月子里,为了乳母的奶水,家人可谓是绞尽脑汁,千方百计地调配各种汤。 从南到北,从古至今,从未停止过。鱼汤、肉汤、骨头汤、油汤等各种汤,不尽其数。你可知道,这汤若是喝不明白,不但不能让你的奶水丰富有营养,还可能让你满月子时分不胖孩子胖自己。也可能是孩子也是个肥胖娃。
一、喝汤不只为下奶
当然不是!一则增加奶量,哺乳孩子; 二来滋补乳母本人,营养孩子。
二、奶水不是越白越好
也不是。奶白只能说明奶水中的脂肪含量多,奶中的脂肪在奶水中是以乳化的状态存在的,越多越白。
三、奶量的多少与油脂无关
奶量的多少,与汤水中的油脂无关,但与汤水的量有关。换句直白的话说,水喝够了都会有奶的。
四、这样的汤才算好
含有鱼、肉、蛋、奶、大豆及大豆制品的汤是有营养的,可以为乳母提供优质蛋白质,一来可以增强乳母的体质,二来为奶水中提供孩子所需要的优质蛋白质(大家都记得“大头娃娃”事件吧!那些病娃就是缺少优质蛋白质所致)。
含有蔬菜水果的汤也是有营养的,可以为乳母提供多种维生素和矿物质,这也是即滋补乳母,也营养孩子的好汤。同时还可以为乳母提供足量的膳食纤维,促进胃肠蠕动,减少便秘的发生。
五、不胖孩子胖自己或者孩子肥胖的重要原由
很大程度与乳母的食谱中油脂太多了有关(当然不是唯一),不仅没有消耗到孕期的脂肪储备,反而又增添了新的脂肪。我的姐姐就是这样的,那时为了多下奶,同时条件又有限,每餐都喝上一大碗荤油汤,结果满月后的腰身直接从孕前的杨柳细腰变成现在的啤酒筒,而且从此再没有瘦下来过。(在此时期长上来的肉真是那句,长上容易,掉下难!)
同样,孩子太胖,是因为奶水中的油脂太多,超过了孩子自身的需要。孩子胖不一定就是孩子长得好,有很多胖孩子本身也是一个小病包,有个风吹草动都会影响到他。奶中的营养素才是孩子营养的第一需要,如优质蛋白质,维生素(不包括维生素D,母乳无法提供)、矿物质(不包括铁,母乳贫铁),这些从哪来?都要从妈妈的奶水中来,而妈妈的奶水营养又是来至妈妈的食物。因此,乳母摄入的汤水很重要。
【贴心小提示】
新的健康理念是:婴幼儿不是越胖越好的,要对生长状况进行正确的监测和评估的(可参考婴幼儿生长曲线),婴幼儿时期的肥胖是中年后慢病发生的风险因素。
六、汤要这样喝
喝汤,更要吃肉!
有很多人以为月子里只要喝够汤就可以了。其实不行,除了少量的水溶性的维生素和矿物质会在汤中,还有少量的水解蛋白质会在汤中外,主要的营养还是在干物中。所以,即要喝汤也要吃肉。
七、避开油脂的好方法
1.将煮好的汤放凉,将上层的凝固起来的“荤油”撇除,使用去过油脂的汤水重新的加热给乳母吃。
2.可以使用吸管喝汤(油都漂在上面,用吸管可以很少的避开油脂
八、一款营养又多奶的靓汤来了!——大厨师~张泽舜为您奉献一碗当归羊肉汤
当归羊肉汤
【材料】羊腿肉150克,老姜6片,当归10克,水4杯
【调味料】米酒20克,鸡粉少许(注意营养成份表,鸡粉中会有盐(钠))
【烹调方法】
1)将羊肉洗净,切成大片,放入滚水中汆烫后,捞出。
2)羊肉、姜、米酒和当归放入锅中,炖煮40分钟,直至羊肉熟烂。
3)加鸡汁调味即可。
【滋补养生功效】
1、姜可促进血液循环,温暖身体;
2、当归有补气、活血作用;
3、羊肉相对于猪肉,脂肪含量相对少,尤其是选用羊腿肉更是如些,绝对是高优质蛋白质低脂肪,同时其维生素和矿物质也很丰富;
此汤品可温暖子宫,改善腹部疼痛问题。
记住:喝汤更要吃肉!
作者:副船长~刘筱慧 大厨师~张泽舜
编辑:副船长~刘筱慧
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