1、猴头菇浸泡，换水，焯水，可去除苦涩。
2、肋排很百搭，如果没有猴头菇，用其他菌菇与肋排搭配也很不错。
3、炒糖色可以用白糖或是冰糖。
4、调味品依据个人口味添加。
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~~ By 尔东叶 ~~
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